تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815544476
چرا غذا در هواپیما مزه دیگری میدهد؟ -
واضح آرشیو وب فارسی:مهر:
چرا غذا در هواپیما مزه دیگری میدهد؟
شناسهٔ خبر: 2467946 دوشنبه ۲۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۱
مجله مهر > گزارش ویژه
هنگامی که غذاها را بالای ابرها مزه می کنید، حس همیشگی شما از مزه ها از پنجره هواپیما بیرون می رود! ما در اینجا قصد داریم بررسی کنیم که چرا این اتفاق می افتد. مجله مهر - کیوان ابراهیمی: خطوط هوایی سرگرم امتحان راه هایی هستند تا اشتها و عادتهای خوراکی ما را در پرواز به حالت عادی برگردانند!اگر شما فکر می کنید محصولات شرکتهای غذایی خطوط هوایی زیادی شیرین است و یا اشتها را کور می کند، لزوما اشکال از آنها نیست. اساسا شما حس طبیعی از مزه ها را در دروازه خروج فرودگاه و قبل از ورود به پرواز جا می گذارید. وقتی شما سوار هواپیما می شوید و هزاران متر به سمت بالا صعود می کنید، طعم همه چیز از یک پسته گرفته تا یک دانه برنج به صورت های گوناگونی تغییر می کند. اما چرا؟در ارتفاع چند هزار متری، دو حس چشایی و بویایی اولین چیزهایی هستند که ناپدید می شوند. طعم، ترکیبی از این دو حس است و درک ما از طعم شوری و شیرینی در زمانی که درون یک کابین هواپیما فشار هستیم، محدود می شود. چارلز اسپنس، مدرس روانشناسی تجربی در دانشگاه آکسفورد می گوید: «غذا و نوشیدنی در هوا نسبت به روی زمین واقعا مزه متفاوتی دارد. دلایل زیادی برای این پدیده وجود دارد: نبود رطوبت، فشار کمتر هوا و صدای هواپیما».
خشکی و فشار پایینهنگامی که درون یک هواپیما قدم می گذارید، هوای درون کابین ابتدا احساس بویایی تان را تحت تاثیر قرار می دهد. سپس با زیاد شدن ارتفاع هواپیما، فشار هوا می افتد و سطح رطوبت درون کابین کاهش می یابد. در ارتفاع حدود 9 کیلومتری (30000 فوتی)، رطوبت داخل کابین کمتر از 12 درصد است که از رطوبت اغلب صحراها نیز کمتر می باشد.بر اساس مطالعاتی که توسط موسسه فرانهوفر آلمان به سفارش شرکت هواپیمایی لوفتانزای این کشور انجام شده، ترکیب خشکی و فشار کمتر هوا، حساسیت غده های چشایی شما را حدود 30 درصد کاهش می دهد. برای بررسی این پدیده، محققان یک آزمایشگاه ویژه را در شرایطی به کار گرفتند که رطوبت را از هوا می مکید، فشار هوا را مشابه ارتفاع 6/10 کیلومتری (35000 فوتی) کاهش می داد و در عین حال صداهایی مانند هواپیما را ساطع می کرد. این آزمایشگاه حتی برای شبیه سازی دقیق تر وضعیت صرف وعده غذایی در هواپیما، صندلی ها را نیز مرتعش می نمود.جالب است که این مطالعه نشان داد که ما تنها دو حس شوری و شیرینی را در شرایط پرواز از دست می دهیم. ترشی، تلخی و سایر طعم ها تقریبا بدون تغییر باقی ماند. اما این تغییر تنها مربوط به غده های چشایی نیست، حدود 80 درصد از تصوری که افراد راجع به مزه دارند، در حقیقت از بو ناشی می شود. ما برای بویایی نیاز داریم که موکوس بینی مان تبخیر شود، اما در یک کابین دارای هوای خشک، گیرنده های بویایی به درستی عمل نمی کنند و اثر این اتفاق در بی مزه شدن غذاها خود را نشان می دهد. نتیجه این تحقیق این بود که خطوط هوایی بایستی با نمک دار کردن و فلفل دار کردن غذاها بیش از حالتی که در رستوران های روی زمین انجام می گیرد، غذاهای خود را ارائه دهند.
در حالی که ممکن است شما تا اینجای متن تصور کرده باشید که طعم غذا تنها از دهان و بینی شما ناشی می شود، اما جالب است بدانید که روانشناسان امروزه دریافته اند که گوش های شما نیز می توانند در این موضوع نقش آفرین باشند. یک مطالعه نشان داد افرادِ در حال گوش دادن به صدا های بلند پس زمینه، غذاها را کم نمک تر و کم شیرینی تر از حالت عادی حس می کنند. علاوه بر آن، برای کسانی که با صداهای بلند احاطه شده بودند، به طور غیر منتظره ای غذا ترد تر به نظر می رسید. صدای بلند پس زمینه هواپیما که حدود 85 دسی بل است، همه مزه ها را به یک اندازه تحت تاثیر قرار نمی دهد. برای مثال، چاشنی هایی مانند هل، آبلیمو و فلفل کاری در آسمان مزه ای شدیدتر و تندتر از نمک و یا شکر دارند (در مقایسه با شرایط روی زمین).
دستور پخت های تولید انبوهبرای یکسان سازی مزه غذاها در پرواز نسبت به روی زمین، تنها شرایط درون کابین نیست که باید در نظر گرفته شود. تهیه و سرو غذاهای خوشمزه برای چند صد نفر در بالای ابرها، یک کار آسان به شمار نمی رود. به دلیل رعایت استانداردهای ایمنی غذایی، تمام غذاهای یک پرواز باید روی زمین پخته شود. جایی که غذا پخته، خنک، یخچالی و بسته بندی شده، روی کیفیت غذای سرو شده تاثیر می گذارد. برای بازگرمایش غذا درون هواپیما، به دلایل ایمنی، تقریبا تمام خطوط هوایی از اجاق های بادی استفاده می کنند که هوای داغ و خشک را روی غذا می وزد. استفاده از مایکروویوها و شعله های باز در پرواز مجاز نیست.خطوط هوایی در حال حاضر سرگرم امتحان شیوه هایی برای پخت و بسته بندی و بازگرمایش غذاها هستند که کمترین اثر را بر روی مزه آن ها داشته باشد. این شرکت ها، همچنین آزمایشاتی را با امتحان کردن غذاها در محیط های تحت فشار و یا روی فضاپیماهای واقعی آغاز کرده اند تا چیزی که مسافران تجربه می کنند را باز تولید کنند. هر چند این تحقیقات و آزمایشات در مراحل ابتدایی خود قرار دارند، اما شاید در آینده با شرایطی مواجه شویم که غذاها در پرواز، به همان اندازه که روی زمین خوشمزه اند، در دهان مان مزه کنند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 14]
صفحات پیشنهادی
چرا رژیم غذایی در دیابت مهم است؟ |اخبار ایران و جهان
چرا رژیم غذایی در دیابت مهم است کد خبر ۴۶۳۵۵۵ تاریخ انتشار ۱۴ دی ۱۳۹۳ - ۱۲ ۱۵ - 04 January 2015 یک فوق تخصص غدد درون ریز و متابولیسم با بیان اهمیت رژیم غذایی در بیماری دیابت گفت رژیم غذایی مناسب سطح قند خون را نرمال یا نزدیک به آن نگه میدارد به گزارش ایسنا دکتر فرشته محمدیچرا کودکان بدغذا میشوند؟
چرا کودکان بدغذا میشوند یک فوق تخصص بیماریهای عفونی کودکان با تاکید بر اینکه کودکان بیمار به طور معمول بدغذا میشوند گفت در این شرایط بهتر است زیاد به او سخت نگیرید و غذاهایی را که بیشتر به آنها تمایل دارد در اختیارش قرار دهید ایسنا دکتر جواد فیض با اشاره به اینکه کودکان هنغذای خوشمزه زهرا عاملی برای دوستانش+عکس
