محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1844644632
تاريخچه آشپزي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تاريخچه آشپزي نويسنده: آليسا سايمن ، ورايتي Cooking History نويسنده و كارگردان : پتر كركس . مدير فيلم برداري : مارتين كولار . تدوين : مارك سوليك . موسيقي : مارك پياچك . مستند ، محصول 2009 اسلواكي / اتريش / جمهوري چك ، 88 دقيقه . مجموعه اي از گفت و گوها با آشپزهاي نظامي ارتش هاي مختلف اروپايي . *مستند شوخ و شنگ تاريخچه آشپزي ، با الهام از اين ضرب المثل كه (اول شكم سربازت را سير كن و بعد بفرستش به ميدان جنگ) ، هوشمندانه از آشپزي ميدان جنگ به عنوان منشوري استفاده كرده تا از وراي آن به تاريخ اروپاي قرن بيستم نگاهي بيندازد . پتر كركس از طريق گفت و گوهاي داراي ميزانسن با ده دوازده آشپز نظامي و (چشنده غذا) مارشال تيتو ، شناخت جامعه شناسانه كوبنده و جذابي از اروپاي قرن بيستم در اختيار ما مي گذارد . اين فيلم خوشمزه كه ده تا هم صورت غذا پيشنهاد مي كند و تا حالا جوايزي هم تصاحب كرده و خوراك بي نظيري است براي سالن هاي سينماي هنري و شبكه هاي تلويزيوني ، ساختاري اپيزوديك دارد و از جمله به درگيري ها و وقايعي مثل جنگ جهاني دوم ، اشغال مجارستان و جمهوري چك و چچن توسط روس ها ، كشمكش هاي ميان فرانسه و الجزاير و كشتارهاي شبه جزيره بالكان مي پردازد . كركس به راويان غالباً مسن و متين اين درگيري ها اجازه داده تا راحت و آرام حرف هايشان را بزنند و گاهي از پشت دوربين ، پرسشي را با آن ها در ميان گذاشته است . و نكته جالب اين كه از طريق خاطرات شخصي آن ها تهيه و تدارك غذا به استعاره اي از استراتژي هاي نظامي تبديل شده است . جذابيت خاطرات شخصي آشپزها به كنار ، ماهيت خارق العاده اين مستند در روش نمايشي اش در كارگرداني تك گويي ها نهفته است . فيلم هيچ گاه صرفاً به فرمول (افرادي كه در نماهاي درشت يا متوسط رو به دوربين حرف مي زنند ) ، پاي بند نبوده بلكه در پس زمينه هاي كار شده و هوشمندانه ، پياده شده و در برخي موارد ، سوژه ها با ميزانسن كارگردان همراهي كرده و خود به طرز دل چسبي پروبال بيش تري به ماجراها داده اند . به عنوان مثال ، در همان حال كه پيتر سيلورنگل ، تنها بازمانده حادثه غرق زيردريايي (هي) در 1963 ، شنيتسلي در سواحل شني سيلت در آلمان درست مي كند و در مورد تجربه تلخ و مرگبارش حرف مي زند ، امواج دريا هم آرام آرام به او و ميز غذايش نزديك مي شوند و بند و بساطش را با خود مي برند . در حالي كه بسياري از حس و حال شوخ فيلم لذت مي برند ولي گياه خواران و مدافعان حقوق حيوانات ، در صحنه اي كه درست كردن غذا در ميدان جنگ توسط سربازان روس توصيف مي شود و به همين دليل ، گاوي را با گلوله مي كشند ، اخم شان توي هم خواهد رفت . به همان ترتيب ، در صحنه توضيحات آشپزي مجار كه در 1956 شاهد قيام مردم و اشغال كشورش توسط روس ها بوده ، او در حالي توضيحاتش را مي دهد كه در فضاي باز شاهد فرايند پر از خون و خونريزي درست كردن سالامي هستيم ؛ يا ژك بسون آشپز فرانسوي را مي بينيم كه در حياط خانه اش در ليون ، در مورد درست كردن يك نوع غذاي معروف فرانسوي كه با گوشت خروس درست مي شود ، توضيح مي دهد و در همان حال ، دنبال خروس بيچاره اي كه فريادش به آسمان رفته مي دود و او را مي گيرد و راحت سرش را مي برد . كارگردان ضمناً نشان مي دهد كه چه طور كينه ورزي ملت ها به يكديگر در تحقير غذاهاي همديگر انعكاس يافته است . نمونه بارز اين قضيه در خاطرات چشنده غذاي مارشال تيتو بازتاب يافته كه توضيحاتش درباره غذاهاي مورد علاقه صرب ها ، كروات ها و بوسنيايي ها ، وقايع رخ داده در يوگسلاوي سابق و كشت و كشتارهايي كه در پي آورد را در خود خلاصه مي كند . منبع:نشريه ماهنامه سينمايي فيلم شماره398 /خ
#فرهنگ و هنر#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 208]
-
فرهنگ و هنر
پربازدیدترینها