محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826313425
كنجد و روغن كنجد
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
كنجد و روغن كنجد نويسنده:مهدی مسکنیمنبع:روزنامه جوان همه ما بارها و بارها نان بربرى و يا سنگك كنجد زده را خورده ايم، نانى كه شايد به غلط در محاوره به «خشخاشى» معروف شده است.وطن اصلى كنجد هندوستان است كه از آنجا به ساير نقاط جهان راه يافته است. اكنون چين بزرگ ترين توليد كننده كنجد در دنيا است. مقدار كنجدى كه در كشور ما كاشته مى شود بيشتر در تهيه روغن كاربرد دارد و تهيه حلوا ارده.تركيبات شيميايى كنجد: اين دانه مغذى حاوى پروتئين، ويتامين هاى F، E،D و B است. كنجد ۵۰ درصد روغن دارد و ۷۰ درصد اسيدهاى چرب اشباع نشده كه بسيار براى سلامتى بدن مفيد است زيرا اين روغن نه تنها كلسترول خون را افزايش نمى دهد، بلكه آن را كاهش نيز مى دهد.روغن گرم، روغن سرد: براى تهيه روغن كنجد معمولا دانه را مى شويند تا رنگ روى آن از بين برود. سپس دانه ها را آسياب كرده و در آب مى ريزند تا پوست آنها روى آب بيايد. بعد دانه ها را خشك كرده و در آب جوش مى ريزند و خمير مى كنند. اين روغن را روغن سرد مى نامند و از تفاله باقيمانده تحت اثر فشار و گرما روغنى به دست مى آيد كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذايى روغن سرد را ندارد. تفاله باقيمانده نيز هم چنان مصرف غذايى دارد البته براى دام به ويژه گاوهاى شيرده! بهتر است روغن سرد بخوريم: اگر مى خواهيد از روغن كنجد استفاده كنيد ترجيحاً نوع روغن سرد را استفاده نماييد؛ روغنى كه به نام First cold pressed معروف است، زيرا در اثر حرارت دادن روغن كنجد خواص خود را از دست مى دهد.خواص مفيد كنجد: از نظر طب قديم ايران، كنجد گرم است و بسيار مغذى كه در بيشتر كشورهاى فقير نخستين گزينه براى جانشين شدن گوشت گرانقيمت است. خواص مفيد كنجد به اين شرح است:۱- اگر لاغريد و مى خواهيد چاق شويد، كنجد بخوريد.۲- كنجد گرفتگى صدا را از بين مى برد و نرم كننده معده و ملين روده است اما اگر مايل به خوردن روغن كنجد هستيد و معده ضعيفى داريد حتما با عسل و سركه ميل نماييد، زيرا هضم آن سنگين است.۳- چنانچه سالاد درست كرده ايد، اين بار مى توانيد روغن كنجد را جايگزين روغن زيتون كنيد .
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 264]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها