پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851427530
توپ هاي شكلاتي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
توپ هاي شكلاتي نويسنده: آرزو درتاج مواد لازم براي 10 نفرشكلات شيري: 150 گرم ، ريز خرد شده خامه غليظ: 170 گرم كيك شكلاتي: 175 گرم ، ساده خرد شده بادام چرخكرده: يك دوم فنجان ترافل رنگي يا پودر كاكائو: به مقدار لازم براي تزيين طرز تهيه :شكلات را در شير داغكن كوچكي ريخته و آن را در داخل شيرداغكن متوسطي كه يك چهارم از آن محتوي آب در حال جوشيدن است قرار داده و مرتبا آن را به هم بزنيد تا شكلات كاملا آب شود (روش بن ماري).اجازه دهيد شكلات آب شده كمي خنك شود سپس خامه را با آن مخلوط كنيد تا مايه صاف و يكدستي به دست آيد . خرده هاي كيك و بادام چرخ كرده را در كاسه متوسطي ريخته و مخلوط شكلات را به تدريج به آن ها اضافه كرده و مواد را خوب با هم تركيب كنيد تا خمير يكدستي به دست آيد ، سپس خمير را به مدت 30 تا 45 دقيقه در يخچال قرار دهيد تا سرد و مقداري منسجم شود. خمير را به 20 تا 25 قسمت تقسيم كرده و هر يك از آن ها را به صورت يك توپ كوچك در آوريد و بعد توپ هاي تهيه شده را در ترافل هاي رنگي و يا پودر كاكائو بغلتانيد ودر پايان، توپ هاي شكلاتي را داخل كاغذهاي شكلات كوچك قرار دهيد.نكته :1 ـ اين دستور 226 گرم كربوهيدرات ، 39 گرم پروتئين ، 156 گرم چربي و 2454 كيلوكالري انرژي دارد.2 ـ‌شكلات يك لغت انگليسي اسپانيايي است كه از مخلوط خشك و قهوه اي تيره و تلخ گياه كاكائو و كره كاكائو تهيه مي شود . هر چه در صد كاكائو بيشتر باشد شكلات تيره تر و تلخ تر مي شود. در ساخت شكلات به آن وانيل ، كره و يا شير خشك اضافه مي كنند كه به آن شكلات شيري گفته مي شود. اگر كاكائو اضافه نكنند شكلات سفيد درست مي شود . امروزه با اضافه كردن رنگ خوراكي به شكلات سفيد و يا كره ي كاكائو شكلات هاي رنگي نيز درست مي كنند. در دستورهايي كه شكلات سياه و يا تلخ ذكر شده باشد منظور همان شكلاتي است كه درصد كاكائوي آن زياد است مثلا 70% به بالا ، منظور از شكلات شيري درصد پايين كاكائو مي باشد مثلا 30% .
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-