مشكلات سرمايه گذاري در ساخت هتل

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: مشكلات سرمايه گذاري در ساخت هتل
اصغر ژيان دربندي* : در تمام جهان صنعت هتلداري را يك حرفه بين المللي مي شناسند. صنعت پيچيده هتلداري امروز ديگر در تمام زمينه ها جنبه تخصصي پيدا كرده است. سرمايه گذاران، سازندگان هتل يا مديرهتلي كه ضرورت هاي روز ساخت هتل و نيازهاي مديريت هتل را نشناسد نمي تواند وارد اين صنعت شود و با د يگران رقابت كرده و موفق شود.براي سرمايه گذاري و ساخت هتل در تمام زمينه ها اگر تخصصي عمل نشود و نياز ها از قبل پيش بيني نشود هرگز موفقيتي به دست نمي آيد و سرمايه هنگفتي از دست مي رود و ساختماني كه براي هتل ساخته مي شود

براي بهره برداري هتل مناسب نخواهد بود. سرمايه گذاري در ساخت هتل اين نيست كه فقط مهندسي نقشه ساختمان را بدهد.هرگز نبايد با نقشه مهندسي كه بدون مشاوره با متخصص هتلداري دراختيار سرمايه گذاران اين صنعت قرار مي گيرد شروع به ساخت هتل كرد زيرا اگر در تمام زمينه ها مانند دسترسي ها، تاسيسات، طراحي، تجهيزات و چيدمان كه براي هر يك از انواع هتل، هتل آپارتمان، پانسيون، هتل بازرگاني و هتل فرودگاهي تخصصي عمل نكنند باعث زيان هاي هنگفتي خواهد شد؛ همان طوري كه در تمام ايران هزاران هتل و هتل آپارتمان با اشكالات معماري فراواني ساخته شده است. تمام اين هتل آپارتمان هاي ساخته شده با ساختمان مسكوني فرقي ندارد و به عنوان نمونه يك مورد نمي توان يافت كه براي هتل آپارتمان طراحي شده باشد يا فرقي با آپارتمان مسكوني داشته باشد. پاسخگوي اين خسارت هاي سنگين كه به سرمايه گذاران وارد شده و مي شود چه كسي است؟ زيرا اين هتل و هتل آپارتمان هاي ساخته شده يا در دست ساخت بدون كار كارشناسي و تخصصي عمل شده و باعث شده براي سرويس دهي با استخدام تعداد بيشتر پرسنل نتوانند سرويس دهي مطلوبي داشته باشند و براي اداره و كنترل آن با مشكلات زيادي روبه رو بوده اند وخواهند بود و از تكنولوژي روز به دور هستند. براي مشاوره چندين هتل آپارتمان و هتل بزرگ درحال ساخت در شهرستان هاي مختلف ايران دعوت شده بودم، وقتي با دلايل منطقي متوجه اشكلات ساختمان و دسترسي ها مي شدند خوشحال بودند كه هنوز در حال ساخت هستند و مي توانند نقشه ها را تغيير دهند و به گفته خود سرمايه گذاران و مهندسان اگر با همان نقشه هاي قبل هتل ساخته مي شد ضمن هزينه هاي زياد براي ساخت و بهره برداري هتل مناسب نمي بود با تغييراتي كه در نقشه ساختمان به وجود آوردم ساختمان مناسب هتل شد. اغلب اين هتل ها حتي در ارتفاع بخش ها، دسترسي و معماري، اندازه ها، فضاهاي ضروري و... مشكل داشتند و چنانچه تغييرات را انجام نمي دادند هزينه خريد تجهيزات و استخدام نيرو ي انساني آنها به چند برابر مي رسيد. ضرورت ها براي سرمايه گذاري و ساخت هتل تنها ويژه يك كشور پيشرفته نيست بلكه اين ضرورت ها در تمام كشورها وجود دارد. سرويس هاي متعدد و متنوع و خدمات كه در طول اقامت مسافران لازم است داده شود و مسافران عادت كنند نيازهاي شان را از هتل دريافت كنند هرگز در هتل ها و هتل آپارتمان هاي ساخته شده و در حال ساخت ديده نشده است حتي دريغ از يك پاركينگ مناسب. مهندس مشاور هر چند قوي و آرشيتكت هر قدر خلاق و با تجربه باشد بدون دستيابي به اطلاعات وآگاهي هاي ويژه، هرگز نمي تواند به طراحي هتل بپردازد. مهندسان باتجربه و تيزبين بعد از جلسات متعدد با متخصص هتلداري (مشاور هتلداري) و جمع آوري اطلاعات كامل از تفاوت بين انواع هتل، انواع رستوران، انواع اتاق، انواع تخت و دسترسي ها و فضاهاي مورد نياز، تجهيزات و تكنولوژي ها براي سيستم گردش كار و كنترل هاي ضروري شروع به طراحي نقشه هتل مي كنند زيرا مهندسان تفاوت بين انواع هتل هاي گوناگون را با يكديگر و همچنين ويژگي ها و اندازه هاي لازم بسياري از فضاهاي مهم مورد نياز ضروري و نحوه دسترسي ها، ويژگي هر يك از تجهيزات و حجم كار يك هتل يا بخش هاي آن هتل به خصوص مشكلات هتلداري، نحوه اداره كردن هتل و كنترل هاي لازم را لمس نكرده و از آن اطلاعي ندارند و هرگز نمي توانند سيستم گردش كار هتل را طراحي كنند به همين دليل در تمام جهان شركت هاي ساختماني معتبر و مشهور هتل ساز براي ساخت يك بيمارستان از پزشك مشاور از مشاور صنعتي و كارخانه و از مشاور هتلداري استفاده مي كنند. مهندس مشاور و آرشيتكت آگاه و با تجربه قبل از اجرايي شدن حتماً متخصص امور هتلداري را در جريان كامل قرار خواهد داد و مشورت مي كند و مهندسان ساخت و تمام تيم ساخت ساز هتل بايد بدانند بعد از افتتاح هتل هيچ كدام آنها در هتل در حال بهره برداري حضور ندارند. آنهايي كه تمام عمر هتل در اين ساختمان خواهند ماند و مشكلات را لمس و با مشكلات بايد بسازند گردانندگان هتل هستند در نتيجه بايد در درجه اول خواست مشاور هتلداري در همه موارد ساخت هتل لحاظ شود زيرا او حجم كار اين معماري ساختمان هتل را مي داند و سپس بهره برداران يا گردانندگان هتل. هتلداري يك صنعت شناخته شده بين المللي است در نتيجه نوشتن و طرح هر كار صنعتي و توجيهي توسط مشاور و متخصص مربوط به آن صنعت داده مي شود مثل يك كارخانه لازم است براي شروع كار صنعتي ابتدا طرح توجيهي صنعتي توسط مشاور مربوط به آن صنعت داده شود و پس از طرح توجيهي به مهندس مشاور سپرده مي شود تا تبديل به عمل شود پس ابتدا بايد با اظهارنظر مشاور امور هتلداري مشاور ساخت انتخاب شود. در واقع پس از تهيه طرح توجيهي توسط مشاور هتلداري است كه مشاور طرح هاي فاز اول را تهيه و به تاييد مشاور هتلداري رسانيده و تبديل به طرح اجرايي خواهد شد، همان طوري كه طرح توجيهي هيچ گونه ربطي به مهندس مشاور ندارد و با كمك گروه هاي مالي و اعتباري انجام مي شود و مربوط به امور مالي-اداري كارفرماو سرمايه گذار خواهد بود كه از حسابرسان خبره يا قسم خورده يا برنامه نويسان توجيه اقتصادي استفاده مي كنند براي اين منظور اين افراد بهترين و مناسب ترين هستند ضمناً ديده شده كه روش ساختمان سازي به هم خورده و مهندسان