تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835249460
شار لوت بلدرچين و بادمجان با سس ريحان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
شار لوت بلدرچين و بادمجان با سس ريحان نويسنده:زهرا زهرايي مواد لازم براي 4 نفر:بلدرچين 1عدد براي هر نفر بادنجان بزرگ 2عددبادمجان کوچک 2 عددکدو 1عددفلفل دلمه اي قرمز 2عددسير با پوست 6تا 7 حبهگوجه گيلاسي 5 تا6 عددپياز 2عددتخم مرغ 1عددآرد 2 قاشق سوپخوري پودر بادام 7 قاشق سوپخوريهويج 2عددروغن زيتون 6 قاشق سوپخورينمک،فلفل به ميزانمواد سس ريحان: خامه 100گرمتره يا برگ سير تازه 4 تا5 ساقهبرگ ريحان250گرمکره 50گرمآب مرغ 4 قاشق سوپخوريموسير1تا2حبه ،درصورتي که خشک بود دو ساعت در آب خيس کنيد.1-بلدرچين را با 2 هويج کوچک ،يکي دوساقه کرفس،1عدد پياز خرد شده و کمي نمک و فلفل بپزيد ،سپس آن را کنار بگذاري تا خنک شود.2-بادمجانهاي بزرگ را پوست گرفته ، کمي نمک زده و در آبکش بريزيد تا تلخي آن گرفته شود. سپس آن را شسته و کنار بگذاريد. پياز و 2حبه سير را پوست کنده و با دو قاشق روغن زيتون تفت دهيد تا کمي طلايي شود. بادمجان هاي شسته را خرد کرده و اضافه کرده و در ظرف بگذاريد تا بادمجانها به مدت 15تا20 دقيقه تا هم سرخ و پخته شود، سپس آن را پوره کرده و کنار بگذاريد. 2بادمجان کوچک را با پوست شسته و از طول نصف کرده و به صورت نيم دايره برش داده و سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.کدو و فلفل دلمه اي را به اندازه هم حلقه حلقه کرده و با 1 قاشق روغن زيتون تفت دهيد ولي نبايد رنگ آنها تغير کند.3- کف سيني فر راکاغذ روغني انداخته و يک کاتر گرد به اندازه نعلبکي را دروسط آن بگذاريد. تمام ديواره هاي دروني کاتر را با بادمجان هاي تفت خورده نيم دايره بپوشانيد. کف آن ابتدا از پوره بادمجان بريزيد ، سپس سينه ي بدون استخوان بلدرچين را روي آن گذاشته و باز روي آن را با پوره بادمجان بپوشانيد.4- رويه ي آن را با حلقه هاي تفت خورده ي کدو و فلفل قرمز و يک گوجه فرنگي در مرکز آن تزيين کرده و با احتياط آن را در فر داغ روي حرارت 180د180درجه سانتي گراد به مدت 7 دقيقه بگذاريد. سپس در بشقاب سرو قرار داده و با احتياط کاغذ روغني را از زير آن بکشيد و کاتر را برداريد. سس را دور شارلوت بريزيد و با گوجه فرنگي و سير با پوست سرخ شده در کره و ران هاي سرخ شده بلدرچين تزيين کنيد. ران بلدرچين را ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ زده شده بزنيد و بعد در پودر بادام غلتانده و در کره سرخ کنيد.طرز تهيه سس :برگ سير، تره ، موسير نرم و يک ساقه کرفس را با کره و آب مرغ درون ظرف در بسته به مدت 40 دقيقه بپزيد. سپس ريحان و خامه را اضافه کرده و 1 دقيقه ي ديگر با در باز روي حرارت بگذاريد و بعد کاملا پوره کنيد.نکته: انرژي کل اين غذا 2370کيلوکالري مي باشد که 21درصد آن از کربوهيدرات ،12درصد آن از پروتئين و 67 درصد آن از چربي تامين مي گردد.منبع:نشريه ي هنر آشپزي شماره ي 57/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4288]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها