تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
تیوی وال: ایدهای نوین برای دکوراسیون داخلی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1813039803
![نمایش مجدد: چرا غذا بالای ابرها مزه دیگری می دهد؟ refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
چرا غذا بالای ابرها مزه دیگری می دهد؟
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Image/1393/10/29/635572661604510976.jpg)
چرا غذا بالای ابرها مزه دیگری می دهد؟
جام جم سرا: هنگامی که غذاها را بالای ابرها مزه میکنید، حس همیشگی شما از مزهها گویا دیگر وجود ندارد! در این نوشتار بررسی کنیم که چرا این اتفاق میافتد.
خطوط هوایی سرگرم امتحان راههایی هستند تا اشتها و عادتهای خوراکی ما را در پرواز به حالت عادی برگردانند! اگر شما فکر میکنید محصولات شرکتهای غذایی خطوط هوایی زیادی شیرین است و یا اشتها را کور میکند، لزوما اشکال از آنها نیست. اساسا شما حس طبیعی از مزهها را در دروازه خروج فرودگاه جا میگذارید. وقتی شما سوار هواپیما میشوید و هزاران متر به سمت بالا صعود میکنید، طعم همه چیز از یک پسته گرفته تا یک دانه برنج به صورتهای گوناگونی تغییر میکند. اما چرا؟ در ارتفاع چند هزار متری، دو حس چشایی و بویایی اولین چیزهایی هستند که ناپدید میشوند. طعم، ترکیبی از این دو حس است و درک ما از طعم شوری و شیرینی در زمانی که درون یک کابین هواپیما هستیم، محدود میشود. «چارلز اسپنس» مدرس روانشناسی تجربی در دانشگاه آکسفورد میگوید: «غذا و نوشیدنی در هوا نسبت به روی زمین واقعا مزه متفاوتی دارد. دلایل زیادی برای این پدیده وجود دارد: نبود رطوبت، فشار کمتر هوا و صدای هواپیما». خشکی و فشار پایین هنگامی که درون یک هواپیما قدم میگذارید، هوای درون کابین ابتدا احساس بویاییتان را تحت تاثیر قرار میدهد. سپس با زیاد شدن ارتفاع هواپیما، فشار هوا میافتد و سطح رطوبت درون کابین کاهش مییابد. در ارتفاع حدود ۹ کیلومتری (۳۰۰۰۰ فوتی)، رطوبت داخل کابین به کمتر از ۱۲ درصد میرسد که از رطوبت اغلب صحراها نیز کمتر است. بر اساس مطالعاتی که توسط موسسه «فرانهوفر» آلمان به سفارش شرکت هواپیمایی لوفتانزای این کشور انجام شده، ترکیب خشکی و فشار کمتر هوا حساسیت غده های چشایی شما را حدود ۳۰ درصد کاهش میدهد. برای بررسی این پدیده، محققان یک آزمایشگاه ویژه را در شرایطی به کار گرفتند که رطوبت را از هوا میمکید، فشار هوا را مشابه ارتفاع ۱۰. ۶ کیلومتری (۳۵۰۰۰ فوتی) کاهش میداد و در عین حال صداهایی مانند هواپیما را ساطع میکرد. این آزمایشگاه حتی برای شبیه سازی دقیقتر وضعیت صرف وعده غذایی در هواپیما، صندلیها را نیز دچار لرزش میکرد.
![](http://www.jamejamonline.ir/Media/Free/1393/10/29/635572662019313155.jpg)
جالب است که این مطالعه نشان داد که ما تنها دو حس شوری و شیرینی را در شرایط پرواز از دست میدهیم. ترشی، تلخی و سایر طعمها تقریبا بدون تغییر باقی ماند. اما این تغییر تنها مربوط به غدههای چشایی نیست، حدود ۸۰ درصد از تصوری که افراد راجع به مزه دارند، در حقیقت از بو ناشی میشود. ما برای بویایی نیاز داریم که موکوس بینیمان تبخیر شود، اما در یک کابین دارای هوای خشک، گیرندههای بویایی به درستی عمل نمیکنند و اثر این اتفاق در بیمزه شدن غذاها خود را نشان میدهد. نتیجه این تحقیق این بود که خطوط هوایی بایستی با نمک دار کردن و فلفل دار کردن غذاها بیش از حالتی که در رستورانهای روی زمین انجام میگیرد، غذاهای خود را ارائه دهند. در حالی که ممکن است شما تا اینجای متن تصور کرده باشید که طعم غذا تنها از دهان و بینی شما ناشی میشود، اما جالب است بدانید که روانشناسان امروزه دریافتهاند که گوشهای شما نیز میتوانند در این موضوع نقش آفرین باشند. یک مطالعه نشان داد افرادِ در حال گوش دادن به صداهای بلند پس زمینه، غذاها را کم نمکتر و کم شیرینیتر از حالت عادی حس میکنند. علاوه بر آن، برای کسانی که با صداهای بلند احاطه شده بودند، به طور غیر منتظرهای غذا تردتر به نظر میرسید. صدای بلند پس زمینه هواپیما که حدود ۸۵ دسی بل است، همه مزهها را به یک اندازه تحت تاثیر قرار نمیدهد. برای مثال، چاشنیهایی مانند هل، آبلیمو و فلفل کاری در آسمان مزهای شدیدتر و تندتر از نمک و یا شکر دارند. (در مقایسه با شرایط روی زمین) دستور پختهای تولید انبوه برای یکسان سازی مزه غذاها در پرواز نسبت به روی زمین، تنها شرایط درون کابین نیست که باید در نظر گرفته شود. تهیه و سرو غذاهای خوشمزه برای چند صد نفر در بالای ابرها، یک کار آسان به شمار نمیرود. به دلیل رعایت استانداردهای ایمنی غذایی، تمام غذاهای یک پرواز باید روی زمین پخته شود. جایی که غذا پخته، خنک، یخچالی و بسته بندی شده، روی کیفیت غذای سرو شده تاثیر میگذارد. برای بازگرمایش غذا درون هواپیما، به دلایل ایمنی، تقریبا تمام خطوط هوایی از اجاقهای بادی استفاده میکنند که هوای داغ و خشک را روی غذا میوزد. استفاده از مایکروویوها و شعلههای باز در پرواز مجاز نیست. خطوط هوایی در حال حاضر سرگرم امتحان شیوههایی برای پخت و بسته بندی و بازگرمایش غذاها هستند که کمترین اثر را بر روی مزه آنها داشته باشد. این شرکتها، همچنین آزمایشاتی را با امتحان کردن غذاها در محیطهای تحت فشار و یا روی فضاپیماهای واقعی آغاز کردهاند تا چیزی که مسافران تجربه میکنند را باز تولید کنند. هر چند این تحقیقات و آزمایشات در مراحل ابتدایی خود قرار دارند، اما شاید در آینده با شرایطی مواجه شویم که غذاها در پرواز، به همان اندازه که روی زمین خوشمزهاند، در دهانمان مزه کنند.(کیوان ابراهیمی /مجله مهر) 563
دوشنبه 29 دی 1393 12:10
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 12]
صفحات پیشنهادی
چرا غذا در هواپیما مزه دیگری میدهد؟ -
چرا غذا در هواپیما مزه دیگری میدهد شناسهٔ خبر 2467946 دوشنبه ۲۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۰ ۴۱ مجله مهر > گزارش ویژه هنگامی که غذاها را بالای ابرها مزه می کنید حس همیشگی شما از مزه ها از پنجره هواپیما بیرون می رود ما در اینجا قصد داریم بررسی کنیم که چرا این اتفاق می افتد مجله مهر - کیوچرا غذا در هواپیما مزه دیگری میدهد؟
تراز هنگامی که غذاها را بالای ابرها مزه می کنید حس همیشگی شما از مزه ها گویا دیگر وجود ندارد ما در اینجا قصد داریم بررسی کنیم که چرا این اتفاق می افتد به گزارش تراز خطوط هوایی سرگرم امتحان راه هایی هستند تا اشتها و عادتهای خوراکی ما را در پرواز به حالت عادی برگردانند اگر شماشبنم مقدمی:نمی دانم چرا در سریالی که بازی کرده ام،فرد دیگری جای من حرف می زند
شبنم مقدمی نمی دانم چرا در سریالی که بازی کرده ام فرد دیگری جای من حرف می زند فرهنگ > تلویزیون - خراسان نوشت شبنم مقدمي که با سوالات متعددي در مورد دو سريال اخيرش يعني ابله و جلال الدين در صفحه اينستاگرام خود مواجه شده بود با انتشار دو پست تلاش کرد تا بخشي از ابهامامزه خون زیر زبان؛ چرا، چگونه؟
مزه خون زیر زبان چرا چگونه آیا صبح که از خواب بیدار میشوید در بزاقتان طعم خون احساس میکنید بیشک خونریزی دهان باعث نگرانی میشود اما سوال اینجاست آیا خونریزی دهان امری عادی است دلیل آن چیست در این مطلب عوامل اصلی این مشکل را بررسی میکنیم به گزارش نامه نیوز اولیندستور غذایی سالم و خوشمزه برای زمستان
آشپزی دستور غذایی سالم و خوشمزه برای زمستان زمستان فقط فصل پوشیدن لباسهای گرم نیست بلکه فصل کدو تنبل خوشمزه کدو مسمایی خوش طعم و دیگر مواد غذایی پاییزی مورد علاقهی شماست پیامبر اکرم صلی الله و علیه و آله فرمودند مؤمن به ميل و رغبت خانواده اش غذا مى خورد ولى منافق ميل و رغبچرا کودکان بدغذا میشوند؟
چرا کودکان بدغذا میشوند یک فوق تخصص بیماریهای عفونی کودکان با تاکید بر اینکه کودکان بیمار به طور معمول بدغذا میشوند گفت در این شرایط بهتر است زیاد به او سخت نگیرید و غذاهایی را که بیشتر به آنها تمایل دارد در اختیارش قرار دهید اما در مقابل پس از گذشتن این دوره سعی کنید غذاهاغذای خوشمزه زهرا عاملی برای دوستانش+عکس
غذای خوشمزه زهرا عاملی برای دوستانش عکس زهرا عاملی عکس زیر از نخود پلو با گوشتی که برای دوستانش پخته بود را در اینستاگرامش گذاشت زهرا عاملی عکس زیر از نخود پلو با گوشتی که برای دوستانش پخته بود را در اینستاگرامش گذاشت و نوشت اینستاگرام زهرا عاملیمطالب مرتبط واکنش زهرا عاملی به حوچرا کودکان بدغذا میشوند؟ |اخبار ایران و جهان
چرا کودکان بدغذا میشوند کد خبر ۴۶۴۶۳۴ تاریخ انتشار ۱۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۸ ۱۳ - 07 January 2015 یک فوق تخصص بیماریهای عفونی کودکان با تاکید بر اینکه کودکان بیمار به طور معمول بدغذا میشوند گفت در این شرایط بهتر است زیاد به او سخت نگیرید و غذاهایی را که بیشتر به آنها تمایل دارد درغذاهای فوری و خوشمزه در 10 دقیقه + تصاویر
غذاهای فوری و خوشمزه در 10 دقیقه تصاویر این غذاهای بسیار خوشمزه بسیار ساده تهیه میشوند و شما میتوانید به عنوان غذایی سبک و سریع در شبها برای شامتان تهیه ببینید به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران متخصصان تغذیه با تهیه لیستی از غذاهای متنوع توانستند زود پخت ترین غذاهاواردات ۱۱ میلیون تن خوراک انسان و دام چرا؟/ منشا غذای انسان آب باران یا آب زمین
