طرز تهيه ميگو پفي : غذاهای دریایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام طرز تهيه ي ميگو پفي رو مي خواستم.ميشه لطفا كمكم كنيد؟

ميگو پفكي
---------------

براي درست كردن ميگو روش هاي مختلفي وجود دارد. ولي اگر با خميري كه روش درست كردن آن در پايين ذكر خواهد شد ميگو را درست كنيد, ميگو كاملاً پفكي خواهد شد.

خمير بنيه براي درست كردن ميگو:

مواد لازم:

آرد يك فنجان پر
شير يك فنجان
روغن زيتون دو قاشق سوپخوري
تخم مرغ 3 عدد
جوش شيرين يك قاشق چايخوري
نمك و فلفل بمقدار كافي

طرز تهيه:

تخم مرغها را در شير مي شكنيم و جوش شيرين و نمك و فلفل را اضافه مي كنيم و مخلوط كرده روغن زيتون و آرد را هم به آن اضافه مي نمائيم تمام اين مواد را بهم مي زنيم تا كاملاً صاف شود و آرد بصورت گلوله نباشد.

ميگوها را بعد از تميز كردن و شستن مي گذاريم كه كاملاً آبش كشيده شود. بعد درون خمير بنيه مي گذاريم و بعد از 5 دقيقه كه درون اين مواد ماند درون روغن با حرارت ملايم سرخ مي كنيم تا طلايي شود.

اگر به بوي ماهي يا ميگو خيلي حساس هستيد مي توانيد ميگوها را قبل از اينكه درون مواد بريزيد مدت 5 دقيقه درون آب جوشيده ريخته و بعد به صورت بالا درست كنيد.

* توجه داشته باشيد كه خود ميگو نبايد جوشيده شود.

**
از اين خمير براي سرخ كردن مرغ و ماهي نيز مي توانيم استفاده كنيم. البته مرغ در اين طريقه بايد پخته باشد.

از :

http://216.109.125.130/search/cache?ei= ... 1&.intl=us

مرسي شبنم جون از راهنماييت

مرجانه نوشته است:مرسي شبنم جون از راهنماييت

دسته شما درد نكنه خيلي ساده و كامل بود

سلام شبنم جان خيلي خوب وعالي بود مرسي عزيزم امابازهم يك سوال برام پيش امد نمي خواد توي مالشعير ميگو را خواباند

هلیا جون سلام عزیزم :

اینهم یک دستور برای تهیه خمیر بنیه با ماالشعیر است .

( که در آن بجای مرغ از میگو هم میتوان استفاده کرد . ميگوها را بعد از تميز كردن و شستن مي گذاريم كه كاملاً آبش كشيده شود . اگر به بوي ماهي يا ميگو خيلي حساس هستيد مي توانيد ميگوها را قبل از اينكه درون مواد بريزيد و فقط مدت 5 دقيقه درون آب جوشيده ريخته و بعد به صورت زیر درست كنيد. البته یک از دوستان در این قسمت گفته که میگوها را بمدت کوتاه با شیر میجوشاند .)

مرغ با خمیر بنیه
--------------------

مواد لازم:
مرغ= به میزان لازم
ماالشعیر= 1پیمانه
بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری
آرد= به میزان لازم
روغن مایع=1قاشق سوپ خوری
زعفران=1قاشق چای خوری

طرز تهیه:
مرغهارا به تکه های کوچک درآورده و به آن نمک و فلفل و پیاز اضاثه می کنیم و به آن 1ساعت زمان می دهیم تا مزه دار شود.

برای تهیه خمیر بنیه ماالشعیر رادرظرف ریخته وبه آن بکینگ پودر اضافه کرده .در صورت دلخواه میتوان 1قاشق چایخوری پودرسیر اضافه کنیم.سپس روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زعفران را اضافه میکنیم.

در قابلمه گود روغن ریخته و میگذاریم داغ شود سپس تکه های مرغ را در خمیر می غلتانیم و در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. نکته : ( به هیچ عنوان به خمیر نمک اضافه نمیکنیم).

نوش جان

آشپز آنلاين
www.AshpazOnline.com

هلیای عزیز سلام
در پاسخ به سوالت باید بگم بعضی معتقدند که خواباندن میگو در ماءالشعیر یا ..... باعث تردی آن میشه. البته ملوانان در کشتی میگو رو برای مارینه یا همون مزه دار کردن در آ.ب.ج.و. میخوابانند ولی من امتحان کردم و میگو رو در ماءالشعیر خواباندم باید خدمتت بگم تغییری نمیکنه و بهت پیشنهاد میکنم حتما" از دستور اول شبنم جون استفاده کنی(اونی که ماءالشعیر نداره) چون منهم تقربیا" با همون دستور میگو پفکی درست میکنم و خوشمزه و ترد میشه.

با احترام ـ ندا

سلام ندا جون .شبنم جون مرسي از شما كه مرا راهنمايي كردي اين كارها را انجام ميدم فعلا باي باي

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 15958]