محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828046875
تکنيک تزئين کيک با استفاده از کرم کره اي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تکنيک تزئين کيک با استفاده از کرم کره اي مواد لازم براي روکش کردن کيک گرد به قطر 25سانتي متر: کره يا مارگارين: 150گرم پودر قند الک شده ي نرم: 300گرم اسانس وانيل مايع: يک قاشق چايخوري آب جوشيده ي گرم: يک قاشق غذاخوري مراحل آماده سازي کيک: ابتدا کيک اسفنجي را لايه لايه کرده ،بين لايه ها خامه ،ميوه و مغز دلخواه قرار دهيد. تمام اطراف کيک را با خامه ي قنادي فرم گرفته روکش نماييد. کيک را درون يخچال حداقل به مدت چهار ساعت خنک کنيد. طرح مورد نظر را انتخاب کرده ،در صورت لزوم آن را براي متناسب کردن با اندازه هاي سطح کيک بزرگ يا کوچک نمايي کرده ،در صورت امکان کپي رنگي بگيريد.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
طرز تهيه کرم کره اي: کره يا مارگارين نرم شده در دماي آشپزخانه را با بقيه ي مواد مخلوط کنيد. 1ـ طرح آماده کرده را روي سطح کار قرار داده ،يک عدد صفحه ي بي رنگ مسطح (بهتر است طلق باشد )را روي آن قرار دهيد. طرح را با نوار چسب روي طلق ثابت نماييد . يک قطعه نايلون صاف چهارگوش به ابعاد کمي بزرگ تر از طرح برش داده،آن را روي طلق قرار دهيد طوري که طرح وسط نايلون قرار گيرد. نايلون را هم با نوار چسب روي طلق ثابت کنيد.
.JPG)
کرم کره اي را به تناسب مقدار و تعداد رنگي که طرح ايجاب مي کند تقسيم و با رنگ خوراکي رنگ آميزي نماييد. 2ـ با استفاده از قيف و ماسوره ي شماره ي 2(ريزگرد ساده )ابتدا طرح را روکش نماييد.
.JPG)
.JPG)
3ـ هر قسمت از طرح را با کرم کره اي رنگي به وسيله قيف و سرماسوره ي شماره ي 2پرکنيد.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
4ـ در انتهاي کار يک قطعه ديگر نايلون روي طرح کرمي انداخته و يک صفحه ي طلق ديگر روي آن بگذاريد.
.JPG)
.JPG)
5ـ طرح را برداشته و دست را به زير صفحه طلق زيرين برده ،همه را با هم برگردانيد.
.JPG)
.JPG)
6ـ طلق رويي را برداشته ،با انگشت سبابه کمي روي طرح را مالش دهيد تا جاهايي که خالي مانده اند پرشوند .
.JPG)
.JPG)
اين الگو را به اندازه ي دلخواه کپي کنيد. 7ـ مجدداً طلق را روي نايلون قرار داده، همه را با هم داخل فريزر بگذاريد و صبرکنيد تا کرم کاکائويي کاملاً سفت شود.
.JPG)
8ـ وقتي طرح سفت شده کيک را از يخچال خارج کرده ،طرح کار کرده را طوري روي سطح کار قرار دهيد که روي مشخص تر طرح روي سطح کار قرار گيرد. (بعضي طرف نامشخص تر جلوي روي شماست.)
.JPG)
9ـ نايلون را برداشته ،طرح را با نايلون زيرين روي کيک برگردانده و با ابزار صاف کننده ي فوندانت طرح را کاملاً روي سطح کيک بخوابانيد.
.JPG)
.JPG)
10ـ کيک را حدود يک ربع ساعت ديگر درون فريزر قرار داده، سپس نايلون را مانند عکس برگردان از روي طرح برداريد .(ابتدا امتحان کنيد تا ببينيد آيا طرح روي کيک افتاده است يا خير.)
.JPG)
.JPG)
11ـ دور کيک را به دلخواه تزيين کنيد.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره63
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13833]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها