تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820637889
شار لوت بلدرچين و بادمجان با سس ريحان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
شار لوت بلدرچين و بادمجان با سس ريحان نويسنده:زهرا زهرايي مواد لازم براي 4 نفر:بلدرچين 1عدد براي هر نفر بادنجان بزرگ 2عددبادمجان کوچک 2 عددکدو 1عددفلفل دلمه اي قرمز 2عددسير با پوست 6تا 7 حبهگوجه گيلاسي 5 تا6 عددپياز 2عددتخم مرغ 1عددآرد 2 قاشق سوپخوري پودر بادام 7 قاشق سوپخوريهويج 2عددروغن زيتون 6 قاشق سوپخورينمک،فلفل به ميزانمواد سس ريحان: خامه 100گرمتره يا برگ سير تازه 4 تا5 ساقهبرگ ريحان250گرمکره 50گرمآب مرغ 4 قاشق سوپخوريموسير1تا2حبه ،درصورتي که خشک بود دو ساعت در آب خيس کنيد.1-بلدرچين را با 2 هويج کوچک ،يکي دوساقه کرفس،1عدد پياز خرد شده و کمي نمک و فلفل بپزيد ،سپس آن را کنار بگذاري تا خنک شود.2-بادمجانهاي بزرگ را پوست گرفته ، کمي نمک زده و در آبکش بريزيد تا تلخي آن گرفته شود. سپس آن را شسته و کنار بگذاريد. پياز و 2حبه سير را پوست کنده و با دو قاشق روغن زيتون تفت دهيد تا کمي طلايي شود. بادمجان هاي شسته را خرد کرده و اضافه کرده و در ظرف بگذاريد تا بادمجانها به مدت 15تا20 دقيقه تا هم سرخ و پخته شود، سپس آن را پوره کرده و کنار بگذاريد. 2بادمجان کوچک را با پوست شسته و از طول نصف کرده و به صورت نيم دايره برش داده و سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.کدو و فلفل دلمه اي را به اندازه هم حلقه حلقه کرده و با 1 قاشق روغن زيتون تفت دهيد ولي نبايد رنگ آنها تغير کند.3- کف سيني فر راکاغذ روغني انداخته و يک کاتر گرد به اندازه نعلبکي را دروسط آن بگذاريد. تمام ديواره هاي دروني کاتر را با بادمجان هاي تفت خورده نيم دايره بپوشانيد. کف آن ابتدا از پوره بادمجان بريزيد ، سپس سينه ي بدون استخوان بلدرچين را روي آن گذاشته و باز روي آن را با پوره بادمجان بپوشانيد.4- رويه ي آن را با حلقه هاي تفت خورده ي کدو و فلفل قرمز و يک گوجه فرنگي در مرکز آن تزيين کرده و با احتياط آن را در فر داغ روي حرارت 180د180درجه سانتي گراد به مدت 7 دقيقه بگذاريد. سپس در بشقاب سرو قرار داده و با احتياط کاغذ روغني را از زير آن بکشيد و کاتر را برداريد. سس را دور شارلوت بريزيد و با گوجه فرنگي و سير با پوست سرخ شده در کره و ران هاي سرخ شده بلدرچين تزيين کنيد. ران بلدرچين را ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ زده شده بزنيد و بعد در پودر بادام غلتانده و در کره سرخ کنيد.طرز تهيه سس :برگ سير، تره ، موسير نرم و يک ساقه کرفس را با کره و آب مرغ درون ظرف در بسته به مدت 40 دقيقه بپزيد. سپس ريحان و خامه را اضافه کرده و 1 دقيقه ي ديگر با در باز روي حرارت بگذاريد و بعد کاملا پوره کنيد.نکته: انرژي کل اين غذا 2370کيلوکالري مي باشد که 21درصد آن از کربوهيدرات ،12درصد آن از پروتئين و 67 درصد آن از چربي تامين مي گردد.منبع:نشريه ي هنر آشپزي شماره ي 57/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 4283]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها