کوفته بره با سس گوجه فرنگي

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

کوفته بره با سس گوجه فرنگي مواد لازم براي 6 نفر گوشت ران بره چرخ کرده: 500 گرم پياز خردشده:2 عدد متوسط گشنيز:1/4 پيمانه جعفري: 1/4 پيمانه نعناع: 1/4 پيمانه سماق: 2 قاشق غذاخوري نمک وفلفل: 1 قاشق غذاخوري ادويه Bizhar : 1قاشق غذاخوري مواد لازم جهت تهيه سس گوجه فرنگي برگ گشنيز تازه:1/4 پيمانه پياز: 2عدد متوسط روغن زيتون:2 قاشق غذاخوري تخم گشنيز:1قاشق چايخوري گوجه فرنگي : 6عدد درشت فلفل سبز خرد شده: 2 عدد سير پوره يا له شده: 3 حبه ارگانو يا آويشن: 1 قاشق چايخوري نمک وفلفل: به مقدار کافي آب:1 پيمانه
کوفته بره با سس گوجه فرنگي

طرز تهيه 1-گوشت چرخ کرده را به همراه ساير مواد در مخلوط کن کاملاً مخلوط نماييد، سپس با دست مايه گوشتي را خوب ورز دهيد تا کاملاً منسجم شود. 2-مايه گوشتي تهيه شده را به 6 قسمت مساوي تقسيم کرده و آنها را به شکل لوله هاي ضخيمي درآوريد و داخل يک سيخ چوبي فرو کنيد. روي کوفته ها را بپوشانيد و آنها را حدود يک ساعت در يخچال قرا ردهيد تا خودشان را بگيرند. 3-درطي اين مدت منقل زغالي ،کباب پز يا باربيکيو را آماده کرده و روي کوفته ها را با کمي روغن زيتون چرب کنيد و آنها را در حالي که دائماً مي چرخانيد حدود 8 دقيقه يا تا زمان قهوه اي شدن کباب کنيد و سريع با سس گوجه فرنگي تهيه شده و انواع نان هاي مورد نظرتان سرو نماييد. 4-جهت تهيه سس گوجه فرنگي: برگ گشنيزها را در مخلوط کن خرد کنيد، سپس آنها را خارج نموده و پياز را در مخلوط کن له کنيد و آن را حدود 5 دقيقه در ماهيتابه کوچکي در روغن زيتون تفت دهيد اما مراقب باشيد که قهوه اي تيره نشود. پس از سابيدن تخم گشنيز ، آن را در ماهيتابه پيازها بريزيد و بعد گوجه فرنگي هاي خرد شده، فلفل سبز خرد شده، سير، ارگانو و نمک وفلفل را به آنها اضافه نموده و حدود 3 دقيقه روي حرارت هم بزنيد و پس از افزودن آب، سس را مدتي روي حرارت قرار دهيد و در آخر گشنيزهاي خرد شده را در آن بريزيد. سس را تا زمان سرو با غذا گرم نگه داريد. نشریه ی ایرانیان ش 34 /ج
#اجتماعی#

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 284]