پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1850209223
بانوفي* پاي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
بانوفي* پاي نويسنده:شيوا اصغرلو مواد لازم براي خمير پاي : آرد / 150 گرم پودر شکر / 1 قاشق سوپخوري کره ي خنک / 90 گرم زرده ي تخم مرغ / 1 عدد آب خنک / 1 قاشق سوپخوري مواد لازم براي داخل خمير پاي : شير عسلي / 1 قوطي ( 395 گرم ) کره / 75 گرم شکر قهوه اي / 110 گرم عسل / 2 قاشق سوپخوري موز / 2 ـ 3 عدد بزرگ ( حدوداً 460 گرم ) خامه ي فرم گرفته / 300 گرم طرز تهيه ي خمير پاي : آرد و شکر را در ظرف مناسب ريخته و کره را با نوک انگشتان کاملاً به خورد آنها دهيد ، به طوريکه به شکل خرده ي نان دربيايد . زرده ي تخم مرغ و آب خنک را نيز اضافه نموده و فقط تا حدي که مواد با هم مخلوط شده و صاف و يک دست شود ورز دهيد . سپس آن را داخل يک کيسه نايلون به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد . يک قالب پاي 23 سانتي متر را خيلي کم چرب نموده و کنار بگذاريد . سپس خمير را بين دو تکه کاغذ روغني با وردنه باز کنيد به حدي که کف و ديواره ي قالب را کاملاً پوشش دهد سپس آن را داخل قالب قرار دهيد و با انگشت خمير را خوب به کف و ديواره ها فشار دهيد تا بين خمير و قالب فضاي خالي نباشد ، سپس با يک چنگال در کف قالب سوراخ هايي ايجاد نماييد . قالب فضاي خالي نباشد ، سپس با يک چنگال در کف قالب سوراخ هايي ايجاد نماييد . قالب را براي 10 دقيقه ديگر نيز در يخچال قرار دهيد . بعد از آن اضافات خمير را از دور قالب جدا کنيد . در اين زمان فر را با حرارت 200 درجه سانتيگراد گرم کنيد . سپس يک تکه کاغذ روغني به اندازه ي محيط داخل قالب روي خمير قرار داده و روي کاغذ را با حبوبات خشک بپوشانيد و در فر به مدت 15 ـ 10 دقيقه قرار دهيد . سپس قالب را از فر خارج کنيد و با دقت کاغذ روغني را به همراه حبوبات از روي خمير برداريد و بار ديگر آن را 10 دقيقه در فر قرار دهيد . بعد از اين زمان قالب را از فر خارج نموده و اجازه دهيد تا در دماي معمولي اتاق خشک شود . طرز تهيه مواد داخل پاي : شير عسلي ، کره ، شکر قهوه اي و عسل را در يک قابلمه ي کوچک روي حرارت متوسط حدود 10 دقيقه بپزيد در اين زمان مرتب آن را هم بزنيد تا رنگ مواد کاراملي شود . سپس 5 دقيقه آن را کنار گذاشته تا خنک شود . سپس آن را روي خمير آماده ي پاي بريزيد و حدود يک ساعت داخل يخچال قرار داده تا خنک شود . سپس روي آن را با موزهاي حلقه حلقه شده و خامه ي فرم گرفته پوشش دهيد . در صورت تمايل مي توانيد روي خامه را کمي پودر کاکائو بريزيد . نکته ي آشپزي : قبل از ريختن مواد مياني ، پاي را از قالب خارج کنيد . همچنين مي توانيد از قالب هاي نرم استفاده نمائيد . *اصطلاح بانوفي براي ترکيب موز و کارامل يا تافي به کار مي رود که خلاصه اي از ترکيب دو کلمه ي بانانا (موز)و تافي مي باشد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-