مشاور- پيمانكار در يك شركت ادغام و شركت هايي تشكيل شده كه نقش كارفرما مشاور و پيمانكار و حتي فروشنده و واسطه بعد از آن را نيز دنبال كرده اند كه فاقد ارزش است در صورتي كه اين جدايي ها براي مهندس مشاور پيمانكار و دستگاه نظارت كارفرما بسيار منطقي و لازم بوده است. - نقش و انتخاب مشاور مشاور وقتي مي تواند سيستم درستي ارائه بدهد كه آگاهي كامل از تكنو لوژي كه مي تواند در هر يك از انواع هتل به خصوص به كار گرفته شود و راه هاي سرعت در كار، خدمات، شناخت كامل از معماري، تاسيسات و مديريت هتل و مشكلات هتلداري داشته باشد را كاملاً لمس كرده باشد. كسي كه به عنوان مشاور هتلداري براي هتلي مشغول به كار مي شود بايد از اندازه و انواع اتاق ها، آشپزخانه، پنتري، تخت ها، لوازم پارچه اي، صوت، نورپردازي، ايمني براي آتش سوزي ونوع و نصب آسانسورها كه بستگي به معماري ساختمان دارد و ويژگي هاي آن، نوع دستگاه تلفن و ويژگي هاي آن، نوع موكت و خلاصه ويژگي هاي كليه تجهيزات و وسايل هتل و اندازه هاي بخش هاي مختلف هتل استاندارد و نرم افزارها و سخت افزارهاي جديد و مختلف و قابليت هاي سيستم هاي نرم افزاري ولينك با تكنولوژي و شبكه LAN، سيستم گردش كارحتي رنگ لوله هاي تاسيسات هتل و استاندارد هاي آن كاملاً آگاه باشد به عبارت ديگر در تمام قسمت هاي هتل چه از نظر فني- مهندسي، معماري، طراحي، نرم افزاري و سخت افزاري كامپيوتر و خلاصه كليه قسمت ها سردر بياورد تا بتوان هتلي بدون نقص ساخت . مشاور هتلداري بايد تما م اتفاقاتي كه ممكن است در هتل پيش آيد را پيش بيني كند. مشاور هتلداري مسوول نظارت بر اين سرمايه گذاري كلان است تا هزينه ها درست انجام شود. سرمايه گذاران ساخت هتل بايد قبل از شروع عمليات ساخت با متخصصان آگاه از امور هتلداري كه حداقل مشاور چند هتل بزرگ بوده اند و چند كار اجرايي داشته اند و آگاهي كامل از پيچيدگي هاي اين صنعت دارند و آشنا به كليه نيازها و تكنولوژي هاي مربوط به هتلداري هستند و از تخصص و تحصيلات آنها اطمينان حاصل كرده اند مشورت كنند. سرمايه گذاراني كه با مشاوره اشخاصي كه دوره هاي كوتاه مدت هتلداري ديده اند يا رشته تحصيلي آنها هتلداري نبوده و تجربه اي در مديريت هتلداري نداشته اند و مشكلات اداره هتل را لمس نكرده اند و تخصص و كار اجرايي در اين رشته نداشته اند اين سرمايه گذاري عظيم و ملي را انجام داده اند،بزرگ ترين ضربه را به سرمايه خود وارد كرده اند. متاسفانه در ايران افراد زيادي هستند كه رشته تحصيلي آنها رشته هتلداري نيست و آگاهي و تخصصي در امور هتلداري ندارند يا مديريت رستوراني را عهده دار بوده اند و هرگز مديريت هتلي را نداشته اند و خود را به عنوان متخصص يا مدرس هتلداري معرفي مي كنند كه بالاترين ضربه را به سرمايه گذاران اين صنعت وارد كرده اند و باعث خسارت هاي سنگين و جبران ناپذير به سرمايه گذار و صنعت هتلداري شده اند. *كارشناس هتلداري
سه شنبه 8 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1581]