درست غذا بخورید تا چاق نشوید

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: درست غذا بخورید تا چاق نشوید

خیلی.ها وعده غذایی را به هوای وزن كم.كردن حذف می.كنند، اما بر خلاف انتظار، وزن.شان بالا می.رود...
هر چیزی در این دنیا حساب و كتاب دارد، خواه یك فعالیت سرنوشت.ساز در زندگی.تان و خواه خوردن و آشامیدن. این را می.گوییم كه بدانید حتی برای خوردن و آشامیدن هم باید تابع اصولی باشیم وگرنه ضرر می.كنیم.
آدم.های چاق، آدم.های لاغر، آنها كه به قول مادربزرگ.ها بنیه ندارند، آنها كه به قول مردم انگار جانور توی بدنشان لانه كرده و گوشت به تن.شان نمی.چسبد یا آنها كه به قول خودشان حتی اگر غذا را نخورند هم چاق می.شوند، همگی در یك مشكل به هم شبیه هستند، آنها اصول درست خوردن و درست آشامیدن را نمی.دانند. قبول دارید كه آدم.ها تا زبان بدنشان را یاد نگیرند نمی.توانند اداره.اش كنند؟ برای مثال خیلی.ها وعده غذایی را به هوای وزن كم.كردن حذف می.كنند، اما بر خلاف انتظار، وزن.شان بالا می.رود. خیلی.ها هم بعد از هر وعده غذایی به امید بیشتر چسبیدن غذا، آب، نوشابه یا چای می.نوشند، اما به نظر می.رسد بدنشان همیشه كمتر از حد لازم مواد غذایی جذب می.كند.
این گزارش درباره همین نكات كوچك برای خوردن و آشامیدن است كه ما آن را با تغییراتی از ایسنا برایتان نقل می.كنیم به این امید كه شاید بخش كوچكی از زبان بدنتان را یاد بگیرید. به عنوان نخستین نكته، باید به گفته.های دكتر محمود اسحاق حسینی متخصص گوارش اشاره كنیم كه هشدار می.دهد: آرامش هنگام غذا خوردن، ننوشیدن آب، نوشابه و چای هنگام غذا خوردن و بعداز آن ازجمله نكات مهم در امر تغذیه صحیح هستند كه هر فردی باید به آنها توجه كند.
سبد غذایی یعنی چه؟
به گفته این متخصص، بیشتر غذاهای مصرفی از نوع غذاهای تركیبی هستند بنابراین 50 درصد این تركیب غذایی باید شامل مواد قندی، 15 تا20 درصد چربی و 30 درصد از پروتئین.ها باشد. علاوه بر این ویتامین.ها و ریزمغذی.ها ازجمله روی و مس، نقش بسزایی را در تامین انرژی بدن دارند، به این منظور از تمام این مواد باید به حد كافی استفاده كرد.
وی مواد غذایی مورد نیاز بدن را ازجمله مواد تركیبی می.داند و می.افزاید: تمام انسان.ها باید روزانه 50 درصد از مواد قندی، 15 تا20 درصد از چربی.ها و 30 درصد از پروتئین.ها و همچنین از ویتامین.ها و ریزمغذی.ها و بویژه سبزیجات و میوه به جای آبمیوه استفاده كنند. این متخصص گوارش می.گوید: همه افراد از جمله افراد دیابتی باید از تركیب غذایی شامل قند، چربی و پروتئین بر حسب جنس، سن و نوع بیماری استفاده كنند به طوری كه ورزشكاران و جوانان باید به میزان زیاد و سالمندان، افراد دیابتی و بیماران بر حسب نوع بیماری و زیر نظر دستور پزشك به طور متناسب، این مواد غذایی را در مصرف روزانه خود جای دهند. وی چربی را عنصری مهم در سبد غذایی خانواده می.داند و تصریح می.كند: چربی.ها ازجمله مواد مورد نیاز برای بدن هستند كه انرژی بالایی را به همراه دارند و متاسفانه همین امر، افراد را برای كسب انرژی هر چه بیشتر به استفاده از فست.فودها، شیرینی، خامه و بستنی ترغیب می.كند به طوری كه در كلانشهری مانند تهران، 50 درصد مردم دچار اضافه وزن هستند.
