تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834922703
دلمه کلم برگ درسته
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
دلمه کلم برگ درسته نويسنده: ليلا کردبچه مواد لازم:کلم برگ: 1 عدد بزرگ حدود 2 کيلوگوشت چرخ کرده: 750 گرمسبزي دلمه شامل (تره، جعفري، گشنيز، ترخان) پاک شده و خرد شده: 250 گرم پياز داغ: 3 تا 4 قاشق سوپ خوريروغن: 150 گرمرب گوجه فرنگي: 2 قاشق سوپ خوريآب گوجه فرنگي: 1 پيمانهشکر: 2 قاشق سوپ خوريآبليمو: 2 قاشق سوپ خوريآب گوشت: 1 پيمانهنمک: 1/5 قاشق چاي خوريادويه مخلوط خورشتي: 1 قاشق چاي خوريفلفل سياه: 1 قاشق چاي خوريطرز تهيه:يک قابلمه بزرگ را آب کرده و مقداري نمک داخل آب بريزيد. پس از آنکه آب جوشيد کلم را داخل آب قرار دهيد و به مدت 25 تا 30 دقيقه با درب بسته بپزيد تا کلم نرم شود. کلم را درآبکش قرار دهيد تا آب آن برود و سرد شود. حالا مايه دلمه را آماده کنيد. گوشت را با نيمي از روغن تفت دهيد. سپس پياز داغ و 1 قاشق رب گوجه فرنگي را با گوشت تفت دهيد. نمک و ادويه و فلفل سياه را نيز افزوده و کمي تفت دهيد. حالا آب گوشت و برنج را اضافه کنيد و درب ظرف را ببنديد تا گوشت پخته و برنج هم کمي نرم شود. در اين زمان با 2 قاشق روغن سبزي را سرخ کنيد. زرشک و سبزي را هم بعد از آنکه مايه گوشت پخت و آب آن کشيده شد، با مايه مخلوط کنيد و بعد دلمه را از قسمت ته روي ميز قرار دهيد و برگ ها را به آرامي لايه لايه باز کنيد تا به وسط کلم برسيد. حالا هر لايه را با مايه دلمه پر کنيد و آن لايه را روي وسط کلم بياوريد و به همين ترتيب تا انتها کلم را ببنديد. دقت کنيد که فقط 2 تا 3 لايه ي آخر را بايد بدون پر کردن مايه برگ ها را روي هم بياوريد حالا داخل يک قابلمه اي که گنجايش کلم را داشته باشد 2 قاشق پياز داغ و 2 قاشق روغن و 1 قاشق رب گوجه فرنگي و 2 عدد هويج خرد شده را با هم کمي تفت دهيد و 4 پيمانه آب و 1 قاشق چاي خوري نمک بريزيد تا سس دلمه آماده شود. حالا کلم برگ را داخل اين سس قرار دهيد و درب ظرف را ببنديد و اجازه دهيد با حرارت ملايم حدود 2 ساعت بپزد تا مغز دلمه هم نرم شود. سپس آبليمو و شکر را مخلوط کرده و داخل دلمه بريزيد، پس از يکي دو جوش دلمه آماده است آن را در ظرف بکشيد و سس دلمه را روي آن بدهيد.نکته:براي آنکه راحت تر بتوانيد دلمه را جا به جا کنيد بهتر است آن را پس از پيچيدن داخل تنظيف تميزي قرار دهيد و ببنديد و داخل قابلمه قرار دهيد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1445]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها