تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1805098296
![نمایش مجدد: چرا ماهی را نباید با ماست خورد؟ refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
چرا ماهی را نباید با ماست خورد؟
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز: چرا ماهی را نباید با ماست خورد؟
یک متخصص تغذیه گفت: توصیه من این است که ماهی دودی نخورید.
به گزارش نامه نیوز به نقل از آفتاب، سبزیپلو با ماهی، غذایی مقوی است بر پایه کربوهیدرات، گوشت ماهی (پروتئین) و سبزی. اما چگونه میتوان این غذا را سالمتر تهیه کرد. این سوالی است که در گفتگو با دکتر کیمیاگر، متخصص تغذیه، مطرح کردیم.
چطور میتوانیم سبزی پلو ماهی را سالم و با حفظ ارزش غذاییاش تهیه کنیم؟
توصیه من به مخاطبان شما این است که به جای سرخکردن ماهی، آن را بخارپز کنند و یا از قراردادن آن در فر و مایکروفر بهره بگیرند و اگر هم حتما دوست دارند ماهی را سرخ کنند، توصیه میکنم از حداقل روغن استفاده کنند. شاید بهتر باشد کف تابه را گوجهفرنگی و یا پیاز و یا هر آنچه طعم آن مطلوب ذایقهشان است و کمی روغن قرار دهند که ماهی عطر مطبوع بگیرد و کمی سرخ شود.
قصد ما از سرخکردن هر ماده افزودن عطر و بوی آن است نه اینکه چنان سرخ کنید که سیاه شود. یک عادت بد دیگر هم در تهیه ماهی در میان مردم رایج است که ماهی را با نمک فراوان شور میکنند. اگر بتوانید به ماهی نمک نزنید و یا کمتر بزنید، ارزش غذاییاش را حفظ کردهاید. ما هم میتوانیم مانند خارجیها این موضوع را بپذیریم و ماهی بخارپز را به همراه انواع ادویهها، افزودنیهایی چون نارنج و یا چاشنیهای خوشطعم مصرف کنیم.
من یادم میآید در گذشتهها که فر در خانهها وجود نداشت، باز هم افراد آگاه و باسلیقه که به سلامت خود و خانوادهشان اهمیت میدادهاند، ماهی را سرخ نمیکردند و شکم ماهی را در خانه با موادی خوش طعم مانند سیر تازه و یا دیگر مواد پر و آن را به نانوایی محل تحویل میدادند تا در تنور قرارش دهد و مزه آن ماهی شکم پر شاید هنوز هم زیر دندان برخی از ما باشد.
بعضیها عاشق ماهی دودیاند. شما مصرف ماهی دودی را پیشنهاد میکنید؟
توصیه من این است که ماهی دودی نخورید. برای این کار چند دلیل دارم. اغلب ماهیهایی که فروش نمیروند و حالت مانده پیدا میکنند و احتمالا بخشی هم از پروسه فسادشان را طی کردهاند، انتخاب میکنند و آنها را دودی کرده و به بازار عرضه میکنند. با اینکه در کشورهای دیگر میزان دود محاسبه شده است و نوع چوبی که برای این کار در نظر گرفته میشود، محاسبه شده است ولی باز هم ما آن را توصیه نمیکنیم، چه رسد به کشور ما که دودی کردن ماهی با هیچ معیاری صورت نمیگیرد.
پس چه نوع ماهی بخریم که ارزش غذایی بهتری داشته باشد؟
اول از همه باید بگویم که لزوما ماهیهایی که قیمت ارزانتری دارند، ارزش غذایی کمتری ندارند ولی طبیعتا ماهیها هرچه از دریاهای آزاد گرفته شده باشند، اسید چرب و امگا 3 بیشتری دارند و از نظر ارزش غذایی بهترند. البته ماهیهای پرورشی و دیگر انواع ماهیها نیز دارای پروتئین کافی و ارزش غذایی بالا هستند و همگی آنها مقادیری از ید و کلسیم دارند.
راجع به سبزیپلو هم کمی توضیح دهید؟
مصرف سبزیها را از هر نوع که باشد، توصیه میکنیم. اگر خام مصرف شوند، به دلیل ویتامین C و A و اگر هم سبزیهای پخته استفاده کنیم، به دلیل ترکیبات پلیفنولی و انواع فیتوکمیکال ها و مواد حیاتی سلامتیبخش بسیار مطلوب هستند. مقدار سبزی در یک نوبت، هرچند کافی نیست اما میتواند مصرف آن در سبزیپلو، بهانهای باشد برای گنجاندن آن در برنامه غذایی روزانهمان.
چرا همه میگویند مصرف ماست با ماهی بد است؟
درست است که ما سردی و گرمی را به آن صورتی که مردم باور دارند، باور نداریم ولی بخشی از مسایل سردی و گرمی واقعیت دارد. اسید لاکتیک ماست روی عصب پاراسمپاتیک اثر میگذارد و چون کندکننده است، حالت لختی به وجود میآورد. این حالت در ماهی نیز تا حدی وجود دارد و بهتر است با هم مصرف نشوند. به طور قطع، تناسب غذاها با هم باید حفظ شود. برخی از افراد نیز حساسیت خاص غذایی دارند و امکان دارد بثورات پوستی بزنند.
اینکه قدیمیها برحسب تجربه میگفتند لک میزنی و این دو را با هم نخور، مطلب ثابتشدهای در طب نداریم و البته هنوز کسی روی آن و آثارش کار نکرده است. ولی اگر عادت کردهایم، چه خوب است از این بهانه استفاده کنیم.
بهعنوان آخرین سوال، آیا مصرف همزمان اسفناج و ماست از ارزش غذایی آن میکاهد؟
خیر، ما اسفناج را فقط برای آهن آن نمیخوریم. باید آهن را از دیگر مواد تهیه کنیم چون اسفناج خیلی آهن ندارد. اگر عادت دارید اسفناج با ماست بخورید، خیلی هم خوب است. تعبیر غلطی است که میگویند این دو را با هم نخورید. به طور کلی ما بیتناسبی مصرف مواد غذایی را نفی نمیکنیم و اگر هم گفته میشود فلان ماده غذایی را نباید با این ماده بخورید، منظور مصرف بیش از حد آن است.
و توصیه آخر؟
بیایید چند ماده غذایی را جزو اولویتهای غذایی قرار بدهید. از بین موادی که چربی دارند؛ گردو بهترین است و سپس روغن مایع کانولا. از بین غلات، جو بهترین است پس نان جو را در برنامه خود بگنجانید. ماهی، سیر، انگور و به طور کلی میوههایی که نارنجی و بنفش هستند، طیف وسیعی را در بر میگیرد. اسفناج، ماست و گروه کلمها (کلم بروکلی، کلم، گل کلم) باید جزو گزینههای انتخابی ما باشد.
۲۶ آذر ۱۳۹۳ - ۲۲:۱۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 90]
صفحات پیشنهادی
چرا ماهی را نبايد با ماست خورد؟
چرا ماهی را نبايد با ماست خورد سيمرغ سبزيپلو با ماهي غذايي مقوي است بر پايه کربوهيدرات گوشت ماهي پروتئين و سبزي اما چگونه ميتوان اين غذا را سالمتر تهيه کرد اين سوالي است که در گفتگو با دکتر کيمياگر متخصص تغذيه مطرح کرديم چطور ميتوانيم سبزي پلو ماهي را سالم و با حفظعلی معلم: بعد از دیدن برخی از فیلمهای جشنواره فجر گذشته باید مرگ موش میخوردی که بمیری!/داودی: فیلمساز نباید
علی معلم بعد از دیدن برخی از فیلمهای جشنواره فجر گذشته باید مرگ موش میخوردی که بمیری داودی فیلمساز نباید با دستورالعمل روبهرو باشد سومین جلسه از سلسله نشستهای نسبت سینمای ایران و منافع ملی با موضوع سینمای اجتماعی و نقد مصلحانه با حضور ابوالحسن داودی كارگردان سینما و رئچرا موقع خوردن شیره ها احساس تهوع می کنیم؟
ارزش غذایی شیره چرا موقع خوردن شیره ها احساس تهوع می کنیم این که میگویند قند شیره طبیعی و رژیمی است تا چه حد صحت دارد ارزش غذایی شیره بیشتر است یا عسل شیره را جایگزین قند و شکر کنیم یا نکنیم آیا مصرف انواع شیرهها برای مبتلایان به دیابت ضرر دارد به گزارش سرویس خانچرا بورس به زمین خورد
امیر افسر چرا بورس به زمین خورد کارشناس ارشد بازار سرمایه گفت ممکن است دولت برای جبران کسری خود قیمت خوراک پتروشیمی را افزایش دهد یا به معادن فشار وارد کند پیش بینی میکنم در روزهای آینده از شدت کاهش ارزش بازار کاسته خواهد شد به گزارش سرویس اقتصادی جام نیوز امیر افسر کارشناسدستگاهها نبايد يكديگر را متهم به قصور در برخورد با سارقان كنند
دستگاهها نبايد يكديگر را متهم به قصور در برخورد با سارقان كنند نویسنده جلال مهرگان شيوع جرم سرقت در جامعه باعث نگرانيهاي عمومي بسياري شده است مأموران پليس روزانه بسياري از متهمان را بازداشت و روانه زندان ميكنند تجربه نشان داده است كه بسياري از اخوردبین: پرسپولیس نباید روز جمعه به میدان برود |اخبار ایران و جهان
خوردبین پرسپولیس نباید روز جمعه به میدان برود سرپرست تیم پرسپولیس میگوید اگر جای مدیرعامل این باشگاه بود اجازه نمیداد پرسپولیس روز جمعه به میدان برود کد خبر ۴۵۵۰۲۵ تاریخ انتشار ۱۲ آذر ۱۳۹۳ - ۲۲ ۱۹ - 03 December 2014 سرپرست تیم پرسپولیس میگوید اگر جای مدیرعامل این باشگاه بوسلیمی با اشاره به لغو سخنرانی دانشگاه امیرکبیر: برخی مدعیان «آزادی بیان» اجازه طرح نظرات مخالف را نم
سلیمی با اشاره به لغو سخنرانی دانشگاه امیرکبیر برخی مدعیان آزادی بیان اجازه طرح نظرات مخالف را نمیدهند نباید با ۱۶ آذر جناحی برخورد کردعضو کمیسیون آموزش مجلس گفت برخی مدعیان آزادی بیان هرکجا آزادی بیان با منافع و مواضعشان تضاد داشت صداها را در سینه حبس میکنند حجتالاسلام علیچرا نبايد انتخابات مجلس استاني شود؟
چرا نبايد انتخابات مجلس استاني شود فرهاد خادمی 19 آذر 93تاریخ انتشار چهارشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۳ ساعت ۰۸ ۲۳ بار ديگر پس ازچهار بار رفت و برگشت طرح نمايندگان مجلس درخصوص استاني شدن انتخابات مجلس شوراي اسلامي بازهم زمزمه هايي در خصوص طرح مجدد اين موضوع در صحن علني مجلس به گوش مي رسدسرمربی فولاد خوزستان در دفتر تاج اسکوچیچ: نباید فولاد به خاطر بازیکنان سرباز ضرر کند/ تاج: باید با بازیکنان مت
سرمربی فولاد خوزستان در دفتر تاجاسکوچیچ نباید فولاد به خاطر بازیکنان سرباز ضرر کند تاج باید با بازیکنان متخلف برخورد شودسرمربی تیم فولاد خوزستان برای رفع مشکل بازیکنان سربازش امروز به دیدار رئیس سازمان لیگ رفت به گزارش خبرنگار ورزشی خبرگزاری فارس اسکوچیچ سرمربی تیم فوتبال فولبسته گزارشی روزانه فارس تنهزنی سیاسی به وزیر اطلاعات هم کلید خورد/چرا به راهبرد «بستن دَر چاههای نفت
