میگو : غذاهای دریایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام
اگه کسی از دوستان یه غذای ساده با میگو را می داند و همچنین چگونگی از بین بردن بوی زهم آن می داند برایم ارسال کند
با تشکر

.

كوكتل ميگو
http://ashpazkhuneh.persianblog.ir/post/455/

هواري ميگو

http://ashpazkhuneh.persianblog.ir/post/460/

خوراک میگو با گوجه فرنگی
مواد لازم:
پیاز متوسط=3 عدد
فلفل دلمه ای سبز=1 عدد
زنجبیل نرم شده=1 قاشق چایخوری
سیر تازه له شده=1 قاشق چایخوری
نمک=1 قاشق چایخوری
پود فلفل قرمز=1 قاشق چایخوری
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
میگوی یخزده=350 گرم
روغن=3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی=400 گرم
گشنیز تازه برای تزئین
طرز تهیه:

1. با استفاده از یک چاقوی تیز پیاز و فلفل سبز را خرد کنید.
2. زنجبیل،سیر،نمک و فلفل را در کاسه کوچکی با هم مخلوط کنید. آبلیمو را به آن افزوده و مخلوط کنید تا به شکل خمیری در آید.
3. میگوها را در ظرف آب سردی قرار داده و کنار بگذارید تا یخش باز شود. آن را کاملا خشک کنید.
4. روغن را در ماهیتابه ای گرم کرده پیاز را به آن افزوده و سرخ کنید تا طلایی شود.
5. مخلوط ادویه را به پیاز افزوده حرارت را کم کنید و بپزید و به مدت سه دقیقه به هم بزنید و خوب مخلوط کنید.
6. گوجه فرنگی را خرد کرده و به آن افزوده و سپس رب گوجه فرنگی و فلفل سبزها را اضافه کرده و به مدت 7-5 دقیقه بپزید و گاهگاهی بهم بزنید.
7. میگوها را به ماهیتابه اضافه کرده و ده دقیقه بپزید،گاهگاهی بهم بزنید. آنرا با گشنیز تزئین کرده و با برنج پخته و سالاد سبز تازه صرف کنید.

source:akairan.com

این غذا هم خوشمزست هم شکل خوبی داره
خوراک میگو بامخلفات
میگوی درشت نیم کیلو
قارج ابسته
فلفل دلمه قرمز و سبز 2 عدد خلال شده (خلال 5 سانتی)
هویج پخته خلال شده (کمی ابپز کرده)
سیب زمینی 1 عدد به دلخواه نگینی شده
پیاز 2 عدد متوسط
زعفذان دم کرده نصف استکان
ادویه:زردچوبه-فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری سیاه نصف قاشق چایخوری -نمک به مقدار لازم
دارچین 1 قاشق چایخوری-پودرلیمو عمانی 1قاشق چایخوری سر خالی(البته به دلخواه میتونید نریزید)
رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
اب لیمو 1 قاشق غذا خوری سر خالی
روغن مایع برای سرخ کردن
دستور پخت :ابتدا میگوها رو 5 دقیقه با پوست میجوشونیم 1 قاشق غذا خوری دارچین بریزیم توی ابش تا بوی بد میگو از بین بره پوست میگو که صورتی رنگ شد ابکشش میکنیم اب سرد میریزیم تا خنک بشه بعد پوست کنده وتمیز کرده پشت میگو که اصطلاحا بهش میگن کمرش رو هم تمیز یکنیم کمی نمک زده و کنار میذاریم

ابتدا پیاز رو خورد کرده تفت میدیم با روغن کم کم میگوها رو اضافه میکنیم با شعله زیاد تا اب میگو کم بشه اینطوری بوی بد میگو کاملا از بین میره 2 دقیقه بعد فلفل دلمه ها رو اضافه کرده و تفت میدیم کم کم شروع میکنیم ادویه ها رو اضافه کردن زردچوبه فلفلها و دارچین وکمی پودر لیمو خوب تفت داده تا فلفل دلمه ها کمی نرم بشه حال هویج خلال شده که از قبل کمی ابپز کردیم رو همراه با قارچ اضافه کرده و شعلشو دوباره زیاد کرده تا قارچ اب نشه 5 دقیقه که تفت دادیم رب گوجه رو با زعفرون و ابلیمو مخلوط کرده و اضافه میکنیم در اخر میتونیم سیب زمینی هارو که از قبل سرخ کرده و کنار گذاشته ایم رو به مواد اضافه کرده یا اینکه اونا رو روی مواد بصورت تزیین شده بریزیم در هر دو صورت لذیذه

تیام عزیز از توجهت ممنون

دوستان کسی می دونه میگو پفکی رو چطوری باید درست کرد که ترد بشه؟؟
من هر دفعه درست کردم ترد نشده؟!!نمی دونم کجای کارم اشتباست!

