تور لحظه آخری
امروز : پنجشنبه ، 17 آبان 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):دو خصلت است كه هيچ كار خوبى بالاتر از آن دو نيست : ايمان به خدا و سود رساندن به...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826938195




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

تشریح مراحل تولید خمیر مرغ استاندارد و غیر استاندارد/خمیر مرغ بهداشتی است یا خیر؟ | خبرگزاری ایلنا


واضح آرشیو وب فارسی:ایلنا: در گزارش ایلنا بررسی شد: تشریح مراحل تولید خمیر مرغ استاندارد و غیر استاندارد/خمیر مرغ بهداشتی است یا خیر؟
تشریح مراحل تولید خمیر مرغ استاندارد و غیر استاندارد/خمیر مرغ بهداشتی است یا خیر؟

از ماه گذشته آزمایش بافت شناسی برای اطمینان از عدم استفاده از امعاء و احشاء مرغ و قسمت‌های غیرخوراکی آن از جمله شش و خرخره توسط سازمان دامپزشکی برای کلیه واحدها اجباری شده است مساله تولید خمیر مرغ و استفاده از آن در صنعت تولید فرآورده های گوشتی موافق و مخالفانی دارد که ماحصل آن ممنوعیت صددرصدی استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس، طی یک سال گذشته است. به گزارش خبرنگار ایلنا، متخصص بهداشت و کنترل مواد غذایی سازمان دامپزشکی کشور در حاشیه بازدید خبرنگاران از دو کارخانه تولیدکننده فرآورده های خام دامی و سوسیس و کالباس، گفت: خمیر مرغ از سال 1940 با ساخت دستگاه جداکننده مکانیکی گوشت از استخوان برای تهیه خمیر آبزیان تولید شد. فرهمند صالح زاده، افزود:هم اکنون خمیر مرغ در کانادا در مراکز عرضه گوشت به عنوان گوشت چرخ کرده به مشتریان عرضه می‌شود. وی در خصوص تولید این محصول در کشورهای امریکا و کانادا، گفت:تولید خمیر مرغ در این کشورها بلامانع است. صالح زاده، افزود: در هر جای دنیا اگر جلوی تولید قانونی محصولی گرفته شود، آن محصول در مراکز غیرقانونی و به اصطلاح زیر پله‌ای تولید می‌شود. بر  اساس این گزارش، در سالهای عدم ممنوعیت تولید و استفاده از خمیر مرغ ماهانه دو میلیون مرغ تخم‌گذار پایان دوره با نظارت سازمان دامپزشکی کشتار و برای تبدیل خمیرمرغ راهی مراکز تولید فرآورده‌های گوشتی شده است؛ اما پس از بحث های فراوان در خصوص ابهاماتی که در تولید خمیر مرغ به روش های غیر معمول به وجود آمد؛ممنوعیت استفاده از این محصول اعلام شد. گفتنی است که خمیر مرغی که به روش کاملا بهداشتی تولید شده باشد محصول عجیب و یا مضری نیست کما اینکه به دلیل جداسازی کامل گوشت مرغ از استخوان و غضروف ها توسط دستگاه مخصوص جداکننده استفاده بهینه از گوشت مرغ را در پی خواهد داشت. مساله اصلی پیرامون تولید خمیر مرغ احتمال استفاده از امعاء و احشاء مرغ در پروسه تولید این محصول است؛ یعنی در مراکزی که اغلب به صورت زیرزمینی فعالیت می کنند و امکان هیچگونه نظارتی در پروسه تولید این محصول توسط وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی  وجود ندارد؛محصولاتی غیر بهداشتی و بدون جداسازی احشاء مرغ تولید شده است که مصرف آن مشکلاتی را برای مصرف کنندگان به وجود آورد؛ به همین خاطر سال گذشته ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس اعلام شد. علیرضا هوشمند مسئول فنی و بهداشتی یکی از کارخانه های تولید فرآورده‌های دامی پروسه تولید خمیر مرغ را تشریح کرده و گفت: مرغها پس از شست‌وشو، به مکانی تحت عنوان پیش سرد منتقل می‌شوند که در این مکان دمای مرغ‌ها بین 0 تا 4- درجه است. وی افزود:مرغ‌های گوشتی به سالن تخلیه امعاء و احشاء غیرقابل مصرف داخلی و همچنین جداسازی اعضای غیرقابل خوراکی برای انسان وارد می‌شود. وی مرحله بعد را مرحله تخلیه امعاء و احشاء داخلی مرغ، جداسازی پوست و قسمت‌های غیرخوراکی مرغ و شست و شو مرغ و انتقال به مرحله بعدی عنوان کرد. هوشمند تصریح کرد:با انتقال لاشه مرغ‌ها به مرحله بعد در آنجا ران و سینه مرغ برای تهیه برخی فرآورده‌ها جداسازی و قسمت‌های باقی مانده برای چرخ شدن به قسمت تهیه خمیر مرغ وارد می‌شود. هوشمند اظهار داشت: در این مرحله دستگاه جداکننده گوشت از استخوان قسمت‌های قابل مصرف خوراکی را به صورت خمیر جدا کرده و الباقی را تحت عنوان ضایعات در قسمت دیگری از دستگاه نگهداری می‌کند. وی افزود: خمیر مرغ حاصله به مدت یک ساعت در پیش سرد اولیه نگهداری و سپس برای انجماد به سردخانه منتقل می‌شود؛ دمای سردخانه 40 درجه است و در اینجا عمق داخلی محصول طی 8 ساعت باید به 18- درجه سانتی‌گراد برسد و در این صورت برای بسته‌بندی و کارتن‌بندی آماده می‌شود. براساس این گزارش از ماه گذشته آزمایش بافت شناسی برای اطمینان از عدم استفاده از امعاء و احشاء مرغ و قسمت‌های غیرخوراکی آن از جمله شش و خرخره توسط سازمان دامپزشکی برای کلیه واحدها اجباری شده است ؛از طرفی خمیر مرغ منجمد سه ماه ماندگاری داردو اگر فرآیند تولید این محصول در کشور طبق استاندارد کدکس و همانند کشورهای پیشرفته دنیا همچون امریکا و اتحادیه اروپا انجام گیرد؛ موجب بروز هیچگونه مشکلی در سلامت مصرف کنندگان نخواهد شد.

۱۳۹۴/۰۲/۲۱ ۱۲:۰۲:۱۴





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایلنا]
[مشاهده در: www.ilna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 131]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


اقتصادی

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن