کیک گردویی : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم :

ـ آرد / 1 پیمانه ( همون 1 لیوان دسته دار معمولی = 150 گرم)

ـ پودر گردو /  ۱  پیمانه (120 گرم)

ـ شکر /  ۱  پیمانه (200 گرم)

ـ تخم مرغ /  ۶  عدد

ـ کره /  ۱۵۰  گرم (فکر کنم بشه 3/4 پیمانه، من این دفعه 100 گرم ریختم بازم خوب شد!)

ـ بکینگ پودر /  ۲  قاشق مربا خوری

ـ وانیل / به مقدار لازم

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و داخل قالب کیک را چرب کرده و آرد بپاشید. آرد اضافی قالب را حتما بگیرید.

گردو

را با مولینکس پودر کنید من این دفعه کامل پودر کردم (نه به اندازه ی

فسنجون و نه اونقدر که روغن بندازه) اما دفعه ی قبل یه درجه هم زودتر

برداشته بودم که اونم خوب بود.

کره وشکر را با هم زن بزنید تا خوب پفکی و کرم رنگ بشه،

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید،

زرده

ها و وانیل را به کره و شکر افزوده و با هم بزنید تا کاملا پوک و سبک و

کرم رنگ شود، من دونه دونه اضافه کردم و تا جذب نشدنش بعدی رو نریختم اما

میتونید باهمم بریزید تو دستور دونه دونه نبود،

سفیده ها را با همزن

جداگانه آنقدر بزنید تا سفت و پنبه ای شود ( با رعایت تمام اصول برای به

استیف پیک رسیدن سفیده ها، یعنی ظرف و پره های همزن چرب و خیس و ... نباشد)

آرد و گردو را با هم مخلوط کنید و 1/3 آرد را قاطی مخلوط زرده و کره کنید.

بعد

نصف سفیده را به آرامی به آن اضافه کرده و دورانی هم بزنید تا مخلوط شود،

زیاد به هم نزنید تا پف سفیده بخوابد چونکه مخلوط از مایه کیک اسفنجی

غلیظتر و سنگینتر است، و سپس نصف مابقی آرد را اضافه کرده و خیلی آرام هم

بزنید دوباره همه ی سفیده ی باقی مانده و بعدش تا یکنواخت شود.

بعد آنرا در قالب ریخته و در فر با حرارت 180 درجه به مدت یک ساعت بگذارید.
پيوست ها:
P1050075.JPG [ 98.5 KiB | بازديد 189 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 334]