واردات ۱۱ میلیون تن خوراک انسان و دام چرا منشا غذای انسان آب باران یا آب زمینبر اساس آموزههای قرآن و با برنامهریزی میتوان هم غذای انسان و هم خوراک دام را از طریق بارشهای آسمان تأمین کرد ولی بر اساس اعلام دو معاون وزیر جهاد کشاورزی سال آینده ۱۱ میلیون تن گندم و خوراک دام وطرح سوال از وزیر آموزش و پرورش به زمان دیگری موکول شد
طرح سوال از وزیر آموزش و پرورش به زمان دیگری موکول شد سیاست > مجلس - خانه ملت نوشت عضو هیات رئیسه مجلس با اشاره به سفر استانی هیات دولت به بوشهر و حضور وزیر آموزش و پرورش در همراهی با رئیس جمهور توضیح داد اگر چه سوال تعدادی از نمایندگان از وزیر آموزش و پرورش در دستوزیر بهداشت: توزیع مکملهای غذایی بین زنان باردار/اجرای طرح تحول سلامت به نفع مردم تمام شد
وزیر بهداشت توزیع مکملهای غذایی بین زنان باردار اجرای طرح تحول سلامت به نفع مردم تمام شدوزیر بهداشت با تاکید بر تداوم طرح تحول نظام سلامت گفت برخورداری از مزایای این طرح جزء حقوق اساسی مردم است و این راه بی بازگشت است به گزارش خبرگزاری فارس از بوشهر سید حسن هاشمی ظهر امچراغ سبز غرب و شرکایش به نظام سوریه؛ تاکتیک یا راهبرد؟
سهشنبه ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۷ ۱۷ خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا - یادداشت روز محمود رضا امینی مدیرعامل خبرگزاری موج پایان سال 2014 میلادی همزمان بود با پیروزیهای ارتش سوریه و عراق در مقابله با تروریسم تکفیری داعش در هفتههای پایانی این سال گروههای تروریستی و در رأس آنها داعش متحمچراغهـای جادویی بی.ام.و + تصاویر
چراغهـای جادویی بی ام و تصاویر پیشتر بامو پیشنمایشی از طرح خود برای چراغهای خودرو در آینده را ارائه کرده بود اما طی نمایشگاه سیایاس 2015 برای نخستینبار از طرح مفهومی چراغهای نمادین M4 رونمایی کرد آفتاب به گزارش ایسنا به نقل از اکونیوز این ایده حول محور فناوری نتصویرسازی های منحصربفرد با مواد غذایی
تصویرسازی های منحصربفرد با مواد غذایی آنا کویل جویس یک طراح تصویرگر آمریکایی است که در بوینس آیرس زندگی می کند اون در تصویرگری سبک ویژه خود را دارد و تصاویر و منظره هایی از مواد غذایی می سازد که برخی جنبه هنری و برخی دیگر جنبه تبلیغاتی دارد بردلایل مفید بودن غذای کشک بادمجان
دلایل مفید بودن غذای کشک بادمجان مواد لازم و کالری آن را مورد بررسی قرار میدهیم یک قاشق کشک بادنجان برابر با 20 گرم و 5 قاشق غذاخوری برابر با 100 گرم می باشد مواد لازم و کالری آن را مورد بررسی قرار میدهیم یک قاشق کشک بادنجان برابر با 20 گرم و 5 قاشق غذاخوری برابر با 100 گرمپوست شما عاشق این مواد غذایی است
سلامت پوست پوست شما عاشق این مواد غذایی است همانطور که می دانید نوع مواد غذایی از مهمترین عوامل زیبایی و سلامت پوست هستند پیامبر اکرم صلی الله و علیه و آله فرمودند مؤمن به ميل و رغبت خانواده اش غذا مى خورد ولى منافق ميل و رغبت خود را به خانواده اش تحميل مى كند به گزارش-
گوناگون
پربازدیدترینها