واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: مواد لازم براي يك نفرسيبزميني: 2 عدد كوچكتن ماهي: نصف قوطيشير: 2 قاشق غذاخوريروغن زيتون: يك و نيم قاشق چايخوريسير (خرد شده): 3 حبهجعفري (خرد شده): به مقدار لازمنمك و فلفل: به مقدار لازمسيبزمينيها را درون يك ظرف بگذاريد و روي آن آب بريزيد. كمي نمك بزنيد و بگذاريد جوش بيايد. سپس در آن را گذاشته و 30 دقيقه بگذاريد تا با حرارت ملايم بپزد. سيبزمينيها بايد به حدي نرم شود كه وقتي از هر طرف آن چاقو فرو ميكنيد به راحتي در سيبزميني فرو رود.زماني كه سيبزميني در حال پخت است، تن ماهي را در يك ظرف ريخته و روغن را از آن جدا كرده و كنار بگذاريد و با يك چنگال تن را خرد كنيد.حالا در يك تابه روغن زيتون بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد. سپس سير را به آن اضافه كنيد. يك دقيقه بعد تن را درون تابه بريزيد و تفت دهيد و فر را روي 425 درجه فارنهايت تنظيم و ظرف آن را به روغن آغشته كنيد.وقتي سيبزميني پخته شد بگذاريد تا كمي خنك شود سپس آن را پوست كنده و بكوبيد و درون آن شير بريزيد و كمي از روغن تن را كه كنار گذاشته بوديد نيز به آنها اضافه و مخلوط كنيد اين مواد را با موادي كه درون تابه است، مخلوط كنيد و همبزنيد. نمك و فلفل آن را اندازه گرفته و درون ظرف فر ريخته و يك قاشق از روغن زيتون يا روغن تن را روي آن بريزيد. 15 دقيقه درون فر بگذاريد تا روي آن طلايي شود. سپس درون ظرف دلخواه خود ريخته و با جعفري تزئين و سرو كنيد. سيبزميني منبع غني از كربوهيدرات است و حاوي مقدار اندكي پروتئين نيز ميباشد، بنابراين رژيم غذايي مناسبي براي افرادي است كه لاغر هستند و قصد افزايش وزن دارند. به علت داشتن كربوهيدرات هضم سيبزميني آسان است و ميتواند براي بيماران و كودكاني كه نميتوانند غذاهاي پيچيده را هضم كنند ولي به انرژي نياز دارند به عنوان جايگزين به كار رود.ويتامينهاي ث، ب و مواد معدني مانند پتاسيم، منيزيم، فسفر و روي موجود در سيبزميني به حفظ سلامت پوست كمك ميكنند و همچنين ويتامينها، كلسيم و منيزيم به رهايي از رماتيسم كمك ميكنند. البته اثر سيبزميني روي افزايش وزن عارضهاي است كه افراد رماتيسمي را آزار ميدهد.سيبزميني بر التهابها چه از نوع داخلي و چه خارجي تاثير مثبتي دارد. از آنجايي كه سيبزميني حاوي ويتامين ث (يك آنتياكسيدان خوب و ترميمكننده مناسب)، پتاسيم و ويتامين ب6 ميباشد باعث بهبودي التهاب در سيستم گوارشي مانند رودهها ميشود. همچنين رژيم غذايي مناسبي براي افرادي كه دچار زخمهاي دهاني هستند، ميباشد. سيبزميني كوچك (138 گرم) پخته شده حاوي 128 كالري ميباشد و 10 درصد آن از كربوهيدرات تشكيل شده است.جام جم
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 709]