محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829232569
چربيسوزي يا جانسوزي؟!
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: «ماه ديگر مراسم ازدواجم است، بايد حداقل 20 كيلوگرم در اين يك ماه كم كنم! براي مسابقات كشتي هفته بعد، بايد 7 كيلوگرم وزن كم كنم. نگاههاي مرموز دوستانم، عذابم مي‌دهد! اضافه وزن من هميشه تو چشم است...»اضافه وزن يا بيشتر از استاندارد بودن وزن و چاقي يا زياد بودن چربي بدن، مشكل عمده تغذيه‌اي و بهداشت عمومي است اما گاهي براي رسيدن به تناسب اندام، افراد عقايد و درخواست‌هاي عجيبي دارند كه به برخي از آنها اشاره شد.اين عقايد غير علمي و اشتباه بازاري كاذب به وجود آورده كه اگر چه در برخي موارد در جلب خاطر و جذب مشتري موفق بوده اما عواقبي كه در درازمدت نيز به همراه داشته قابل چشم‌پوشي نيست.افزايش وزن و چربي با خطرات فيزيولوژيكي و رواني خاصي همراه است. مشكلات قلبي عروقي، ديابت، فشار خون، انواع سرطان‌ها، مشكلات دستگاه گوارش و مواردي از اين قبيل در بلندمدت نمايان خواهند شد. اين خطرات در افراد مختلف، متفاوت است در كوتاه‌مدت آثار رواني دردناك‌تر است. پذيرفته نشدن در گروه‌هاي ورزشي، مشكل در تهيه لباس، محدود شدن فعاليت، نگراني در مورد عقايد ديگران نسبت به خود و به طور كلي محدود شدن زندگي اجتماعي براي بسياري از افراد كه از چاقي مفرط رنج مي‌برند، ناراحت‌كننده است.اما كاهش وزن بايد به شكل علمي و كارشناسانه صورت گيرد نه عجولانه و غيرعلمي كه در اين صورت برگشت وزن قبلي حداقل عارضه حتمي است. علل چاقي عواملي كه باعث چاقي مي‌شوند بسيار متفاوت و متنوع هستند اما به طور كلي و به زبان ساده، علت شايع چاقي دريافت بيشتر از مصرف انرژي است. يعني هنگامي كه انرژي مازاد از نياز استفاده شود.در دوران بزرگسالي، ميزان متابوليسم پايه كاهش مي‌يابد، به طوري كه حتي افرادي كه دريافت غذايي و سطح فعاليت خود را ثابت نگه دارند، اضافه وزن پيدا مي‌كنند.ريزهخواري، مصرف غذا در هنگام استراحت و طي كار يا مطالعه، در حالي كه احساس گرسنگي يا نياز به غذا وجود ندارد، ممكن است به صورت عادت درآيد.ميانوعدههاي برنامه‌ريزي نشده و در دسترس بودن غذا مي‌تواند سبب اضافه دريافت كالري شود.گاهي نداشتن فعاليت عامل اصلي چاقي است. غير فعال بودن هم علت چاقي است و هم معلول آن.بيشتر افراد گاهي در برابر شادي، اندوه، استرس، محروميت، تنهايي، ملامت يا ساير احساس‌ها غذا را تسلي‌بخش مي‌يابند. البته ژنتيك نيز در چاقي موثر است. كودكي كه والدين چاقي دارد، احتمال چاق شدنش بيشتر است. اگر هر دو والدين چاق باشند شانس چاقي كودكان آنها 80 درصد است.