بسته گزارشی روزانه فارستنهزنی سیاسی به وزیر اطلاعات هم کلید خورد چرا به راهبرد بستن دَر چاههای نفت توجه نمیشود مسئولیتپذیری یک پدر سوئدی و اطلاعاتی درباره بازی ندای وظیفه چرا به راهبرد بستن دَر چاههای نفت توجه نمیشود و افغانستان واقعیتی که هست تصویری که آمریکا نشان میدهبازی پرسپولیس-ذوبآهن نباید بدون تماشاگر برگزار شود خوردبین: داور پنالتی ما را نگرفت/مستحق باخت نبودیم
بازی پرسپولیس-ذوبآهن نباید بدون تماشاگر برگزار شودخوردبین داور پنالتی ما را نگرفت مستحق باخت نبودیمسرپرست تیم فوتبال پرسپولیس گفت داور در بازی امروز مقابل نفت یک پنالتی به سود پرسپولیس نگرفت به گزارش خبرگزاری فارس محمود خوربین پس از شکست 2 بر یک در مقابل نفت تهران اظهار داشچرا بحث ماهی تیلاپیا داغ شد؟ -
چرا بحث ماهی تیلاپیا داغ شد شناسهٔ خبر 2445216 چهارشنبه ۲۶ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴ ۱۵ اقتصاد > کشاورزی و دامداری مدیرعامل اتحادیه شرکتهای تعاونی آبزیان کشور با بیان اینکه ماهی خاویاری سمبل کشاورزی ایران است به تشریح دلایل داغ شدن بحث پرورش تیلاپیا پرداخت ارسلان قاسمی در گفتگو با مهدلایلی مهم که نباید نودل خورد
نودل دلایلی مهم که نباید نودل خورد نودل فوری بیش از آنچه تصور میکنید برای سلامتیتان ضرر دارد پیامبر ص فرمودند هر جوانى که در آغاز جوانى زن بگیرد شیطان وى بانگ بر آورد اى واى دین خود را از دستبرد من محفوظ داشت به گزارش سرویس خانواده جام نیوز سایت «وب امبا خوردن ماهي تهوع ميگيريد؟
با خوردن ماهي تهوع ميگيريد برخي افراد بهدليل طبع سرد ماهي دچار تهوع پس از مصرف آن ميشوند به اين گروه از افراد هم توصيه ميشود گوشت ماهي را قبل از طبخ با ادويههاي گرمي مانند فلفل سياه زيره يا حتي زنجبيل کمي طعمدار کنند به گزارش نامه نیوز برخي افراد با خوردن انواع ماهيچرا نباید چای کیسه ای بخوریم؟
چرا نباید چای کیسه ای بخوریم یک کارشناس تغذیه معتقد است مصرف چای کیسهای میتواند سرطانزا باشد به گزارش نامه نیوز مریم شیرمستی چای را یک گیاه عطری خواند که اگر در همان مرحله سبز بودن برداشت و استفاده شود به چای سبز معروف است و اگر دیرتر برداشت شود و فرآیندهای حرارت دیدن راتشدید نظارتها مهمترین عامل مبارزه با فساد است/ در برخورد با مفسدان نباید تسامح داشته باشیم
در حال به روز رسانی رئیس دستگاه قضا در همایش ملی ارتقاء سلامت اداری و مبارزه با فساد تشدید نظارتها مهمترین عامل مبارزه با فساد است در برخورد با مفسدان نباید تسامح داشته باشیم آیتالله آملی لاریجانی گفت قوه قضاییه در مساله فساد 3 هزار میلیاردی برخوردی صریح و قاطعانه داشت به گگزارشی از سومین نشست «نسبت سینمای ایران و منافع ملی» چرا علی معلم میخواست به خاطر فیلمهای جشنواره
گزارشی از سومین نشست نسبت سینمای ایران و منافع ملیچرا علی معلم میخواست به خاطر فیلمهای جشنواره گذشته مرگ موش بخورد علی معلم گفت نظر افراد ارزش و عدم ارزش سینما به شمار نمی آید مگر اینکه به دستورالعمل تبدیل شود فیلمهای سال گذشته جشنواره به گونهای بود که بعد از دیدن آن باید-
گوناگون
پربازدیدترینها