اتفاقا من ديشب ميگو درست كردم. اين همه اينجا مطلب خونده بودم اما متاسفانه يه كمي ميگو تقريبا يك ساعت وقت منو گرفت. بلد نيودم اصلا پاكش كنم!!! بعدشم كلي خودمو زحمت دادم و ... نه پف كرد و فقط سرخش كردم همين با كلي سيب زميني سرخ شده. البته همينشم خوشمزه بود.

کمممممممممممممک
کمک
کمک
میگو پفکی..............
من میگو پفکی می خوااااااااام

طرز تهیه میگو پفکی

براي درست كردن ميگو روش هاي مختلفي وجود دارد. ولي اگر با خميري كه روش درست كردن آن در پايين ذكر خواهد شد ميگو را درست كنيد, ميگو كاملاً پفكي خواهد شد.

خمير بنيه براي درست كردن ميگو:

مواد لازم:

آرد يك فنجان پر- شير يك فنجان- روغن زيتون دو قاشق سوپخوري- تخم مرغ 3 عدد- جوش شيرين يك قاشق چايخوري- نمك و فلفل بمقدار كافي

طرز تهيه:

تخم مرغها را در شير مي شكنيم و جوش شيرين و نمك و فلفل را اضافه مي كنيم و مخلوط كرده روغن زيتون و آرد را هم به آن اضافه مي نمائيم تمام اين مواد را بهم مي زنيم تا كاملاً صاف شود و آرد بصورت گلوله نباشد.

ميگوها را بعد از تميز كردن و شستن مي گذاريم كه كاملاً آبش كشيده شود. بعد درون خمير بنيه مي گذاريم و بعد از 5 دقيقه كه درون اين مواد ماند درون روغن با حرارت ملايم سرخ مي كنيم تا طلايي شود.

اگر به بوي ماهي يا ميگو خيلي حساس هستيد مي توانيد ميگوها را قبل از اينكه درون مواد بريزيد مدت 5 دقيقه درون آب جوشيده ريخته و بعد به صورت بالا درست كنيد.

بهار جون یک دنیا ممنون
حتما از این روش درست می کنم و نتیجشو می گم
اگه تونستم عکس هم می زارم

سلام دوستان بعد از کلی جستجو بالاخره اینجا میخوام دستور این خوراک رو بذارم کاش میشدهمه دستورات مربوط به طبخ میگو رو یکجا گذاشت

خوراک میگو

میگو پاک کرده 30 عدد
سیر خرد شده 1 تا 2 حبه
پیاز خرد شده 1 عدد
گوجه فرنگی خلال شده 4 عدد
قارچ ورقه شده 2 پیمانه
فلفل دلمه قرمز خلال شده 1 عدد
سرکه سفید یا آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری
کره 50 گرم

ابتدا مقداری از کره را روی حرارت آب میکنیم سپس پیاز و سیر را اضافه میکنیم , بعد از اینکه سیر و پیاز نرم شدند گوجه فرنگی , قارچ , فلفل دلمه , سرکه یا آبلیمو و نمک و فلفل را به اضافه 2 پیمانه آب اضافه میکنیم . در ظرف دیگری با بقیه کره میگو ها را با ادویه سرخ میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم . در آخر جعفری ها را به مواد اضافه می کنیم .این غذا باید گرم سرو شود .

من این دستور رو از روی بسته میگو برداشتم و همین امشب هم درست کردم واقعا خوشمزه شده بود حتما امتحان کنید

س لام بچه ها یکی به من بگو میگو رو چه جوری درست کنم ؟

**************************************
دوست عزیز نیازی به ایجاد تاپیک نبود. تاپیک شما با مبحث میگو ادغام شد.
مهرشین

میگو رو اگر با خمیر بنیه درست کنی عالی میشه

موادی که برای خمیر بنیه لازمه تخم مرغ ارد شیر بکینگ پودر نمک و فلفل کمی زعفران
غلظت این مواد باید مثل غلظت ماست باشه
میگوهای پاک کرده و تمیز رو داخل این خمیر بزن و در روغن فراوون سرخ کن میتونی برای کنارش هم از حلقه های پیاز که اغشته به همین خمیر شده و در روغن سرخ کردی استفاده کنی
البته من گاهی داخل این خمیر سس مایونز یا جعفری ریز شده هم میزنم
یه دستور دیگه هم داره که با سفیده تخم مرغ فرم گرفته و مقداری ما الشعیر و ارد و شیر بکینگ پودر تهیه میشه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2149]