سمبوسه : انواع خوراکهای مدرن

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: نمیدونم سمبوسه جزء آشپزی مدرنه یا سنتی در هر حال من اینجا گذاشتمش

برای مشاهده طرز تهیه به لینک زیر مراجعه فرمائید.
http://gourmand.blogfa.com/post-504.aspx

اینم سمبوسه ی من که از زیر خروارها خاک تو آرشیوم درش آوردم، فقط جهت بالا آوردن تاپیکهای آشپزی
پيوست ها:
Samboose - Copy.JPG [ 279.43 KiB | بازديد 284 بار ]

واي مهرشين جون چه خوش آب و رنگه
دستورشو ميذاري؟

سمبوسه ی خوشمزه ی من
پيوست ها:
DSC00280a.JPG [ 105.69 KiB | بازديد 280 بار ]

هلیا جون مرسی عزیزم.
نلدا جون به به ، چه کردی، چقدر تر و تمیز شده
من گوشت چرخ کرده رو در پیاز تفت می دم و ادویه و زردچوبه و رب می زنم، کمی هم جعفری توش می ریزم. اگه حسش باشه سیب زمینی هم به صورت مکعبی پخته شده توش اضافه می کنم.
نون لواش رو به صورت باریکه هایی با قیچی می برم، بعد دو قاشق از مواد رو سرش می ذارم و می پیچمش به شکل مثلث. اینجوری گفتنش سخته. عکسم ندارم ولی فکر کنم توی انجمن عکس پیچیدن نون سمبوسه باشه.
بعدم که تو روغن زیاد سرخشون می کنم. البته این عکسی که می بینید از کناره های نونم مواد بیرون میومد، باید سفت تر می بستم.

اینم از سمبوسهٔ من که تو آرشیو داشتم.
پيوست ها:
IMG_2963.JPG [ 122.43 KiB | بازديد 275 بار ]

نلدا نوشته است:سمبوسه ی خوشمزه ی من
به به خانم دكتر چه كرده...دستت طلا
نبودي نلدا جون امروز؟دلم برات تنگيده بود؟بيا تاپيك قبلي رو جواب بده از بعدي بپرس....جات خاليه اونجا

مرسی مهرشین و هلیا جونم
یه نکته اینکه من توی سمبوسه شنبلیله خشک هم میریزم البته نه اونقدر که تلخ بشه عالی میشه
یه کوچولو پودرسیر هم مزه اش رو مثل سمبوسه های جنوب میکنه

مواد لازم( مقدار مواد به تعداد افراد بستگی داره)
سیب زمینی
تره و جعفری خرد شده
گوشت چرخ کرده( در صورت تمایل)
نمک و ادویه
نان ماشینی یا تافتون نازک
اول سیب زمینی ها رو آبپز می کنید(سیب زمینی جزء اصلی و بیشترین مقدار در این غذا است)بعد پوست اونها رو گرفته رنده کرده و با گوشتی که با کمی پیاز تفت دادید و سبزی ها و نمک و ادویه مخلوط می کنید.سپس نانها رو به صورت مستطیل حدود 25 در 8 سانتی متر می برید یک قاشق بزرگ از مواد رو یک گوشه ی مستطیل ریخته و گوشه پایین مستطیل را برداشته و روی ضلع بالایی مستطیل میگذاریم طوری که مواد پوشیده شوند و در یک قیف قرار بگیرندو یک مثلث در گوشه ی مستطیل به وجود بیاد بعد این مثلث رو چند بار تا می کنیم تا در نهایت همه ی نان به یک مثلث تبدیل بشه و گوشه ی آخر نان رو لای مثلث میگذاریم تا مواد دیده نشه و بیرون نریزه(ببخشید که گیج شدید ولی سعی کردم ساده توضیح بدم) بعد این مثلثها رو در سرخ کن یا ظرفی که دو سانت روغن توشه سرخ کرده و با سس گوجه صرف می کنید . بهتون قول می دم که همه عاشقش می شن.اگه دوست داشتید سمبوسه پیتزایی رو هم براتون می گم

