سوپ سرد تابستانی : سوپ

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
سوپ سرد تابستانی
مواد لازم برای ۸ نفر

▪ شش عدد گوجه فرنگی
▪ یک عدد خیار
▪ یک عدد فلفل دلمه قرمز
▪ دو عدد ساقه کرفس
▪ یک قاشق مرباخوری سس خردل
▪ دو قاشق مرباخوری شکر
▪ دو حبه سیر
▪ دو عدد کدو سبز
▪ نصف پیاز شیرین
▪ یک قاشق چایخوری نمک
▪ نصف قاشق چایخوری فلفل
▪ سه فنجان آب گوجه فرنگی
▪ دو قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ یک چهارم فنجان سرکه
▪ یک قاشق مرباخوری پونه خردشده
▪ یک فنجان و نیم آب مرغ

طرز تهیه

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و سپس آن ها را خرد کنید. خیار را خرد کرده و همراه با فلفل دلمه خرد شده و ساقه کرفس در ظرف مناسبی بریزید.
سپس کدو سبز را با پوست شسته، خرد و با پیاز خرد شده به مواد اضافه کنید.
آب مرغ و آب گوجه فرنگی را مخلوط کرده، پونه و سرکه و روغن زیتون را با سیر له شده و خردل و نمک و فلفل به آن افزوده و کاملاً هم بزنید و به مخلوط درون کاسه اضافه کنید.
این سوپ خام علاوه بر این که خیلی خوش طعم و فوری است، رژیمی هم بوده و کالری کمی دارد.

من معمولا همه دستورات شما رو درست میکنم ولی این یکی نمیدونم چطوری بشه اخه همش خامه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ولی حتما خوب میشه

یک سوپ خنک تابستانی

برای این‌که یک سوپ خنک تابستانی داشته باشید و
پخت و پز را کنار بگذارید کافی است دستورالعمل زیر را به کار ببندید.

ترکیب
این سوپ مثل ترکیب سالاد است، به خاطر همین تعداد و مقدار چیزهای مورد
نیاز را نمی‌نویسیم.

مواد لازم:

گوجه‌فرنگی،
خیار،
پیاز،
کرفس،
زیتون بدون هسته، پنیر سفید صبحانه، 2 حبه سیر،
چند شاخه ریحان و
نعناع.

طرز تهیه:

مواد
گفته شده را خرد کنید و نمک بزنید و بگذارید بماند.
در ظرف دیگر
مقداری آب و آب‌لیمو و روغن زیتون را در قدری نان سفید بیات یا نان بربری
بریزید. این مخلوط باید در هم ترید شود.
سالاد را هم بزنید تا آب
بیندازد. آبش را نیز در نان‌ها خالی کنید، وقتی نان‌ها کاملاً نرم شد آن را
در ظرف سالاد ریخته هم می‌زنید و ترشی و نمک آن را با سرکه و نمک و فلفل
اندازه می‌کنید.
بعد از این مرحله همه را در میکسر ریخته کاملاً هم
می‌زنید تا به شکل سوپ دربیاید.
اگر به اندازه یک سوپ رقیق نبود
مقداری آب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می‌کنید. سپس روی آن کمی روغن زیتون
ریخته آن را در یخچال می‌گذارید تا مزه دار شود.
بعد از خنک شدن کمی
خرده خیار و فلفل ریز و جعفری و ریحان ساطوری شده روی آن می‌ریزید و حالا
برای خوردن آماده است.
این سوپ حرارت شما را فرو می‌نشاند و خاصیتی
شبیه ماست و خیار خودمان دارد. سبزیجات خام به کار رفته در آن تماماً تازه و
نپخته است و ترکیبات آن بسته به ذائقه شما می‌تواند کم و زیاد شود. مثلاً
ممکن است دوست داشته باشید روی آن ذرات گردوی خیس خورده بریزید یا آن را با
کنجد تزیین کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

من اکثر این روزها سبزی خوردن خرد شده و خیار و سیب و گردو خردشده و نمک باهم مخلوط میکنم و دوغ و ماست و کمی خامه و کاکوتی و پودر گل محمدی هم میریزم و چندتا یخ میریزم توش میشه سوپ سرد یا همون ابدوغ و خیار و خیلی خوشمزه میشه و حسابی تو گرما می چسبه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 597]