محبوبترینها
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
تیوی وال: ایدهای نوین برای دکوراسیون داخلی
انواع ریل دستگاههای CNC + جدول مقایسه معایب و مزایا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1811668599
طرفداران خامه بخوانند
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز: طرفداران خامه بخوانند
چای شیرین، پنیر، کره، مربا، شیر، عسل، تخم مرغ، آب میوه و خامه. اینها خوراکی های رایج صبحانه ما هستند و اغلب ما در صبحانه مان یک یا چند قلم از اینها را مصرف می کنیم. بحث ما درباره یکی از همین اجزاست: خامه.
به گزارش نامه نیوز به نقل از تبیان ، خیلیها خامه را بیشتر از سایر خوراکیهای صبحانه دوست دارند و بعضیها هم در سایر وعدههای غذاییشان از آن استفاده میکنند و برای درست کردن انواع دسر و کیک از آن کمک میگیرند.
خامه جزو لبنیات است یا جزو چربیهاست؟
خامه از نظر فرآیند تولیدش جزو فرآوردههای لبنی است و مانند سایر اعضای خانواده اش سفید رنگ است اما به دلیل میزان چربی بالا و از نظر گروهبندی برحسب ریزمغذی ها و موادی که تا حدودی انرژی را از مواد چرب تامین میکنند، در گروه چربی ها دستهبندی می شود. در مورد كره و سرشیر هم همین طور است.
خامه واقعا مغذی است؟
مواد غذایی موجود در خامه، همانند شیر است. در خامه با افزایش درجه جدا سازی، مقدار ویتامین های محلول در آب كاهش یافته ولی ویتامینهای محلول در چربی افزایش پیدا میكند. مثلاً غلظت ویتامین A در خامه با 10 درصد چربی، 2 تا 3 برابر بیشتر از شیر كامل است و در خامه با 40 درصد چربی 8 تا 12 برابر بیشتر است. از دست دادن ویتامین C و اسید فولیك نیز در خامه قابل توجه است. در طول استریلیزاسیون نیز از دست دادن قابل توجه ویتامین ب12 اتفاق میافتد.
خامه چه طور تهیه میشود؟
برای تهیه خامه پیش از عمل هموژنیزاسیون، لایه چربی روی شیر خام را که به سرشیر معروف است، برمیدارند. این چربی، خامه نام میگیرد. در صنعت، برای سرعت بخشیدن به تجمع چربی شیر روی سطح آن، از دستگاه سانتریفیوژ استفاده میکنند.
خامه با توجه به محتوای چربیاش، انواع مختلفی دارد:
خامه کم چرب که 12 درصد چربی دارد. خامه زده شده و سفت شده که 30 درصد از آن را چربی تشکیل میدهد. خامه سنگین که 36 درصد چربی دارد. خامههای پرچرب که در اغلب فروشگاهها به فروش میرسند نیز 40 درصد چربی دارند و در تهیه انواع غذا و دسرها از این نوع استفاده میشود.
خامه چه فرقی با سرشیر دارد؟
سرشیر همان طور که از نامش پیدا است خامهای است که از سطح شیر گرفته می شود. به طور کلی دو نوع خامه وجود دارد. خامه پخته و خامه نپخته. خامه پخته خامهای است که پس از جوشانده شدن شیر را خنک کرده و سپس چربیهای تجمع یافته در آن جمع آوری میشوند، این نوع خامه سالمتر است.
در خامه نپخته تنها چربیهایی که بعد از چرخ شدن شیر سرد در سطح آن جمع میشود، برمیدارند که مصرف این نوع خامه بسیار خطرناک است چرا که ممکن است این نوع خامه آلوده به انواع باکتریها از جمله سل، بروسلا، لیستریا و استافیلوکوک باشد و انواع بیماریهای اسهالی را به همراه آورد.
چرا برخی خامهها غلیظ ترند؟
میزان چربی روی قوام خامه اثر دارد. خامههایی با چربی بیشتر، قوام ظاهری بالاتری دارند. ویژگیهای چربی مانند نقطه ذوب بالا تأثیر خاصی روی قوام آن دارد. غلظت خامه در طول انبارمانی افزایش مییابد. علت این امر تجمع تدریجی گویچههای چربی و تقویت ساختمان بلورین خامه در ارتباط با به هم پیوستن تدریجی مسیلهای كازئین و ایجاد ساختار كمپلكس است.
خامه را چه طور نگهداری کنیم؟
خامه حتما باید در یخچال در دمای 4 درجه و به مدت 6 روز نگهداری شود. نگهداری بیشتر آن به سبب لاکتوباسیلهای فراوانی که دارد سبب ترش شدن آن میشود. در هر گرم شیر 15 میلیون میکروب وجود دارد که بعد از این مدت میکروبها فعال شده و سبب بیماری زایی میشوند.
خامههای فلهای یا باز هم بهداشتیاند؟
اگر در شرایط بهداشتی پخته و سرد شوند، بله! اما اگر از شیر سرد و نجوشیده تهیه شده باشند حتما عامل بیماری خواهند بود. زمانی که میخواهید خامه بخرید، یک اصل کلی را باید همیشه به خاطر بسپارید و آن این که خامه حتما تحت شرایط بهداشتی و نظارت دقیق تهیه شده و شماره پروانه وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا داشته باشد. بهتر است خامههایی خریداری شود که بستهبندی و پاستوریزه شده باشند.
شما خوردنش را توصیه میکنید؟
همانطور که گفتم، خامه چون دارای کالری زیادی است، مصرفش برای کسانی که تمایل به کنترل وزن خود دارند، توصیه نمی شود. بهتر است یا محدود شود، یا اینکه به طور کلی مصرف نشود. افرادی که دارای چربی خون بالا هستند، به طور کلی توصیه میشود که این ماده را از رژیم غذایی خود حذف و همانند سایر گروه چربی ها آن را مصرف کنند. افراد معمولی و سالم که دارای وزن طبیعی هم هستند، برای پیشگیری از افزایش وزن بهتر است از گروه چربیها و خامه کمتر و یا با کنترل بیشتری استفاده کنند.
مصرف خامه برای کودکان که در برنامه غذایی خود نیاز به انرژی بیشتری دارند، مخصوصا کودکان زیر سه سال، خوب است. برای کودکان بزرگتر و پیش دبستانی هم خوردن خامه مفید است اما چه بهتر که بخش اعظم صبحانه را تشکیل ندهد.
مصرف انواع خامه با طعمهای مختلف مثلا خامه خرما، خامه عسل و خامه شکلات چه طور؟
اینها معمولا طعم دهندههایی هستند که به خامه اضافه میشوند. از آنجایی که خود خامه دارای درصدی چربی و دارای کالری بالا است، اضافه کردن این مواد نه تنها سبب افزایش میزان کالری میشود بلکه چون دارای قند هم هستند، وجود این قند در کنار چربیها مقدار انرژی خامه را دو چندان کرده بالطبع مضرات آن هم برای افراد چاق یا دارای اضافه وزن چند برابر میشود.
بنابراین اگر قرار است از این نوع خامهها مصرف شود، برای افراد معمولی و سالم بهتر است میزان آن کمتر از خامه خالص باشد.
خامه نسبت به سایر لبنیات مزیتی هم دارد؟
خامه مزیتی بر سایر لبنیات ندارد. بنابراین در افرادی که میخواهند همچنان سلامت خود را حفظ کنند قطعا بهتر است مصرف نشود. چون در ازای همان مواد مغذی، انرژی زیادی را دریافت خواهند کرد.
