لواشک....آی لواشک.....ترشی : رب ، شور و ترشی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام من خیلی به درست کردن لواشک وترشی باقی آالبالو و...خشک .... علاقه مندم همیشه همه طرفدار خوردن لواشکهامن چیزهای متنوع تری تو این مایه ها بلدین خودمون مشتریشیم ممنون میشم یادم بدین خانوما
طرز تهیه لواشک:ترکیبی از میوه هایی مث البالو-زردالو-زغال اخته(آلوسیاه)-آلوچه
همه انها رو تو طرفی ریخته با کمی اب -لازم نیست تاروی میوه ها رو اب کنید -یه نیم ساعتی میجوشانیم بعد باید همه این مواد رو تو صافی ریخته وبا فشار دست تا جایی که امکان داره اونو از صافی رد کنیم -بستگی به قدرت بدنی وحوصله شما داره
در نهایت موادی رو که از صافی گذشته میتونین بسته به ذادقه تون نمک-فلفل-آبغوره بزنید بعد مرحله خشک کردنش......................که این روش اسونو به خیلی ها گفتم خوششون اومده بجای استفاده از طرف چرب شده و....این کارو کنیدابتدا یک سفره پهن کنید بعد دوباره روی اون سفره یکبار مصرف بندازین حال مایع لباشک رو پهن کنین روی اون هرچی نازکتر بهتر بعد خشک شدن بدون هیچ دردسری سفره یکبار مصرف ره به شکلهای مستطیل-سیب-....با قیچی ببرید حال لواشکتون شبیه بازاریها شده و هم خیلی صاف وپلاستیک دار وروی هم که بذارین بهم نمی چسبن نوش جان
ترشی مرشی های دیگه ای هم هست سر فرصت

دستت طلا الانا داشتم تمر هندی میخوردم جات خالی.ولی لواشک بازاری نمیدوستم اما حالا...به به

وای چه اتفاق جالبی‌ من امروز از درختمون کلی‌ آلو کندم و باهاش لواشک درست کردم.

جاتون خالی‌

لطفا کمک کنین،

من دیروز لواشک درست کردم چون اینجا بعد از چند روز بارون آفتابی شده بود ولی‌ دیگه از امروز دوباره هوا خراب شد کسی‌ میدونه که آیا می‌شه تو فر لواشک درست کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ای بابا انگار لواشک وترشی تو این سایت طرفداره زیادی نداره
اما چاقاله !!!!!!!!11ما تو شهرمون ترشی باقی درست میکنیم باهاش که من میمیرم براش!!1 چجوری
:اول قابلمه رو پر آب کنید بذارید جوش بیاد بعد توی آن نمک بزنید بعد چاقاله های شسته شده عزیز رو بریزید تو اون تا کمی پخته بشه و.لی مراقب باشین له نشه یا اصطلاحا باز نشه اونوقت فقط کافیست بکشیم بیرون وبذاریم تو افتاب تا خشک بشه در هر مرحله خشک شدن ناخنک زدنش هم مزه میده آخ

با سلام طرز تهیه ترشی بادمجان مخلوط مواد لازم" 1کیلو سرکه و1 کیلو بادمجان و نیم کیلو سیر و نیم فلفل ونیم کیلوهویج نیم گل کلم
ابتدا بادمجان سیر فلفل را در1کیلو سرکه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا له شود وهویج گل کلم را خرد کرده وبه به بادمجانی که قبلا پخته شده اضافه می کنید سپس همه مواد را به هم می زنیم و کمی نمک و نعنا تازه و یا نعنا خشک شده به میزان دلخواه بهش اضافه کرده ودر شیشه میریزیم این ترشی پس از یک هفته قابل مصرف می باشد و نیازی به ماندگاری طولانی ندارد امیدوارم لذت ببرید

parisa_m نوشته است:لطفا کمک کنین،

من دیروز لواشک درست کردم چون اینجا بعد از چند روز بارون آفتابی شده بود ولی‌ دیگه از امروز دوباره هوا خراب شد کسی‌ میدونه که آیا می‌شه تو فر لواشک درست کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بله عزیزم میشه در فر هم لواشک درست کرد.پوره میوه مورد نظر را در سینی فر که کمی چربش کردی بصورت لایه نازک بریز و حرارت فر را روی کمترین درجه بزار . زمان خشک شدن آن بستگی به اندازه سینی و مقدار لواشک داره.البته اگر دستگاه میوه خشک کن داشته باشی در قسکت کفی ظرف آن هم می تونی لواشک تهیه کنی.