غذای خوشمزه زهرا عاملی برای دوستانش عکس زهرا عاملی عکس زیر از نخود پلو با گوشتی که برای دوستانش پخته بود را در اینستاگرامش گذاشت زهرا عاملی عکس زیر از نخود پلو با گوشتی که برای دوستانش پخته بود را در اینستاگرامش گذاشت و نوشت اینستاگرام زهرا عاملیمطالب مرتبط واکنش زهرا عاملی به حوکشف قطعات دیگری از هواپیمای «ایرآسیا»
کشف قطعات دیگری از هواپیمای ایرآسیا گروه های امدادرسانی و جستجو موفق شدند قطعات دیگری از هواپیمای سقوط کرده ایرآسیا را از آب خارج کنند قطعات کشف شده سپس به شهر پانگ کالان بان اندونزی انتقال یافتند به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر گروه های امدادرسانی و جستجو موفق شدندواردات ۱۱ میلیون تن خوراک انسان و دام چرا؟/ منشا غذای انسان آب باران یا آب زمین
واردات ۱۱ میلیون تن خوراک انسان و دام چرا منشا غذای انسان آب باران یا آب زمینبر اساس آموزههای قرآن و با برنامهریزی میتوان هم غذای انسان و هم خوراک دام را از طریق بارشهای آسمان تأمین کرد ولی بر اساس اعلام دو معاون وزیر جهاد کشاورزی سال آینده ۱۱ میلیون تن گندم و خوراک دام ونینتندو توضیح میدهد چرا 3ds های جدید کوچکتر به آمریکا نمیآیند
طی Nintendo Direct چهارشنبه این شرکت اعلام کرد که Nintendo 3DS XL جدید در فبریه در آمریکا عرضه میشود ولی مدل کوچکتر که همین حالا در ژاپن و استرالیا موجود است و به اروپا میآید شامل این نمیشود حالا نینتندو توضیج داده که چرا سیستم کوچکتر در آمریکا عرضه نخواهد شفارس گزارش میدهد اجرای طرح چلچراغ قرآنی در 40 روستای نرماشیر
فارس گزارش میدهداجرای طرح چلچراغ قرآنی در 40 روستای نرماشیرطرح قرآنی چلچراغ در حال حاضر در 40 روستای شهرستان نرماشیر فعال است به گزارش خبرگزاری فارس از نرماشیر با هدف احیای جلسات قرآنی در منازل افراد طرح قرآنی چلچراغ در شهرستان نرماشیر از نیمه مرداد ماه امسال با همکاری صدا و سفارس گزارش میدهد افتتاح طرح چلچراغ قرآنی در منوجان
فارس گزارش میدهدافتتاح طرح چلچراغ قرآنی در منوجانهمزمان با سالروز شهادت امام حسن عسکری ع با حضور مدیرکل صدا و سیمای مرکز کرمان طرح چلچراغ قرآنی در شهرستان منوجان افتتاح شد به گزارش خبرگزاری فارس از منوجان بعد از ظهر امروز همزمان با سالروز شهادت امام حسن عسکری ع با حضور مدچرا کودکان بدغذا میشوند؟ |اخبار ایران و جهان
چرا کودکان بدغذا میشوند کد خبر ۴۶۴۶۳۴ تاریخ انتشار ۱۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۸ ۱۳ - 07 January 2015 یک فوق تخصص بیماریهای عفونی کودکان با تاکید بر اینکه کودکان بیمار به طور معمول بدغذا میشوند گفت در این شرایط بهتر است زیاد به او سخت نگیرید و غذاهایی را که بیشتر به آنها تمایل دارد درفارس گزارش میدهد فستفودها غذاهای شیکی که بیماری قلبی و عروقی هدیه میدهند
