تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804250466
کباب «بُناب»، ثبت ملی میشود!
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: پنجشنبه ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲:۰۶
در جلسهی شورای ثبت میراث ناملموس که چند روز قبل در سازمان میراث فرهنگی و گردشگری برگزار شد، قرعه به نام کباب «بناب» از آذربایجان شرقی افتاد و مهارت پخت این کباب هم در فهرست میراث ناملموس ایران ثبت شد. فرهاد نظری، مدیرکل دفتر ثبت آثار تاریخی ثبت مهارت در انواع و اقسام کارها به خصوص «پخت» را یک رسم در دنیا میداند. او در پاسخ به اعتراض خبرنگار ایسنا که چرا باید به سمت ثبت ملی این نوع آئینها برویم در حالی که هنوز بخشهای مهمتری برای ثبت داریم حتی در حوزهی میراث ناملموس؛ میگوید: این در همه جای دنیا رسم است که مهارت پخت غذاهای مختلف که از سالهای گذشته در هر کشوری پخته میشود، را در سطح ملی ثبت کنند. وی مهارت پخت کباب «بناب» را دارای ویژگیهای خاص خود میداند و میگوید: تفاوت این کباب آذربایجانی در نحوه پخت، ابعاد، اندازه و نحوه تهیهی آن است، به همین دلیل معتقدیم آن را باید زودتر به ثبت برسانیم. نظری با اشاره به اقدام کشوری مانند ترکیه که «دَم کردن قهوه» را در لیست انتظار یونسکو قرار داده یا بلژیک که مهارت «سیبزمینی سرخ کردن» را برای ثبت در فهرست میراث جهانی ناملموس به یونسکو معرفی کرده است، ادامه میدهد: از سال گذشته نمایندهی مجلس شورای اسلامی آذربایجان شرقی، شهرداری و فرمانداری این استان درخواست ثبت کباب «بناب» را داشتند، که موفق شدیم این کار را به سرانجام برسانیم. مدیرکل دفتر ثبت آثار تاریخی در ادامه با تاکید بر اینکه در ثبت میراث معنوی ملی هیچ اولویتبندی وجود ندارد، گفت: اگر قرار باشد بین نوروز و کباب «بناب» یکی را انتخاب کنیم، قطعا این اولویتبندی پیش میآید. نظری با اشاره به ثبت ملی مهارت شیرهی انگورگیری مزار بجستان، شیوه پخت نان کلیک، فتیر، فتیر شیرین، ساجی، کماج و ارده کشی در این فهرست در سالهای گذشته اظهار میکند: براساس کنوانسیون ما موظف هستیم یکسری آثار مانند میراث ناملموس شامل هنرهای سنتی، دانش مربوط به کیهان و طبیعت، آیین و رسوم، زبان و حتی قصههای محلی را در فهرست میراث معنوی به ثبت برسانیم. وی فنون و مهارتهای مربوط به خوراک را از مهمترین میراث فرهنگی بشری میداند و میگوید: خوراک حتی در راه ایجاد و تغییر فرهنگ نقش اساسی دارد و از گذشتههای دور هم بحثهای متفاوتی در شیوه آشپزی و پخت خوراک وجود داشته است، خوراکهایی که هر کدام نشان دهندهی ذائقه یک قوم هستند. او در ادامه با اشاره به مقاله نجف دریابندری در کتاب «مستطاب آشپزی» توضیح میدهد: براساس آنچه استاد دریابندری نوشته است، فرهنگها و مکاتب آشپزی دنیا در سه دسته اصلی تقسیم میشوند، سه ریشه اصلی مکتب «رومی» که مادر مکاتب اروپایی وآمریکایی است، مکتب «چینی» که مادر شیوههای آشپزی شرق است و مکتب آشپزی «ایرانی» که تفاوت آن با دو مکتب دیگر در انواع شیوههای پخت خوراک است. وی ادامه میدهد: در دو مکتب دیگر آشپزی از دربار به میان مردم آمده، ولی در مکتب ایرانی منشا آشپزی مردم هستند و مردم شیوه پخت را به دربار بردهاند، همچنین در شیوه ایرانی مدت طبخ غذا طولانی است و آشپزی به معنی واقعی کلمه صورت میگیرد، به همین دلیل کلماتی مانند دم کشیدن یا جا افتادن در آشپزی ایرانی وجود داردف همچنین آشپزی ایرانیها معمولا ترکیبی است یعنی از ترکیب مواد یک محصول جدید درست میکنند در حالی که در مکتب رومی مدت پخت کوتاه و مواد کاملا ترکیب نمیشوند و در آشپزی چینی عمدتا مواد را سبزیجات تشکیل میدهند و مصرف مواد به صورت خام صورت میگیرد. نظری تاکید میکند: شناسایی و ثبت انواع شیوههای خوراک توسط این دفتر در دست ثبت، ضبط و مستندسازی است. آئین و مهارتهایی که یکی از مهم ترین اقدامات