۰۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۳۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 26]
صفحات پیشنهادی
مدل کیک های خامه ای
تزئین کیک مدل کیک های خامه ای چند مدل تزئین کیک برای شما آماده کرده ایم ۱۷ ۱۰ ۱۳۹۳ - ۱۳ ۱۸فارس گزارش میدهد جشن مشترک طرفداران میرحسین موسوی و ابوبکر البغدادی/ شهادت یک «ایرانی» و رسوایی جدی
فارس گزارش میدهدجشن مشترک طرفداران میرحسین موسوی و ابوبکر البغدادی شهادت یک ایرانی و رسوایی جدید فتنهگران نانجیبان وطنفروش را بشناسید تصاویرانتشار خبر شهادت شهید مهدی نوروزی شهید مدافع حرم در فضای مجازی رسوایی جدیدی برای فتنهگران رقم زد گروه فضای مجازی خبرگزاری فارس مهدیحمله سایبری طرفداران داعش به دولت آمریکا
حمله هکرهای مدعی طرفداری از داعش به حسابهای کاربری این کشور در توئیتر و یوتیوب توسط وزارت دفاع آمریکا تایید شد حمله هکرهای مدعی طرفداری از داعش به حسابهای کاربری این کشور در توئیتر و یوتیوب توسط وزارت دفاع آمریکا تایید شد به گزارش افتانا پایگاه خبری امنمیگرنی ها بخوانند
میگرنی ها بخوانندمصرف مکمل های روغن ماهی فقط باید تحت نظر پزشک و یا متخصص تغذیه باشد مطالعات محققان آمریکایی نشان داد که مصرف منظم ماهی و یا مکمل های روغن ماهی به مدت 6 هفته متوالی موجب بهبود سردردهای میگرنی و کاهش حملات میگرن می شود این بهبودی در حدود 60 درصد افراد مورد مطالعهپودینگ خامه ای شکلاتی
پودینگ خامه ای شکلاتیمواد را در ۴ ظرف یک نفره بریزید و با ویفر یا کمی شکلات تزیین و سرو کنید مواد لازم برای چهار نفر چیپس های شکلاتی نصف پیمانهشیر کم چرب یک پیمانهپنیر خامه ای ۱۰۰گرمپودر قند یک سوم پیمانه پودر دارچین یک چهارم قاشق چای خوریوانیل کمیویفر شکلاتی ۴عددطرمربی سال جهان شدن مثل خامه روی کیک است
مربی سال جهان شدن مثل خامه روی کیک است یواخیم لو ضمن تشکر از همه همکارانش کسب عنوان بهترین مربی جهان را به خامه روی کیک تشبیه کرد به گزارش نامه نیوز شب گذشته حین مراسم بهترینهای جهان در شهر زوریخ یواخیم لو 53 ساله به عنوان بهترین مربی جهان در سال 2014 انتخاب شد وی به خاطرحضور فعالانه انجمن طرفداران محیط زیست در شهرستان ملارد
حضور فعالانه انجمن طرفداران محیط زیست در شهرستان ملارد معاون سیاسی امنیتی اجتماعی و انتظامی فرمانداری ملارد گفت در سنوات گذشته به منظور فعالیت در حوزه پسته کاری در برخی اراضی منطقه اخترآباد اقداماتی صورت گرفت و متاسفانه به دلیل برخی سوء مدیریتها به خاک و بافت طبیعی نواحی رومسافران شمال بخوانند
مسافران شمال بخوانند تردد خودروها از ساعت ۱۴ تا ۲۴ روز آینده از کرج به مرزن آباد ممنوع بوده و با اعلام مأموران پلیس راه در محل تردد انواع وسایل نقلیه از ساعت ۱۷ تا ۲۴ از ۱۵ کیلومتری جنوب مرزنآباد به سمت کرج یک طرفه است به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران بر اساس اطلحاشیه های بعد از بازی/خوشحالی جالب کروش، سلفی سردار با طرفداران
حاشیه های بعد از بازی خوشحالی جالب کروش سلفی سردار با طرفداران ورزش > فوتبال ملی - بعد از بازی ایران و قطر که با صعود تیم ملی همراه بود طرفداران ایران به به شدت ملی پوش ها و کروش را تشویق کردند به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین به محض اینکه داور سوت پایان مسابقه را زددارندگان گوشی اکسپریا بخوانند: سونی از ساخت موبایل کنار کشید!