خوردن در یك چشم به هم زدن ممنوع
حالا كه با مفهوم سبد غذایی آشنا شده.اید باید درباره چگونه خوردن هم اطلاعاتی كسب كنید. دكتر اسحاق حسینی، آرامش هنگام غذا خوردن را امری ضروری بیان می.كند و تاكید دارد: نسبت به مدت پخت غذاهای ایرانی، زمان خوردن این غذاها بسیار كوتاه است. به طوری كه وقتی غذا با سرعت بسیار بالایی مصرف می.شود، روده، معده و بزاق فرصت كافی را برای ترشح ندارند و در نتیجه آنزیم.ها نیز در بدن تركیب نمی.شوند و به دنبال آن، هضم و جذب غذا نیز به درستی صورت نمی.گیرد و بسیاری از افرادی كه غذای خود را سریع میل می.كنند با مشكل هضم غذا مواجه می.شوند.
وی ادامه می.دهد: متاسفانه بسیاری از افراد حین غذا خوردن مقدار زیادی آب نیز مصرف می.كنند كه این امر برخلاف جریان جذب غذا عمل می.كند. به طوری كه مواد قندی30 دقیقه و چربی.ها یك ساعت و مواد تركیبی باید بیش از یك ساعت در معده بمانند. بنابراین وقتی همراه با غذا، آب مصرف می.شود چون آب هیچ توقفی در معده ندارد و به دنبال آن غذا و مواد خوراكی نیز دفع می.شود. این متخصص گوارش، دوغ را بهترین جایگزین برای آب و نوشابه می.داند و می.گوید: نوشابه.ها منجر به تسریع در حركت روده.ها می.شوند به طوری كه اگر همراه با غذا، نوشابه مصرف شود، می.توان گفت هیچ ماده مغذی.ای جذب بدن نخواهد شد. بنابراین دوغ.های بدون گاز و معمولی اگر همراه با پونه یا نعناع باشند بهترین جایگزین برای آب و نوشابه.ها هستند.
چای بهتر از قهوه است
به گفته دكتر اسحاق حسینی، چای كمرنگ، نوشیدنی آرامبخشی است، اما چای به هیچ.وجه نباید داغ و همچنین بعد از هر وعده غذایی مصرف شود به طوری كه اگر بعد از غذا بلافاصله چای نوشیده شود، روده.ها به هیچ.وجه پذیرای آهن نیستند و آهن مواد غذایی، جذب بدن نمی.شوند پس اگر روزانه چای به مقدار مناسب نه زیاد، آن هم به صورت كمرنگ و ولرم مصرف شود، مشكل خاصی پیش نمی.آید، اما این در حالی است كه افرادی كه بعد از غذا خوردن، چای می.نوشند پس از مدتی به كم.خونی (آنمی) مبتلا می.شوند.
وعده «شام» را حذف نكنید
خیلی از مردم برای لاغرشدن، وعده شام.شان را حذف می.كنند. شما با این روش موافقید؟ اگر جواب.تان مثبت است باید بدانید كه دكتر اسحاق حسینی این روش را كاملا رد می.كند و می.گوید: علاوه بر وعده.های صبحانه و ناهار، میان.وعده.ها نیز بسیار حائز اهمیت هستند به طوری كه افراد باید در طول روز حتما از میوه.ها و سبزیجات كه سرشار از فیبر هستند، استفاده كنند. علاوه بر اینها وعده شام نباید حذف شود به این منظور كه می.توان شام خورد، اما نباید بلافاصله بعد از آن خوابید، بنابراین بین شام خوردن و خوابیدن باید حداقل یك ساعت و 30 دقیقه فاصله باشد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 66]