واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
انواع شیرینی؛
شیرینی جالبِ رول دارچینی
ابتدا شیر، روغن مایع، تخممرغ، نمك و شكر را با هم مخلوط میكنیم تا مایه یكدست حاصل شود.
امام على عليه السلام : عاقلترين مردم كسى است كه در امور زندگيش بهتر برنامه ريزى كند و در اصلاح آخرتش بيشتر همّت نمايد. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، این شیرینی را با خمیر هزارلا نیز میتوانیم تهیه كنیم. مواد لازم: آرد 600 گرم
شیر 200 میلیلیتر
پودر خمیر ترش 10 گرم
شكر 50 گرم
نمك 2/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
مارگارین مخصوص قنادی 400 گرم
روغن مایع 60 میلیلیتر
كرم پاتیسیر، دارچین و كشمش به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
زرده تخممرغ یک عدد
روش تهیه: 1. ابتدا شیر، روغن مایع، تخممرغ، نمك و شكر را با هم مخلوط میكنیم تا مایه یكدست حاصل شود. در كاسهای دیگر آرد و پودر خمیر ترش را با هم مخلوط كرده، به مایه آماده شده اضافه میكنیم. خمیر به دست آمده را 10دقیقه روی میز قرار داده و روی آن را میپوشانیم و استراحت میدهیم. سپس خمیر را به شكل یک به علاوه برش داده، از چهار طرف كمی باز میكنیم. 2. مارگارین را وسط خمیر گذاشته و چهار طرف را روی آن جمع میكنیم و وردنه را روی آن میكشیم تا كره بین خمیر باز شود. خمیر را سهلا تا میزنیم و 30 دقیقه در یخچال میگذاریم؛ پس از این مدت خمیر را باز كرده و پنج لا تا میزنیم و 20 دقیقه در یخچال قرار میدهیم. دوباره مرحله پنج لا را با 20 دقیقه استراحت تكرار میكنیم و بار آخر خمیر را سه لا تا زده و 10 دقیقه استراحت میدهیم. 3. حالا خمیر را به قطر سه میلیمتر باز میكنیم، روی خمیر را با كرم پاتیسیر، دارچین و كشمش پوشانده، آن را لوله میكنیم و حلقه حلقه میبریم و یك پهلو داخل سینی میگذاریم، روی نانها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران زرین كرده، شكر میپاشیم و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم كردهایم قرار می دهیم و میپزیم. نکته: این شیرینی را با خمیر هزارلا نیز میتوانیم تهیه كنیم؛ در این صورت چون خمیر هزارلا به صورت آماده در بازار به فروش میرسد كار ما بسیار سادهتر خواهد شد اما شیرینیای كه با خمیر هزارلای آماده تهیه میشود بسیار تردتر و خشكتر از شیرینیای خواهد بود كه خمیر آن در منزل تهیه میشود ولی در هر دو صورت مطبوع و خوشطعم است. برترین ها /2021
۱۱/۰۵/۱۳۹۴ - ۰۹:۱۸
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 34]