بعضي افراد در مورد ارزش غذايي مواد آگاهي كم يا نادرست دارند كه سبب مي‌شود مواد غذايي پركالري بيشتري مصرف كنند (مثل مواد غذايي به اصطلاح انرژي‌زا) برخي دلايل احتمالي ديگر در دريافت زياد كالري بدين شرح هستند. الگوهاي خانوادگي و ذائقه‌سازي از كودكي كه گاه مصرف غذاهاي پركالري را در بردارند، اشتهاي زياد، علاقه به خوردن، علاقه به غذاهاي پركالري (مثل چيپس، نوشابه، چربي‌ها و امثالهم) علاقه نداشتن به ميوه‌ها و سبزي‌ها، نخوردن صبحانه و ولع بيشتر براي ريزهخواري، شغل كم تحرك يا بيكاري، خواب بيش از حد، استرس، خوردن براي فائق آمدن بر نگراني، تحت تاثير فشارهاي تبليغاتي بودن براي غذاهاي پركالري و ديگر مواردي از اين قبيل. پيشگيري با تمام اين اوصاف بديهي است كه پيشگيري از چاقي بر درمان آن ارجح است. بايد برنامه‌هاي آموزشي براي كودكان، نوجوانان و والدينشان فراهم شود. از غذا نبايد براي تنبيه يا تشويق كودكان استفاده كرد. اوقات فراغت خانواده بهتر است شامل فعاليتهاي بدني نشاطآور باشد نه برنامههايي مثل تماشاي تلويزيون يا اتومبيلراني كه فعاليت بسيار سبكي هستند. ذائقه‌سازي كودكان از همان اوان زندگي توسط والدين آنها صورت مي‌گيرد و آنها نبايد اشتباهات تغذيه‌اي خود را به فرزندانشان تسري دهند. در كل يك شيوه زندگي سالم، بهترين راه پيشگيري است. درمان همان طور كه اشاره شد چاقي مادر امراض است و درمان آن ضروري است. اما متاسفانه در حال حاضر درمان‌هاي غيرعلمي و عجولانه‌اي باب شده‌‌اند. نمايه توده بدن (BMI) شاخصي براي تعيين وضعيت بدن از نظر وزن نسبت به قد است و به طور طبيعي در افراد جوان بايد بين 5/18 تا 25 باشد. BMI از تقسيم وزن (بر حسب كيلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست مي‌آيد.روش‌هايي مانند عمل جراحي معده (Gastric bypass) و يا مكش چربي (Lipsuction) براي افرادي كه BMI بالاي 40 دارند، در موارد خاصي با دستور پزشك توصيه مي‌شود، اما متاسفانه برخي افراد با BMI 27 يا 30 به اين روش‌ها پناه مي‌برند و از عوارضي كه در پيش دارند، اغلب ناآگاه هستند. كاهش وزن فرآيندي چند مرحله‌اي است كه با يك رژيم منظم و فعاليت بدني قابل دسترسي است. راه اصلي كنترل وزن، تغيير رژيم غذايي است. از نظر تئوري هر پوند (450 گرم) بافت چربي برابر با 3500 كيلوكاري است. بنابراين كاهش روزانه 500 كيلوكاري از انرژي دريافتي موجب كم‌كردن يك پوند وزن در هفته خواهد شد.متاسفانه رژيم‌هاي فانتزي و بسيار كم‌كالري رواج يافته‌اند. در اين رژيمها اغلب محصولات حاوي 50 تا 70 گرم پروتئين با ارزش حياتي بالا، همراه با مقاديري از ويتامين‌ها و مواد معدني و الكتروليت‌ها كه روزانه 800 کیلو كالری انرژي تامين مي‌كند، جايگزين تركيبات غذايي قبلي مي‌شوند. اين در مواردي است كه رژيم زير نظر كارشناس تغذيه تنظيم شده باشد و براي افرادي با BMI بالاي 35 در نظر گرفته مي‌شود. اين محصولات سبب