واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: گريپ فروت صورتي ترشي نشاط آور، پرآبي و كالري جزيي گريپ فروت توأم با ويژگي هاي مذكور موجب شده است كه گريپ فروت صورتي ، به صبحانه اي مورد علاقه و يكي از مواد خاص سالاد در آيد. امكان دارد گريپ فروت از پيوند پرتقال و دارابي عمل آمده باشد. دارابي از مركبات بسيار ترش، پُر دانه و پوست كلفت به حساب مي آيد. اما پرورش دهنده هاي گريپ فروت، طعم و بافت آن را بهبود بخشيده اند. به طور تقريبي از يك صد سال پيش، رشد انواع بي هسته ي اين ميوه آغاز شده و نتيجه اين عمل منجر به توليد ميوه اي آميخته از تندي و شيريني گرديده است. از آن جايي كه گريپ فروت تنها زماني چيده مي شود كه به طور كامل رسيده باشد، بنابراين نبايد نگران باشيد كه كال آن به دست تان برسد. تحت برخي از شرايط رشد و نمو، پوست صورتي يا زرد ميوه، بعد از رسيدن احتمالا سبز مي شود، اما به هيچ وجه از شيريني اش كاسته نمي شود. شيوه ي انتخاب گريپ فروت صورتي سعي كنيد گريپ فروت هاي گرد، صاف و سنگين را برداريد (چون آبدارند). گريپ فروت هايي كه پوست شان زبر بوده، يا پفي و نرم هستند و يا يك طرف شان نوك تيزست، نامرغوب هستند. گريپ فروت هاي براق كه دو طرف شان اندكي صاف باشد، مرغوب ترند. رنگ حنايي يا ساير كاستي هاي پوستي گريپ فروت بي اهميت است و در كيفيت ميوه تأثير ندارد. امكان دارد در دماي اتاق بتوانيد بوي خوش، دل نواز و ملايم ميوه ي مورد نظر را تشخيص دهيد، ولي چنان چه ميوه سرد باشد، رايحه ي مزبور به مشام نمي رسد. روش نگهداري گريپ فروت گريپ فروت را مي توان تا يك هفته در دماي اتاق نگه داشت و در صورتي كه به جاي سرد كردن، آن را گرم كنيد، پُر آب تر مي شود. چنان چه بخواهيد ميوه را براي مدت طولاني تري نگه داري كنيد، آن را بايد در جاميوه اي بگذاريد. در اين صورت بين 6 تا 8 هفته سالم مي ماند. قبل از آب گرفتن يا خوردن، گريپ فروت را در دماي اتاق قرار دهيد. آماده سازي براي مصرف گريپ فروت را اول بشوييد، بعد ببريد. اگر گريپ فروت را با پوست تعارف مي كنيد، آن را از پهنا نصف كنيد. قاشق مخصوص گريپ فروت را كه سرش دندانه دندانه باشد، به كار گيريد تا تكه هاي ميوه را در آورد به علاوه براي آماده ساختن ميوه از كارد تيز پوست كني يا كارد قوس دار مخصوص گريپ فروت استفاده كنيد، به اين ترتيب كه آن را بين هر قسمت گوشت ميوه و غشا ‹‹ديواره ها›› فرو بريد. همچنين مي توانيد گريپ فروت را مثل پرتقال پوست بگيريد، براي اين منظور از دستان خود استفاده كرده يا پوست ميوه را با كارد تيزي در آوريد، سپس تكه اي از پوست را از بالاي ميوه ببريد، آن گاه تكه ها را رو به پايين و دور ميوه پوست بگيريد يا پوست را مثل پوست سيب به صورت مارپيچ در آوريد. پس از آن قاچ ها را با دستانتان جدا كنيد و در صورت لزوم غشاها را از هر قسمت بيرون آوريد. گريپ فروت سفيد اين نوع ميوه به خاطر رنگ گوشت، نه پوستش كه زرد رنگ است، ‹‹سفيد›› نام دارد (ساير اقسام گريپ فروت ها هم به سبب رنگ گوشت خود، ‹‹ قرمز››، ‹‹صورتي ›› يا ‹‹ياقوتي›› ناميده مي شوند). انواع گريپ فروت هاي سفيد كه تخم دارند، بيشتر براي تهيه عصاره استفاده مي شوند. تمام دانستي هاي مربوط به گريپ فروت صورتي از قبيل ‹‹ويژگي ها››، ‹‹شيوه ي انتخاب››، ‹‹روش نگه داري›› و ‹‹آماده سازي براي مصرف›› در مورد گريپ فروت سفيد نيز صادق است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 601]