برای میراث ناملموس بشری محسوب میشود. به گزارش ایسنا، امسال آذربایجان شرقی قصهی «ملکمحمد» را نیز در کنار مهارت پخت «کباب بناب» در فهرست میراث ناملموس ثبت کرد، قصهای مانند حکایت پخت نان شیرمال در استانهای مختلف، روش تهیه آلوی برغان، روش تهیه بستنی سنتی، آش نذری، آش شله قلمکار یا همان نان فطیری که نظری از آن نام برد. مسئولان دفتر ثبت در دولت گذشته وظیفهی هم ثبت بسیاری از این آثار را بر عهده داشتند، آنها انقدر به ثبت این نوع از آئینها اهمیت میدادند که تار و چوگان را یادشان رفت و فرصت نخست بودن را از دست دادیم، هر چند اتفاق ثبت ملی در حد کشوری و اتفاق جهانی در سطح دنیاست، اما برداشتن این قدمها برعهدهی یک دفتر است و کارشناسانی کاربلد که به نظر میرسد در حال حاضر بیشتر وظیفهی ثبت این نوع مهارتها را بر عهده دارند. انتهای پیام
کد خبرنگار:
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 51]
صفحات پیشنهادی
«کباب بناب» و «قصه ملک محمد» به ثبت ملی رسیدند
کباب بناب و قصه ملک محمد به ثبت ملی رسیدند مدیرکل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری آذربایجانشرقی از ثبت دو اثر معنوی در فهرست آثار ملی خبر داد و گفت کباب بناب و قصه ملک محمد به ثبت ملی رسیدند فرزین حقپرست در گفتوگو با خبرنگاران اظهار داشت کباب بناب به عنوان بخشی ازغار آهکی "آغ بلاغ" هشترود ثبت ملی میشود
یکشنبه ۱۴ تیر ۱۳۹۴ - ۱۵ ۰۱ دبیر ستاد هماهنگی خدمات سفر شهرستان هشترود از ثبت ملی غار آهکی آغ بلاغ هشترود خبر داد و گفت محوطهسازی مجموعه توریستی غار آغ بلاغ شروع شده و تا چند روز دیگر آماده پذیرائی از گردشگران است به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه آذربایجاثبت ملی «کباب بناب» و «قصه ملک محمد» آذربایجان شرقی
ثبت ملی کباب بناب و قصه ملک محمد آذربایجان شرقی استانها > آذربایجان شرقی - مدیرکل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی از ثبت دو اثر معنوی کباب بناب و قصه ملک محمد در فهرست آثار ملی خبر داد به گزارش خبرآنلاین از تبریز فرزین حق پرست گفت کبابمدیرکل میراث فرهنگی و گردشگری آذربایجانشرقی: «کباب بناب» و «قصه ملک محمد» به ثبت ملی رسید
مدیرکل میراث فرهنگی و گردشگری آذربایجانشرقی کباب بناب و قصه ملک محمد به ثبت ملی رسیدندمدیرکل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری آذربایجانشرقی از ثبت دو اثر معنوی در فهرست آثار ملی خبر داد و گفت کباب بناب و قصه ملک محمد به ثبت ملی رسیدند به گزارش خبرگزاری فارس از تبریز فرزین ح19 اثر تاریخی استان اصفهان ثبت ملی شد
19 اثر تاریخی استان اصفهان ثبت ملی شد اصفهان- ایرنا- در آخرین جلسه شورای سیاست گذاری ثبت آثار تاریخی ایران در سال 94 تعداد 19 اثر تاریخی استان اصفهان برای اخذ شماره ملی تایید شد و به ثبت ملی رسید به گزارش روز دوشنبه روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی استان اصفهان فریدون اله یاربا حضور معاون رئیس جمهور انجام میشود رونمایی از ثبت «کباب بناب» به عنوان اثر ملی/ سوءاستفاده احتمال
با حضور معاون رئیس جمهور انجام میشودرونمایی از ثبت کباب بناب به عنوان اثر ملی سوءاستفاده احتمالی از نام کباب بناب ممنوعفرماندار بناب گفت بهزودی با حضور معاون رئیس جمهور و رئیس سازمان میراث فرهنگی گردشگری و صنایع دستی کشور و مسئولان استانی و کشوری از ثبت کباب بناب به عنوان اثثبت خانه ناصري بروجن در فهرست آثار ملي
۱۳ تير ۱۳۹۴ ۱۴ ۳۰ب ظ ثبت خانه ناصري بروجن در فهرست آثار ملي موج - خانه ناصري بروجن در استان چهارمحال و بختياري به شماره 31266 در فهرست آثار ملي کشور به ثبت رسيد به گزارش خبرگزاري موج معاون ميراث فرهنگي اين اداره کل از ثبت خانه ناصري بروجن متعلق به دوره پهلوي خبر داد و اظهار دبازگشت پروندههای غیرضرور به فهرست ملی/ کباب پختن هم ثبت شد!
به بهانه ثبت ملی کباب بناب بازگشت پروندههای غیرضرور به فهرست ملی کباب پختن هم ثبت شد شناسهٔ خبر 2859715 - چهارشنبه ۲۴ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲ ۴۵ فرهنگ > میراث فرهنگی و گردشگری ثبت ملی برخی از موضوعات روزمره زندگی ایرانیان در دولت گذشته به حدی رسیده بود که ثبت بسیاری از آثار ضروریمدیرکل میراث فرهنگی استان اصفهان خبر داد ثبت ملی 4 اثر میراث فرهنگی ناملموس در استان اصفهان
مدیرکل میراث فرهنگی استان اصفهان خبر دادثبت ملی 4 اثر میراث فرهنگی ناملموس در استان اصفهانمدیرکل میراث فرهنگی استان اصفهان گفت چهار اثر میراث فرهنگی ناملموس در استان اصفهان ثبت ملی شد به گزارش خبرگزاری فارس از اصفهان به نقل از روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی استان اصفهان فریثبت ملی ایل راه های استان مانع تعرض به آن ها می شود
کرمانشاه ثبت ملی ایل راه های استان مانع تعرض به آن ها می شود مدیر امور عشایری استان کرمانشاه از ثبت 1500کیلومتر مسیر حرکت ایل های استان کرمانشاه خبرداد به گزارش گروه استانهای باشگاه خبرنگاران از کرمانشاه علیاشرف آزادی تاکنون کارهای مطالعاتی مربوط به ثبت 1500 کیلومتر از ایلرافرماندار : 90 اثر تاریخی شهرستان مهریز ثبت ملی شده است
فرماندار 90 اثر تاریخی شهرستان مهریز ثبت ملی شده است یزد - ایرنا - فرماندار مهریز گفت 90 اثر و ابنیه تاریخی و فرهنگی این شهرستان شامل مساجد امامزاده آب انبار قلعه خانه باغ ها رباط و کاروانسراها و غیره در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسیده است به گزارش ایرنا سید محقرآن 17 منی شیراز ثبت ملی میشود | معرفی جاذبه های گردشگری ایران
تاریخ خبر 1394 04 11-مدیر کل میراث فرهنگی و گردشگری استان فارس گفت پرونده قرآن 17 منی شیراز برای ثبت ملی به تهران ارسال شده است به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه فارس مصیب امیری با بیان اینکه قرآن 17 منی شیراز همان قرآنی است که در دروازه قرآن قرار داشت گفت ای37 خانه تاریخی ابرکوه در فهرست آثار ملی کشور ثبت شده است
37 خانه تاریخی ابرکوه در فهرست آثار ملی کشور ثبت شده است یزد - ایرنا - رییس اداره میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری ابرکوه گفت بیش از 200خانه تاریخی و قدیمی مربوط به دوران قاجاریه دراین شهرستان شناسائی که 37باب آن به ثبت آثار ملی ایران رسیده است عباس قدیریان روز پنجشنبه در گفت۱۲۵ میراث ملی ثبت شده پرونده ندارد!
۱۲۵ میراث ملی ثبت شده پرونده ندارد شناسهٔ خبر 2852679 - دوشنبه ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳ ۴۰ فرهنگ > میراث فرهنگی و گردشگری ۱۲۵ اثر ملی در دولت گذشته به فهرست میراث فرهنگی ایران اضافه شده اند اما برای هیچ کدام از آنها پرونده ای تهیه نشده است برخی از این پرونده ها برای ثبت جهانی نیز بتشکیل کمیته ملی کنترل سرطان و اجرای 4 برنامه پیشگیری، ثبت، غربالگری و درمان سرطان
معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت تشکیل کمیته ملی کنترل سرطان و اجرای 4 برنامه پیشگیری ثبت غربالگری و درمان سرطان معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت گفت سالانه 85 هزار نفر در ایران به سرطان مبتلا می شوند که 55 هزار نفر آنها جان خود را از دست می دهند به گزارش خبرنگار ورزش باستانی «زوران» به نام کرمانشاه ثبت ملی شد
ورزش باستانی زوران به نام کرمانشاه ثبت ملی شد شناسهٔ خبر 2859051 - سهشنبه ۲۳ تیر ۱۳۹۴ - ۱۵ ۱۵ استانها > کرمانشاه کرمانشاه- با تلاش ها و پیگیری های اداره کل ورزش و جوانان و همکاری میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه ورزش باستانی زوران به نام کرمانشاه در فهرستبرگزاری جشن ملی ثبت جهانی میمند/ تغییر اساسی در شهر کرمان ایجاد می شود
استاندار کرمان خبر داد برگزاری جشن ملی ثبت جهانی میمند تغییر اساسی در شهر کرمان ایجاد می شود کرمان - ایرنا - استاندار کرمان از برگزاری جشن ملی ثبت جهانی روستای صخره ای میمند در مهرماه سال جاری خبر داد و گفت پرونده قنات های کرمان در نشست آتی کمیته میراث جهانی یونسکو مطرح می شود-
فرهنگ و هنر
پربازدیدترینها