میگو پفکی : غذاهای دریایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان عزیز
من دستور میگو پفکی رو میخواستم. یکی دو تا توی آرشیو غذاهای دریایی دیدم ولی اگه دستور بهتری دارین ممنون میشم بهم بگین اگه توی دستورش جوش شیرین نداشته باشه بهتره. مرسی
توی اینترنت هم خیلی گشتم همشون مثل املت درست کردن بودن.

مواد لازم:
میگو=به مقدار لازم
تخم مرغ=2 عدد
شیر=2/1 استکان
زعفران=2/1 استکان
آرد=1 استکان
آرد سوخاری=بقدر کافی
نمک و فلفل و زردچوبه=بقدر کافی
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت این مخلوط را می گذاریم تا پف کند. سپس مخلوط را در ماهیتابه سرخ می کنیم که شکلش شبیه به املت می شود. این غذا را با سبزی و گوجه فرنگی می توانید تزئین کنید.

سلام شاروناي عزيز
من اين دستور رو هميشه استفاده مي كنمو خيلي راضيم
نصف ليوان ماءالشعير بدون طعم
نصف ليوان آب
آرد به اندازه اي كه به شكل ماست كمي سفت دربياد يعني وقتي ميگوهارو داخلش مي زني و بهش بچسبه سرازير نشه
اگر دوست داشتي ادويه مورد دلخواهت مثل كاري يا زعفران
نمك به ميزان لازم
ميگوهارو بدون اينكه بپزي داخل مايع بدست امده بزن و در روغن داغ شناور سرخشون كن اگر دوست داشتي مي توني براي مزه دار شده ميگو رو كمي زعفران روشون بپاشي و بمدت يك ساعت در يخچال نگه داري و بعد توي اين مايع بزني و استفاده كني

سلام شارونای عزیز
من خودم میگو پفکی رو با یه روش من در آوردی درست میکنم خیلی خوب میشه . (من خودم اصلا از غذاهای دریایی خوشم نمی یاد ولی از وقتی این روش رو ابداع کردم حداقل میگو میخورم ) روشش هم اینه :
برای 2 نفر :
میگو : به اندازه دلخواه
ماست : 3 قاشق غذاخوری
زعفران ، فلفل قرمز و نمک : به اندازه کافی
تخم مرغ : 1 عدد
آرد گندم : به میزان لازم (در روش تهیه توضیح میدم )
بکینگ پودر : یه سر قاشق
طرز تهیه :
اول میگو ها رو قشنگ تمیز میکنی و میشوری . بعد توی پیاز و آبلیمو و نمک میذاری یه نیم ساعت تو یخچال بمونه (اینطوری مزه دار که بشه خوش طعم تر میشه )
برای تهیه خمیرش هم : ماشت و تخم مرغ و نمک . فلفل و زعفرون و بکینگ پودر رو خوب مخلوط میکنی . بعد کم کم بهش آرد اضافه میکنی . آرد رو تا جایی اضافه کن که خمیرت مثل ماست بشه (ماست سفت نه ) یه ذره بذار خمیرت بمونه ( یک ربع کافیه ) میگو هات رو از پیاز و آبلیمو در بیار و آبش که یکمی رفت بریز توی خمیرت و هم بزن . بعد روغن بریز تو تابه یا یه ظرف گود و بذار داغ بشه . حالا یکی یکی میگوهارو با چنگال یا قاشق بردار و تو روغن تا جایی که طلایی بشه تفت بده . اگه روغن سطح میگو رو بپوشونه بهتره . امیدوارم درست کنی و خوشت بیاد .
همه تون رو دوست دارم ، آزاده

سلام دوستان خوبم
خیلی خیلی از راهنماییتون ممنونم.

سلام
من اينطوري درست كردم ولي نمي دانم چرا پف نمي كند بارها امتحان كردم

اینم میگو پفکی امروز ما!!! واسه میگو پفکی من میگوها رو ساطوری کردم بعد با کمی آبلیمو و یک قاشق ماست یا شیر و تخم مرغ و آرد و نمک و و فلفل و زردچوبه مخلوط کردم.
پيوست ها:
IMG_8618.JPG [ 136.5 KiB | بازديد 99 بار ]

atefeh نوشته است:سلام شاروناي عزيز من اين دستور رو هميشه استفاده مي كنمو خيلي راضيم نصف ليوان ماءالشعير بدون طعم نصف ليوان آب آرد به اندازه اي كه به شكل ماست كمي سفت دربياد يعني وقتي ميگوهارو داخلش مي زني و بهش بچسبه سرازير نشه اگر دوست داشتي ادويه مورد دلخواهت مثل كاري يا زعفران نمك به ميزان لازم ميگوهارو بدون اينكه بپزي داخل مايع بدست امده بزن و در روغن داغ شناور سرخشون كن اگر دوست داشتي مي توني براي مزه دار شده ميگو رو كمي زعفران روشون بپاشي و بمدت يك ساعت در يخچال نگه داري و بعد توي اين مايع بزني و استفاده كني

این دستور خیلی عالیه حتما امتحان کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 390]