سلامت الگوی تغذیه ایرانیان، سرگردان بین سنت و مدرنیسم!

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: سلامت الگوی تغذیه ایرانیان، سرگردان بین سنت و مدرنیسم!

روزانه ۳۷۸ نفر بر اثر بیماری های قلبی در کشور می میرند که این آمار به همان شدت سقوط روزانه ۲هواپیمای مسافربری در کشور، هشدار دهنده است؛ درحالی که ۸۰ درصد مرگ های زودرس قلبی با رعایت الگوی صحیح تغذیه و اصلاح سبک زندگی قابل پیشگیری است.

روزانه ۳۷۸ نفر بر اثر بیماری های قلبی در کشور می میرند که این آمار به همان شدت سقوط روزانه ۲هواپیمای مسافربری در کشور، هشدار دهنده است؛ درحالی که ۸۰ درصد مرگ های زودرس قلبی با رعایت الگوی صحیح تغذیه و اصلاح سبک زندگی قابل پیشگیری است.

طبق آخرین پایش های انجام شده توسط اداره مراقبت عوامل خطر بیماری های وزارت بهداشت، در سال ۸۸ بین افراد ۱۵ تا ۶۴ سال در ۳۰ استان کشور، نخستین علت مرگ و میرها در ایران بیماری های قلبی است که ۳/۳۹ درصد کل مرگ و میرهای کشور را تشکیل می دهد.

طبق آخرین پایش های انجام شده ۱/۱۶ درصد ایرانی ها فشارخون، ۹/۴۳ درصد چاقی، ۹/۳۸ درصد سطح فعالیت بدنی پایین و ۸/۱۰ درصد مصرف دخانیات دارند.

دکتر مظهری، کارشناس تغذیه از منتقدین سرسخت نوع تغذیه ما ایرانی هاست و معتقد است که الگوی تغذیه ما بدترین الگوی تغذیه در جهان است. چون ما از سنت ها گسستیم و به مدرنیته پیوستیم ولی نه سنت را درست انجام می دهیم و نه مدرنیته را. گرایش جوانان حتی کودکان به غذاهای وارداتی بدون رعایت سایر موارد در کشور ما به شدت افزایش یافته است. این در حالی است که اگر یک غربی از فست فود استفاده می کند، ورزش را ترک نمی کند و این موضوع نشان از درک نادرست ما از مدرنیته دارد. در حال حاضر آمار بیماری های قلبی و عروقی به صورت تصاعدی بالا می رود و این بسیار خطرناک است.

وی معتقد است که باید به این موضوع توجه کرد که چاقی خود عامل صدها بیماری است اما اغلب به آن هیچ توجهی نمی شود. به گفته وی ۷۰ درصد مردم ایران مشکل سوءتغذیه دارند؛ یعنی عدم تعادل در مصرف درست مواد غذایی؛ یعنی موادی که باید به بدن ما برسد.

● بیماری های قلبی جلوتر از سن امید به زندگی!

دکتر حسن آقاجانی، فوق تخصص قلب، استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: پایشی که از سوی اداره مراقبت عوامل خطر بیماری های وزارت بهداشت، در سال ۸۸ بین افراد ۱۵ تا ۶۴ سال در ۳۰ استان کشور انجام شده، نشان می دهد از بین کل افراد جامعه ۸/۱۰ درصد سیگار می کشند و نسبت سیگاری ها در بین آقایان ۲۰ درصد است.

دکتر آقاجانی با اشاره به اینکه بیماری های قلبی از نظر بار بیماری ها رتبه سوم در کشور را داراست، اظهار داشت: ریشه سکته های قلبی و مغزی آترواسکلروز یا تصلب شرایین است که با یک بسترسازی فرهنگی مناسب تا حدود زیادی در جامعه قابل پیشگیری است چرا که این مرگ و میرها در سنین کمتر از سن امید به زندگی اتفاق می افتند که با رعایت رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی منظم و اجتناب از دخانیات کاملاً قابل پیشگیری است.

فرهنگ نادرست تغذیه، کم تحرکی و روی آوردن مردم به غذاهای آماده یا فست فود از مهم ترین دلایل بروز چاقی در مردم است. کارشناسان علوم تغذیه معتقدند که مصرف غذاهای پرحجم با ارزش غذایی ناچیز و نوشابه های قنددار، به چاقی در سطح کشور دامن زده است.

وی اعلام کرد: بیش از ۶۰ درصد جمعیت کشور دچار کم تحرکی و در نتیجه افزایش وزن هستند. کنترل فاکتورهایی مانند افزایش سن، جنس، سابقه خانوادگی و ژنتیک در دست افراد نیست. اما عواملی مانند چاقی و عدم مصرف دخانیات از سوی افراد قابل پیشگیری است.

چاقی و کم تحرکی، تغذیه نامناسب، خوردن چربی زیاد، کلسترول بالا، پایین بودن کلسترول خوب و سیگار کشیدن ازجمله عوامل تشدید آترواسکلروز هستند که در برخی موارد از دوران نوجوانی بروز می کند.