فارس گزارش میدهدفستفودها غذاهای شیکی که بیماری قلبی و عروقی هدیه میدهندفستفودها غذاهای شیکی که ظاهر و طعم جذابی دارند اما هدیه خوردن بیش از حد این غذاها انواع بیماریها از جمله بیماریهای قلب و عروقی فشار خون و سرطانها را موجب میشود به گزارش خبرگزاری فارس در ساری در حالدستور غذایی سالم و خوشمزه برای زمستان
آشپزی دستور غذایی سالم و خوشمزه برای زمستان زمستان فقط فصل پوشیدن لباسهای گرم نیست بلکه فصل کدو تنبل خوشمزه کدو مسمایی خوش طعم و دیگر مواد غذایی پاییزی مورد علاقهی شماست پیامبر اکرم صلی الله و علیه و آله فرمودند مؤمن به ميل و رغبت خانواده اش غذا مى خورد ولى منافق ميل و رغبتکه های دیگری از هواپیمای اندونزی + 21 عکس
تکه های دیگری از هواپیمای اندونزی 21 عکس پس از گذشت بیش از یک هفته از حادثه دلخراش سقوط هواپیمای مسافربری اندونزی در مسیر سنگاپور و مرگ 162 سرنشین آن در اعماق آب غواصان برای کشف جعبه سیاه هواپیما و یافتن اجساد بقیه سرنشینان این پرواز به آب زدند جستوجو زیر آب با آرام شدن موفارس گزارش میدهد چرا مسئله جانشینی در عربستان سعودی چالش برانگیز خواهد بود
فارس گزارش میدهدچرا مسئله جانشینی در عربستان سعودی چالش برانگیز خواهد بودبراساس روند عادی پادشاه عربستان پس از مرگ جای خود را به ولیعهدش میدهد اما در شرایط فعلی این مسئله به چالشی جدی بدل شده و ناظران باور دارند که ممکن است مشکلاتی در این مسیر ایجاد شود به گزارش گروه بیفارس گزارش میدهد فرار خاوری زنگ خطر برای دوتابعیتیها/ چرا مدیران دوتابعیتی در پستهای کلیدی قرار گرفتند؟
فارس گزارش میدهدفرار خاوری زنگ خطر برای دوتابعیتیها چرا مدیران دوتابعیتی در پستهای کلیدی قرار گرفتند فرار محمودرضا خاوری مدیرعامل سابق بانک ملی به کشور کانادا و سپس برملا شدن راز دوتابعیتی بودن این فرد این سوال مهم را در ذهن ایجاد میکند که چرا افراد دارای دوتابعیت در پستهایچرا مسافران مشهد از هواپیما پیاده نشدند؟
چرا مسافران مشهد از هواپیما پیاده نشدند برای حل این موضوع مدیرکل فرودگاههای خراسانرضوی در هواپیما حاضر شده و ضمن عذرخواهی و قول پرداخت 50 هزار تومان خسارت به مسافران آنها را مجاب کرده که هواپیما را ترک کنند تاخیر چهار ساعته پرواز تهران مشهد و پیاده نشدن مسافران از هواپیما دشبنم مقدمی:نمی دانم چرا در سریالی که بازی کرده ام،فرد دیگری جای من حرف می زند
شبنم مقدمی نمی دانم چرا در سریالی که بازی کرده ام فرد دیگری جای من حرف می زند فرهنگ > تلویزیون - خراسان نوشت شبنم مقدمي که با سوالات متعددي در مورد دو سريال اخيرش يعني ابله و جلال الدين در صفحه اينستاگرام خود مواجه شده بود با انتشار دو پست تلاش کرد تا بخشي از ابهامافارس گزارش میدهد افتتاح طرح چلچراغ قرآنی در عنبرآباد
فارس گزارش میدهدافتتاح طرح چلچراغ قرآنی در عنبرآبادبا حضور مدیرکل صدا و سیمای مرکز کرمان طرح فرهنگی و قرآنی چلچراغ در عنبرآباد افتتاح شد به گزارش خبرگزاری فارس از عنبرآباد امام جمعه عنبرآباد سهشنبه شب در آیین افتتاح طرح فرهنگی و قرآنی چلچراغ در این شهرستان اظهار داشت حل-
گوناگون
پربازدیدترینها