به اين 2 تاپيك هم يه نگاهي بنداز عزيزم

viewtopic.php?f=90&t=3013&p=200510&hilit=%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%87#p200510

viewtopic.php?f=85&t=10426&p=220849&hilit=%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%87#p220849

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 200 گرم
سيب زمينيآب پز 3 عدد
پياز 1 عدد
جعفري 3 قاشق غذاخوري
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافي
نان لواش 6 عدد

طرز تهيه:
1- پياز را رنده مي کنيم و با گوشت مخلوط کرده و در کمي روغن سرخ مي کنيم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تُند است، ولي شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنيد) و يک فنجان آب درون گوشت سرخ شده مي ريزيم و مي گذاريم تا گوشت بپزد.

2- سيب زميني پخته را رنده کرده و با جعفري خرد شده به گوشت اضافه مي کنيم. در صورت تمايل مي توانيد از قارچ هم استفاده کنيد.

3- نان لواش را که بهتر است کمي خمير باشد، به صورت نوارهاي باريکي مي بريم و در ابتداي نوار، از مايه سمبوسه روي نان مي گذاريم و به شکل مثلثي آن ها را مي پيچيم (در ادامه طرز پيچيدن نان سمبوسه توضيح داده شده است).

- در ظرف گودي روغنمي ريزم و وقتي داغ شد، سمبوسه ها را در آن سرخ مي کنيم.
5- براي سبزي سمبوسه مي توانيد از سبزي هاي معطر هم استفاده کنيد. همين طور اگر تخم گشنيز به آن اضافه کنيد، خوشمزه و معطر مي شود.(تخم گشنيز يک قاشق غذاخوري)
با 6 عدد نان لواش، 18 عدد سمبوسه درست مي شود.

اين سمبوسه ها را مي توانيد با سُس گوجه فرنگي ميل نماييد.

نکته:
مراقب باشيد که نان لواش در حين پيچيدن خشک نشود. براي اين منظور مي توانيد نان ها را يکي يکي از کيسه در آورده و اضافي آن را درون کيسه قرار دهيد تا نرم باقي بماند.

نان را به صورت مستطيل مي بريم و در گوشه چپ، مقداري از مواد را مي گذاريم. سپس گوشه نان را روي مواد مي آوريم. اين طوري يک ضلع مثلث ساخته مي شود

در مرحله بعد بايد ضلع ديگر آن را بسازيم. در نتيجه نان سمت راست را روي مواد مي آوريم. بدين ترتيب ما دو ضلع از مثلث را ساخته ايم.

اگر دقت کنيد، دو ضلع بالايي مثلث را داريم. ولي مثلثمان ضلع پاييني ندارد. در نتيجه ميزان نان باقيمانده که در پايين مثلث ديده مي شود را از زير مثلث رد مي کنيم تا ضلع سوم ساخته شود.

به اين ترتيب سه ضلع مثلث ايجاد شده و ما يک تکه اضافه نان هم داريم. مي توانيد آن را روي سمبوسه بياوريد.
اگر به سمبوسه هاي حاضري نگاه کنيد، معمولا يک تکه نان اضافه هم روي آن قرار دارد.

بنام خدا
سلام خدمت همه دوستان عزیز
من حقیقتش میخوام سمبوسه درست کنم
یه نمونه مال ابادان هست که فقط سیب زمینی تره و جعفری هست
گوشت و سوسیس و کالباس و..... نمیخوام
حالا کسی درست کرده بیاد راهنمایی کنه سس قرمزش رو چجوری درست کنم
حقیقتش با دوستم کل انداختم میخوام برنده بشم
چجوری نونش رو مثلثی کنم

بیا بالا
اینقدر تو گوگل سرچ کردیم تا رسیدیم اینجا
اینجا هم انگار تعطیله

چه خبر
بابا کجایید
بیاین راهنمایی کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1911]