از سوی دیگر به گفته کارشناسان رژیم درمانی علل تغذیه ای و هورمونی و علل فرهنگی و اجتماعی ازجمله فاکتورهای چاقی هستند.

با عجله غذا خوردن، خوب نجویدن، مشغول بودن فکر و هیجانات روحی در هنگام غذا خوردن، غذا خوردن در مکان های شلوغ و در حال تماشای تلویزیون، به بروز چاقی دامن می زنند.

عوارض قلبی و عروقی، اختلالات حرکتی، تنفسی، کبدی، صفراوی، بیماری های زنان و اختلالات روانی ازجمله عوارض چاقی هستند.

● ویژگی های غذای سالم از نظر سازمان بهداشت جهانی

براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی، حدود یک میلیارد نفر از کل جمعیت جهان اضافه وزن دارند و حدود ۳۵۰ میلیون نفر چاق هستند.

طبق توصیه این سازمان، دانشمندان مردم جهان را ترغیب می کنند که به رژیم غذایی متعادل و سالم روی آورند و از مصرف نمک، قند و چربی اشباع شده بکاهند.

ویژگی های تغذیه سالم از نظر سازمان بهداشت جهانی از این قرار است: کربوهیدرات ها ۵۵ درصد، قند غلیظ کمتر از ۱۰درصد، پروتئین ۱۵درصد، نمک کمتر از ۵ گرم، ۴۰۰ گرم سبزی و میوه تازه .

طبق آمار سازمان بهداشت جهانی هر ساله حدود ۵/۲میلیون مرگ در سراسر جهان با چاقی یا اضافه وزن مرتبط است. پیشگیری از چاقی تنها با رعایت یک شیوه زندگی سالم، یعنی تغذیه مناسب با مقدار کالری کم و فعالیت بدنی زیاد، امکان پذیر است.

۵۰ تا ۷۰ درصد جمعیت بالای ۲۰ سال ایران دچار اضافه وزن هستند. بهترین راهکار برای کاهش وزن، تغییر شیوه زندگی و افزایش فعالیت بدنی است.

براساس این گزارش، بررسی وضعیت جهانی از نظر چاقی نشان می دهد که میزان چاقی به نسبت جمعیت در اروپا ۱۷درصد و در خاورمیانه ۱۵ درصد است، درحالی که کشور ما با ۳۰درصد جمعیت دارای اضافه وزن و چاقی، وضعیت نامناسبی از این لحاظ دارد.

آمارها حاکی از آن است که چاقی در کشور در حال افزایش است و خطرناک ترین نوع چاقی، چاقی نوع ۳ است که خطر ایست قلبی را در پی دارد. برآوردها نشان می دهد که این نوع چاقی در زنان ۸ برابر مردان است.

تحقیقات نشان می دهد که دلیل عمده چاقی پلی ژنیک است؛ به این معنا که ۳۰ تا ۵۰ درصد موارد چاقی و اضافه وزن به ژنتیک و استعداد چاقی و سابقه خانواده برمی گردد و ۵۰ تا۷۰درصد نیز با دلایلی همچون عوامل محیطی و رژیم نادرست غذایی ارتباط دارد. روزانه از ۸۰۰ مرگ و میری که در کشور اتفاق می افتد، ۳۰۰ مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی است.

از طرفی ۶۰درصد بیماری های قلبی و سرطان ارتباط مستقیم با شیوه تغذیه و رژیم غذایی دارد. بنابراین با اصلاح شیوه تغذیه و پرهیز از خوردن غذاهای آماده، پرکالری، سرخ کرده و پرنمک می توان از ۶۰ درصد بیماری های قلبی عروقی و سرطان پیشگیری کرد و آمار مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را به ۷۰ درصد کاهش داد.

به گفته کارشناسان تغذیه، مقایسه سبد غذایی جامعه ایرانی با سبد مطلوب و استاندارد که از سوی سازمان بهداشت جهانی تعیین شده است نشان می دهد که مواد مورد نیاز بدن مثل شیر، لبنیات، میوه و سبزیجات در سبد غذایی ایرانی ها جایگاه پایینی دارد. به همین دلیل چاقی، اضافه وزن، کوتاهی قد و ناهنجاری های قامتی را در میان جوانانمان شاهد هستیم.

برای کاهش بیماری ها، راهی جز تغییر رژیم غذایی و اصلاح الگوی مصرف نداریم. برای این کار باید مواد مضری همچون روغن، شکر و نوشابه های گازدار از سبد غذایی روزانه حذف شود.

اگر این فرهنگ در جامعه جا بیفتد که مردم متناسب، متعادل و متنوع غذا بخورند، آن وقت جامعه سالمی خواهیم داشت و کسی که سالم باشد می تواند درست کار کند و خوب کار کند و نوآوری هم داشته باشد؛ مثلا همین کم خونی که به نظر چیز مهمی نمی آید می تواند تا ۲۵ درصد توانایی فرد را روزانه کاهش دهد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 396]