راویولی میگو : غذاهای دریایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

ميگو خرد شده 300 گرم

سير خرد شده يك حبه

گشنيز ريز شده دو قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

راويولي
ميگــو
مواد لازم سس راويولي:

پياز
                                                                                                               يك
عدد
رب
                                                                                                               دو
قاشق غذاخوري
آب
                                                                                                               يك
ليتر
عصاره
مرغ
يك عدد
نكته:
بايد ظرفي كه براي پختن راويولي‌ انتخاب مي‌كنيد، بزرگ و
جا دار باشد تا حين پختن به هم نچسبد.
در صورت تمايل مي‌توانيد از خميرهاي آماده نيز استفاده
كنيد.
مواد لازم خمير
راويولي:

زرده تخم‌مرغ
                                                                                            سه
عدد
سفيده تخم‌مرغ
                                                                                            يك
عدد
روغن مايع
                                                                                            دو
قاشق سوپخوري
شير
                                                                                            سه
قاشق سوپخوري
آرد سفيد
                                                                                            به
ميزان لازم
نمك

1/3قاشق چايخوري
طرز تهيه خمير:

زرده و سفيده تخم‌مرغ، شير، روغن و نمك را مخلوط كرده سپس
آرد را آرام اضافه كرده و با دست مخلوط كنيد، تا خمير به دست نچسبد.
حدود 15 دقيقه زير پلاستيك قرار داده تا بماند. سپس روي
ميز آرد پاشيده خمير را به ضخامت يك ميلي‌متر پهن كرده و با دهانه ليوان آن را قالب
بزنيد. داخل آن را با مايه ميگو پر كرده و يك خمير ديگر رويش گذاشته و دو لبه را به
هم بچسبانيد.
در قابلمه‌اي پيازها را سرخ كرده سپس رب و عصاره مرغ را
اضافه كنيد و آب بريزيد. وقتي آب جوش آمد راويولي‌ها را در آن قرار دهيد تا
بپزد.
طرز تهيه:

ميگو را همراه با سير گشنيز نمك و فلفل خوب مخلوط كرده تا
حالت چسبندگي پيدا كند.

آشپزی خانواده سبز

پيوست ها:
ravioli.jpg [ 40.53 KiB | بازديد 145 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 383]