كاهش سريع وزن هستند ولي كارشناسان براي افراد بسيار چاق آن هم براي دوره كوتاه و مشخصي از اين رژيم استفاده مي‌كنند، اما در روش‌هاي غيرعلمي معمول، اين رژيمها بي‌محابا و با درصدهاي اشتباه توصيه مي‌شوند كه اتلاف پروتئين و پتاسيم و احتمال ايجاد سنگ‌هاي صفراوي از نكات قابل توجه اين رژيم‌هاست. رژيم‌هاي بسيار كم كالري به افراد در حال رشد، كساني كه به بيماري جدي مبتلا هستند يا اشخاصي كه كمتر از 30 درصد اضافه وزن دارند توصيه نمي‌شود. به چنين افرادي يك رژيم محدود از كالري حاوي غذاهاي معمولي پيشنهاد مي‌شود. رواج برخي داروها نيز براي كاهش وزن، يك هشدار جدي است. براي كمك به كاهش وزن افرادي كه از چاقي خطرناك رنج مي‌برند (BMI>35) از داروهاي زيادي استفاده مي‌شود كه برخي از آنها اعتيادآور، بعضي بي‌اثر و برخي ديگر خطرناك هستند. داروهاي كاهش‌دهنده اشتها، افزايش‌دهنده متابوليسم، ملين و ديورتيك (مانند لازيكس) هر كدام عوارض خاص خود را دارند. شايد كم عارضه‌ترين دارو براي كاهش جذب چربي Xenical يا اولريستات باشد كه آن هم عواقب خاص خود را دارد. به هر حال بدون تجويز پزشك هيچ‌يك از داروهاي مذكور قابل مصرف نيستند.رژيم‌هاي كم كربوهيدارت كه هر چند وقت يك‌بار با اسم جديدي رايج مي‌شوند و ادعا دارند كه طي چند روز 4 كيلوگرم از وزن را مي‌كاهند، در واقع در درازمدت از جان انسان مي‌كاهند، كم‌كردن وزن در ابتداي اين رژيمها كه اغلب با يك ماده مدر، در ابتداي پيروي از رژيم همراه است، به دليل از دست دادن آب است و نه كاهش وزن بدون بازگشت. از طرفي مصرف چربي و پروتئين حس سيري ايجاد مي‌كند و مي‌توانند عامل خطر تصلب شرائين (گرفتگي عروق) باشند. لاغر مي‌شوم اگر... همان‌طور كه گفته شد لاغر شدن فرآيندي چند مرحله‌اي است كه زير نظر متخصص مربوطه با محاسبه كالري مورد نياز به انجام مي‌رسد تا اينكه فرد به وزن ايدهآل خود برسد. وزن ايدهآل هر فرد با توجه به سن، جنس و قد او مشخص مي‌شود. براي افرادي كه در سن جواني به سر مي‌برند وزن ايدهآل براي خانم‌ها اين‌گونه حساب مي‌شود. قد خانم اندازه‌گيري مي‌شود و به ازاي 150 سانتيمتر اوليه 45 كيلوگرم در نظر گرفته مي‌شود و سپس به ازاي هر سانتيمتر اضافه از آن 150 سانتيمتر، 9/0 كيلوگرم به آن 45 كيلوگرم افزوده مي‌شود.مثلا اگر خانمي 160 سانتيمتر باشد و در سن جواني باشد، وزن ايدهآل او 54 [=(9/0×10)+45] كيلوگرم است. در مورد آقايان جوان نيز 150 سانتيمتر اوليه 48 كيلوگرم در نظر گرفته مي‌شود، سپس به ازاي هر سانتيمتر اضافه، يك كيلوگرم افزوده مي‌شود. اندازه‌گيري وزن ايدهآل و رسيدن به آن در چند مرحله يكي از راه‌هاي بي‌خطر كاهش وزن است اما برخي افراد تحمل رژيم‌گرفتن را ندارند و به هر دليل از رژيم خود برمي‌گردند كه براي آنها توصيه‌هاي