سلام من هم لواشک آلو(زرد) درست کردم البته اصلا برای پخت آن آب نریختم: فقط آلو شسته شده داخل قابلمه گذاشتم و با حرارت ملایم و ...
البته مقداری آلو درشت هم برداشتم و آلو بخارا درست کردم برای کوفته تبریزی.

http://ashpazierangin.blogfa.com/post-230.aspx
برای دیدن طرز تهیه روی آدرس بالا کلیک کنید .
پيوست ها:
آلو ( آشپزی رنگین ).jpg [ 77.42 KiB | بازديد 278 بار ]

آلو 2.jpg [ 99.21 KiB | بازديد 277 بار ]

محشره......... عاشقشـــــــــــــــم لواشک و آلوچه اوووووووووووم اونم از نوع آلـــــــو

حسابی دهنم اب افتاد......... مرسی که زحمت دستورشو کشیدین

لواشک را از ميوه هاي مختلف مي توانيد درست کنيد و همينطور هم مي توانيد چند ميوه را با هم مخلوط کرده و درست کنيد. به اين ترتيب که ميوه را بعد از اينکه شستيد مي گذاريد درون قابلمه ايي مي جوشانيد به نوع ميوه ايي که استفاده مي کنيد مقدار اضافه کردن نمک فرق مي کند. مثلاً لواشک آلو با لواشک انار مقدار نمکش فرق مي کند ولي در هر صورت به ذائقه خودتان ارتباط دارد که چقدر نمک اضافه کنيد. ميوه ها را کاملاً پخته و مي گذاريد که له شوند بعد از درون صافي که کمي سوراخهايش درشت باشد رد مي کنيد زيرا بايد گوشت ميوه که له شده است از صافي رد شود. البته در مورد ميوه هايي مثل انار که دانه هاي ريزتري دارد بايد صافي طوري باشد که دانه ها از آن رد نشود. بعد درون ظر مورد نظر سيلفون پهن مي کنيد و از مايع لواشک به قطر 5/1 سانتي متر درون ظرف روي سيليفون مي ريزيد ظرف را کمي تکان تکان مي دهيد که مايع درون ظرف کاملاً يکسان پخش شود. بعد سيليفون ديگري را روي آن کشيده و مي گذاريد در آفتاب تا کاملاً خشک شود.

واااای...من عاشقه لواشک . آلوچه ام....ممنوووون...هووووووومممممممم

na3ime عزیز ممنون عمه من هم با همین روش لواشک درست میکنه خیلی خوشمزه میشه به نظر من این طعم واقعی لواشک .لواشکهای بیرون خیلی مصنوعی به نظر میرسن.

خانمهای کدبانو من تازگیها یه چیزی یاد گرفتم.توی ماه رمضون که اغلب خونه خودمون نبودیم و مهمونی بودیم میوه های توی یخچال نرم و نیمه خراب شده بودند. من هم در یک ابتکار نورانی همه اونها رو قاطی پاتی کردم + نمک به شکل لواشک دراوردم . همه میوه ها حتی انگور به جز خیار . بسیار بسیار خوشمزه بود . از اینکه اونها رو دور می ریختم ناراحت بودم . اما در این ماه تا حالا دو بار لواشک درست کردم. تازه بار اخری مقدار زیادی زرشک داشتم که چون درب بسته باز شده بود و بلا استفاده بود اونها رو هم توی لواشک ریختم. خیلی خوبه. امتحان کنید و البته صرفه جویی.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7049]