دارندگان گوشی اکسپریا بخوانند سونی از ساخت موبایل کنار کشید خبرگزاری رویترز گزارش داد مسوولان اجرایی شرکت سونی آمادگی خود را برای فروش بخش تلفن همراه این شرکت اعلام کردند به گزارش نامه نیوز مسوولان اجرایی شرکت سونی برای تمام گزینهها به منظور متحول کردن بخش تلفن همراه این شرفیعی: طرفداران تیم ملی بازیکنان را شگفت زده کردند -
گزارش خبرنگار مهر از استرالیا رفیعی طرفداران تیم ملی بازیکنان را شگفت زده کردند شناسهٔ خبر 2453990 چهارشنبه ۲۴ دی ۱۳۹۳ - ۱۲ ۵۷ ورزش > فوتبال ایران بازیکن تیم ملی فوتبال ایران گفت حضور هواداران در دیدار برابر بحرین ما را شگفت زده کرد و امیدوارم در دیدار با قطر هم این حمایتیواخیم لو: مربی سال جهان شدن مثل خامه روی کیک است/ جایزهام در اصل به مربیان آلمان تعلق دارد
یواخیم لو مربی سال جهان شدن مثل خامه روی کیک است جایزهام در اصل به مربیان آلمان تعلق داردیواخیم لو ضمن تشکر از همه همکارانش کسب عنوان بهترین مربی جهان را به خامه روی کیک تشبیه کرد به گزارش خبرگزاری فارس شب گذشته حین مراسم بهترینهای جهان در شهر زوریخ یواخیم لو 53 سالههراس قطری ها از طرفداران ایرانی در استرالیا
هراس قطری ها از طرفداران ایرانی در استرالیاتاریخ انتشار سه شنبه ۲۳ دی ۱۳۹۳ ساعت ۰۹ ۳۰ بازی ایران و قطر پنجشنبه در سیدنی برگزار می شود و از همین حالا تعداد زیادی از بلیت های بازی فروش رفته است به گزارش خبرآنلاین هر روز گزارشی از بلیت فروشی ها به مسئولان تیم ها ارایه می شود که درلطفا فقط خانم ها بخوانند!
بیماری های زنان لطفا فقط خانم ها بخوانند گاهی بیماران به پزشک خود مراجعه می کنند و از عدم تقارن یا بزرگتر بودن یکی از پستان ها شاکی هستند و می خواهند بدانند که آیا این یک نشانه خطرناک است پیامبر اکرم صلی الله و علیه و آله فرمودند مؤمن به ميل و رغبت خانواده اش غذا مى خورد ولىمردانى كه همسران زيبا مى خواهند، حتما بخوانند!؟
مردانى كه همسران زيبا مى خواهند حتما بخوانند يك بررسى علمى روى مردانى كه زنان زيبا دارن انجام گرفت نتايج اين بررسى به صورت آمار هاى بسيار جالبى منتشر شده است یك بررسی علمی نشان میدهد مردانی كه همسران زیبا دارند عمرشان كوتاهتر است براساس این بررسی كه بر روی سههزار واقدام عجیب طرفداران رونالدو در واکنش به پلاتینی |اخبار ایران و جهان
اقدام عجیب طرفداران رونالدو در واکنش به پلاتینی کد خبر ۴۶۵۳۴۴ تاریخ انتشار ۲۰ دی ۱۳۹۳ - ۱۱ ۱۱ - 10 January 2015 گروهی از طرفداران ستاره پرتغالی رئال مادرید در واکنش به اظهارات اخیر رئیس یوفا در خصوص تمایل وی به پیروزی سنگربان تیم ملی آلمان در کورس کسب توپ طلا اقدام عجیبی انجامافرادی که گروه خونی B دارند بخوانند
به گفته کارشناس تغذیه افرادی که گروه خونی B دارند بخوانند زنجبیل نعناع فلفلی و جین سینگ برای آنها مفید است شیرینبیان خاصیت ضد ویروس و تنظیمکننده قندخون دارد و از اشتهای کاذب و ورم معده جلوگیری میکند پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله فرمودند مهدى امت من كسى است كه هنگا-
گوناگون
پربازدیدترینها