كلي و خاصي را مي‌آورم: 1ـ فعاليت بدني: افزايش فعاليت جزء ضروري هر برنامه كنترل وزن است. همراه با دريافت غذايي متناسب، ورزش از طريق اتلاف انرژي موجب كاهش وزن بيشتر مي‌شود. هرچند كه بهتر است فعاليت بدني به شكل منظم انجام گيرد ولي فعاليت نامنظم از كم‌فعال بودن بهتر است، به‌علاوه تمرينات بدني سبب ارتقاي تندرستي مي‌شود. 2ـ گزينش مواد غذايي: شايد در هنگام گرسنگي چند شيريني يا شكلات آرامش‌بخش باشند اما همين حس آرامش و سيري با چند ميوه اعم از شيرين يا ترش و يا يك هويج شيرين نيز قابل دسترسي است. خرما، كشمش، انجير خشك و ميوه‌ها و سبزيجات ديگر كالري بسيار كمتري از شيريني‌هاي خامه‌اي دارند و كمتر باعث افزايش دريافت انرژي مي‌شوند. 3ـ تقسيم وعده‌ها: TEF يا اثر گرمايي غذا، مقدار انرژي لازم براي رساندن، هضم، جذب، انتقال، استفاده، ذخيره و دفع مواد غذايي است. در واقع مقدار انرژي كه تلف مي‌شود و ذخيره نمي‌گردد. با تقسيم وعده‌ها، TEF در طول روز بيشتر مي‌شود و مقدار انرژي كمتري در بدن به شكل چربي ذخيره مي‌گردد. مثلا اگر از فردا همان ناهار را كه ميل مي‌كرديد به دو قسمت مساوي تقسيم كنيد و يكي را ساعت 12 و ديگري را ساعت 14 مصرف نماييد، پس از چند روز متوجه كاهش وزن خود، بدون تغيير در مقدار مواد غذايي خواهيد شد. در مورد شام نيز وضع به همين منوال است. 4ـ قندهاي جايگزين: قندهاي ساده مثل انواع شيريني‌جات، شكلات، قند و شكر به‌سرعت قند خون را بالا مي‌برند اما قندهاي كمپلكس مثل انواع سبوس‌ها، حبوبات، نان سنگك، ميوه‌ها و سبزي‌ها، قند خون را به آرامي بالا مي‌برند و در نهايت به ميزان كمتري چاقي‌زا هستند. همچنين قندهاي ساده قابليت تبديل‌شدن به چربي را در بدن دارند ولي فيبرها، كالري بسيار كمتري دارند و برخي مواد سلولزي اصلا توسط آنزيم‌هاي بدن تجزيه نمي‌شوند و اكثرا دفع مي‌گردند و فقط جنبه سيري دارند، مثلا استفاده از سبزيجات تازه مثل كاهو، گوجه‌فرنگي و هويج خام علاوه بر اينكه سلامت دستگاه گوارش را تضمين مي‌كنند، باعث احساس سيري و ولع كمتر مي‌شوند. 5ـ خواب منظم: به‌طور كلي خواب بيش از حد نياز باعث چاقي مي‌شود ولي از طرفي بي‌خوابي‌كشيدن باعث واردآمدن استرس‌هايي به بدن مي‌شود كه هورمون‌هاي مترشحه سبب افزايش سنتز چربي در بدن خواهند شد. خواب منظم و در ساعات تقريبا يكسان طي شبانه‌روز مختلف، سلامت بدن را تضمين مي‌كند. 6ـ كاهش مصرف چربي: هر گرم چربي حدود 9 كيلوكالري در بدن انرژي توليد مي‌كند، اين در حالي است كه هر گرم كربوهيدرات يا قند و هر گرم پروتئين، اگر به مصرف انرژي برسد، 4 كيلوكالري انرژي توليد مي‌كند. به‌علاوه چربي، مضرات ديگري نيز دارد. افزايش كلسترول، سختي رگ‌ها و در نهايت سكته‌هاي قلبي و مغزي در صورت استفاده زياد و مزمن چربي اجتناب‌ناپذير