تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1821009359
توپ هاي شكلاتي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
توپ هاي شكلاتي نويسنده: آرزو درتاج مواد لازم براي 10 نفرشكلات شيري: 150 گرم ، ريز خرد شده خامه غليظ: 170 گرم كيك شكلاتي: 175 گرم ، ساده خرد شده بادام چرخكرده: يك دوم فنجان ترافل رنگي يا پودر كاكائو: به مقدار لازم براي تزيين طرز تهيه :شكلات را در شير داغكن كوچكي ريخته و آن را در داخل شيرداغكن متوسطي كه يك چهارم از آن محتوي آب در حال جوشيدن است قرار داده و مرتبا آن را به هم بزنيد تا شكلات كاملا آب شود (روش بن ماري).اجازه دهيد شكلات آب شده كمي خنك شود سپس خامه را با آن مخلوط كنيد تا مايه صاف و يكدستي به دست آيد . خرده هاي كيك و بادام چرخ كرده را در كاسه متوسطي ريخته و مخلوط شكلات را به تدريج به آن ها اضافه كرده و مواد را خوب با هم تركيب كنيد تا خمير يكدستي به دست آيد ، سپس خمير را به مدت 30 تا 45 دقيقه در يخچال قرار دهيد تا سرد و مقداري منسجم شود. خمير را به 20 تا 25 قسمت تقسيم كرده و هر يك از آن ها را به صورت يك توپ كوچك در آوريد و بعد توپ هاي تهيه شده را در ترافل هاي رنگي و يا پودر كاكائو بغلتانيد ودر پايان، توپ هاي شكلاتي را داخل كاغذهاي شكلات كوچك قرار دهيد.نكته :1 ـ اين دستور 226 گرم كربوهيدرات ، 39 گرم پروتئين ، 156 گرم چربي و 2454 كيلوكالري انرژي دارد.2 ـ‌شكلات يك لغت انگليسي اسپانيايي است كه از مخلوط خشك و قهوه اي تيره و تلخ گياه كاكائو و كره كاكائو تهيه مي شود . هر چه در صد كاكائو بيشتر باشد شكلات تيره تر و تلخ تر مي شود. در ساخت شكلات به آن وانيل ، كره و يا شير خشك اضافه مي كنند كه به آن شكلات شيري گفته مي شود. اگر كاكائو اضافه نكنند شكلات سفيد درست مي شود . امروزه با اضافه كردن رنگ خوراكي به شكلات سفيد و يا كره ي كاكائو شكلات هاي رنگي نيز درست مي كنند. در دستورهايي كه شكلات سياه و يا تلخ ذكر شده باشد منظور همان شكلاتي است كه درصد كاكائوي آن زياد است مثلا 70% به بالا ، منظور از شكلات شيري درصد پايين كاكائو مي باشد مثلا 30% .
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 696]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها