کیک هلو : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: كيك هلو

هر فصلی که می‌آید خوردن دسرهایی که با میوه همان فصل درست می‌شود، بسیار می‌چسبد.

در این کیک نیز از هلو به عنوان میوه تابستانی استفاده شده که طعم و مزه خوبی به آن داده است.
مواد لازم برای 12 نفر:
- کره؛ 200 گرم برای داخل مواد
- تخم‌مرغ؛ 3عدد
- وانیل؛ یک قاشق چای‌خوری
- شکر؛ 100 گرم
- آرد سفید؛ 200 گرم
- نمک؛ نوک قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر؛ یک قاشق چای‌خوری
- کره؛ مقداری برای چرب کردن قالب
- هلو؛ یک کیلوگرم
- عسل؛ 50گرم
- شکر قهوه‌ای؛ 30 گرم
- مغز بادام بدون پوست؛ 30 گرم
نکته: شکـر قـهوه‌ای را مـی‌توانید از قـنادی‌هـا و شیرینی‌پزی‌ها بخرید.
روش پخت:
1 - کره را آن‌قدر بزنید تا حالت سبک و پف کرده پیدا کند.سپس سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده ، در ظرف‌های مجزا بریزید. حالا زرده یکی از تخم‌مرغ‌ها را به کره اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن، وانیل و شکر معمولی را بیفزایید. در این هنگام، فر اجاق‌گاز را روی 200درجه سانتی‌گراد، 390 درجه فارنهایت یا شماره6 گرم کنید.
2 - آرد و سپس بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کرده، هم بزنید تا خمیری‌نرم حاصل شود.
نکته: اگر خمیر حاصله خیلی سفت شد، 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری شیر به آن اضافه کنید و در حالت عکس- یعنی شل بودن- کمی آرد روی آن بپاشید.
3 - سفیده‌های تخم‌مرغ را به صورت جداگانه با همزن آن‌قدر بزنید تا حالت پف‌کرده پیداکنند و سپس محلول را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا قالبی گرد به قطر 26سانتی‌متر آماده‌کرده ، داخل آن را با کره آب شده، چرب کنید؛ سپس خمیر را در قالب بریزید و در طبقه وسط فر به مدت حداکثر 35 دقیقه حرارت دهید.
4 - در این فاصله، هلوها را بشویید و با چاقو روی پوست هر کدام از آنها برشی ضربدری ایجادکنید؛ سپس آنها را داخل تابه‌ای بریزید و روی شعله کم اجاق‌گاز یکی دو دقیقه حرارت دهید.
حالا پوست آنها را به‌راحتی بکنید و پس از نصف کردن، هسته‌ها را جدا کنید. در پایان برش‌هایی به صورت عمودی ایجاد کنید.
5 - عسل، شکر قهوه‌ای و مغز بادام را با هم مخلوط کنید و روی برش‌های هلو بریزید. پس از اینکه زمان 35دقیقه‌ای پخت کیک به پایان رسید، قالب را بیرون آورید و مخلوط را روی کیک بریزید و دوباره 15 دقیقه دیگر حرارت دهید.

كيك هلو

● مواد مورد نیاز

شکر

چهار قاشق غذاخوری

پودر جوزهندی

ربع قاشق چای خوری

هلوی خرد شده (ترجیحاً حلقه شده)

دو فنجان

آب لیموی تازه

یک قاشق چای خوری

آرد
یک و یک سوم فنجان

شکر
سه چهارم فنجان

بیکینگ پودر
یک و سه چهارم قاشق

نمک
ربع قاشق چای خوری

کره
سه قاشق غذاخوری

تخم مرغ
یک عدد

شیر
نصف فنجان

وانیل
یک قاشق چای خوری

● طرز تهیه

كره را روی حرارت ذوب کرده و با چهار قاشق غذاخوری شكرو جوز هندی مخلوط کنید. سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و برش های هلو را درون آن بچینید و بعد کمی آب لیمو روی آنها بپاشید.

آرد را با شکر، بكينگ پودرو نمک مخلوط کنید. سپس كره نرم شده، شیر و وانیل را به مخلوط آرد بیفزایید. خمیر را کاملاً با همزن مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را به آن اضافه کنید. حال خمیر حاصله را روی هلوها بریزید و به مدت35 دقیقه درون فر با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید تا پنج دقیقه خنک شود و سپس آن را درون ظرف موردنظر برگردانید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 243]