واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: براي صبحانه چه ميل داريد، استيك يا شيريني؟! اين روزها نبرد بين كربوهيدرات بسيار زياد است، به خصوص اينکه رژيم هاي پُر پروتئين و كم كربوهيدارت اثرات مطلوبي در كاهش وزن و افزايش هوشياري از خود نشان داده اند. البته نه قندها و نه پروتئين ها، نقش مستقيمي در افزايش توانايي فرد براي تمركز ايفا نمي کنند و به عنوان منبع قدرت مغزي به حساب نمي آيند. اما نبايد كل تاثيرات را ناديده گرفت. در بدن، كربوهيدرات ها (قندها) به گلوكز تبديل مي شوند. اين كار حداقل 2 تا 4 ساعت طول مي كشد، در حالي كه تجزيه پروتئين ها حداقل به 4 ساعت زمان نياز دارد. بنابراين نمي توان گفت يك ماده غذايي اثرات معجزه آسايي بر حافظه داشته باشد. متخصصان تغذيه معتقدند تركيبي از غذاها مثل ميوه جات، سبزيجات، غلات و ديگر مواد غذايي در كل باعث بهبود سلامت جسم و ذهن مي شوند و اگر فردي رژيم غذايي سالمي داشته باشد، كل فعاليت هاي جسمي و ذهني او در حد مطلوب و مورد نظر قرار مي گيرند. عامل ديگري كه ممكن است با تمركز ذهن افراد رابطه داشته باشد، پُرخوري ) يا كم خوري است. اگر فردي قبل از انجام يك كار مهم، پُرخوري كند، احساس خواب آلودگي مي كند، زيرا گردش خود از مغز به سمت معده منحرف مي شود تا عمل هضم غذا به بهترين نحو صورت گيرد. از سوي ديگر افرادي كه كالري كافي دريافت نمي كنند و از وعده غذايي خود صرف نظر مي كنند يا تحت رژيم هاي سخت غذايي قرار دارند، نمي توانند تمركز خوبي داشته باشند و حواس آنها به راحتي پرت مي شود. به علاوه تحقيقات نشان داده است كودكاني كه صبحانه ميل مي كنند، حافظه كوتاه مدت بهتري نسبت به همكلاسي هاي خود كه صبحانه نمي خورند، دارند. در ضمن كودكاني كه صبحانه هاي پُر كالري مي خورند (مثل كيك، شكلات، شيريني و...) تمركز خوبي ندارند. رژيم هاي غذايي پُر چرب نيز روي آگاهي و تمركز، اثرات منفي دارد، طوري كه حافظه و يادگيري تضعيف مي شود، پس نمي توان از افرادي كه غذاهاي پُرچرب مي خورند، انتظار هوش آنچناني داشت. سوپ مكمل؟! قفسه هاي مغازه ها يا داروخانه ها پر از قرص ها، شربت ها و مكمل هاي ويتامين، املاح و مواد گياهي است كه روي همه آنها قيد شده كه از نظر جسمي و ذهني باعث تقويت شما مي شوند. تعداد اين مواد آنقدر زياد است كه قابل شمارش نيست، اما مطمئن باشيد اين مواد آن طور هم كه درباره آنها تبليغ شده، سودمند نيستند و اگر يك امتحان يا مصاحبه بزرگي در پيش داريد، بهتر است براي تقويت حافظه و تمركز خود، بر روي اين مواد حساب باز نكنيد. گزارش هايي وجود دارد كه مي گويد ويتامين هاي E يا و منيزيم مي تواند قدرت مغز را تقويت كنند. اما هيچ كس ثابت نكرده كه قرص هاي حاوي اين مواد بتوانند باعث تقويت حافظه و تمركز شوند. در ضمن وقتي مقدار زيادي از اين مواد در غذاهاي طبيعي وجود دارند، چرا به سراغ قرص هاي آنها برويم؟ ويتامين C را به راحتي در مركبات مي توان يافت. بتاكاروتن در هويج ، اسفناج و ديگر سبزيجات برگ دار سبز وجود دارد. قرص هاي ويتاميني و مكمل موارد مصرف خاصي دارند و هيچ وقت نمي توانند جاي مواد غذايي را بگيرند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 222]