خواهد بود. از طرف ديگر، اشتباهات رايجي مثل سرخ‌كردن روغن مايع كه قابل سرخ‌كردن نيست (مثل سرخ‌كردن روغن زيتون ياكنولا) بر مضرات چربي‌ها مي‌افزايد. اين در حالي است كه كل انرژي روزانه نبايد بيش از 30درصد خود را به چربي‌ها اختصاص دهد. 7ـ مصرف متناسب آب: مصرف 8 ليوان آب در روز هم از ناراحتي‌هاي گوارشي و دفعي جلوگيري مي‌كند و هم حس گرسنگي را تاحدودي با اتساع معده آرام مي‌كند. آب، همچنين براي شادابي پوست مناسب است و از خشكي پوست جلوگيري مي‌كند. 8 ـ اصلاح رفتار: اساس اصلاح رفتار اين عقيده است كه وزن زياد به سبب رفتارهاي ناهنجار اكتسابي غذاخوردن به‌وجود مي‌آيد اما قابل تصحيح است، لذا بر تغيير رفتارهاي غذايي و فعاليت‌هايي كه مغاير با حفظ وزن هستند، بيشتر از رژيم‌هاي غذايي و مقدار كالري تاكيد مي‌شود. برخي از موارد اصلاح رفتار در سطوح متفاوت بدين شرح هستند: خريد: وقتي گرسنه هستيد، خريد نكنيد. اقلام خريد را قبلا تهيه كرده و پول به اندازه ليست خريد با خود ببريد. از غذاهاي آماده و پركالري پرهيز كنيد، مواد غذايي را خارج از ديدرس نگهداري كنيد. خوردن: غذا را به اندازه مصرف در يك وعده درست كنيد، در ساعات منظم غذا بخوريد، در هنگام غذاخوردن، تلويزيون تماشا نكنيد يا روزنامه نخوانيد، وقتي غذاخوردن را تمام كرديد، از سر سفره بلند شويد و باقيمانده غذا را مصرف نكنيد. سرعت غذاخوردن: پس از هر بار كه قاشق را به دهان مي‌بريد، آن را در بشقاب بگذاريد، غذا را قبل از بلعيدن كاملا با آرامش بجويد. مهماني‌ها: روز مهماني و قبل از رفتن به مهماني، كم بخوريد، كنار ميز غذا نايستيد و از مصرف غذاهاي چرب پرهيز كنيد. ادويه‌ها: برخي ادويه‌ها مثل فلفل قرمز يا خردل، اثر گرمازايي غذا (TEF) را بالا مي‌برند اما بايد مراقب افزايش اشتهايي كه توسط برخي از آنها عارض مي‌شود، بود. نداشتن استرس: هر نوع استرس جسمي يا روحي باعث به‌هم خوردن تعادل هورموني و مشكلات متعاقب آن مي‌شود. حفظ كاهش وزن بسياري از افراد به‌طور مداوم در حال رژيم‌گرفتن و برگشت به رژيم غذايي عادي هستند. با اين اثر يويو (Yo-Yo-effect) كه چرخش وزن ناميده مي‌شود، فرد ممكن است در طول زندگي‌اش صدها پوند وزن كم كرده و مجددا اضافه نمايد. بعضي مطالعات نشان داده‌اند كه چرخش وزن ممكن است كفايت متابوليكي را افزايش دهد، يعني نياز به كاهش بيشتر انرژي براي كاستن از وزن در دفعات بعدي احساس شود. پس از كاستن از وزن، ادامه‌دادن به همان الگوي غذايي با افزودن چند ماده غذايي مختصر يا تغيير چند نوع غذا در حد متعادل، مي‌تواند رژيم كافي و مناسبي براي حفظ وزن باشد. به‌طور كل بايد به روش‌هاي اصلاح رفتار و افزايش وزن ادامه داد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 358]
-
گوناگون
پربازدیدترینها