تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820765726
تولید دراژه شکلاتی با استفاده از ضایعات انجیر
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا:
فیسبوک تویتر Google+ Cloob تولید دراژه شکلاتی با استفاده از ضایعات انجیر تهران-ایرنا-مدیر گروه فرآوری موادغذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی گفت: دراژه شکلاتی با پایه ضایعات میوه انجیر برای نخستین بار در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی کشور تولید شده است.
به گزارش گروه علمی ایرنا از پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، دکتر سمیرا یگانه زاد با بیان اینکه این محصول برای کودکان و افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب است، اظهار کرد: در این نوع دراژه ضایعات پادرختی انجیر آلودگی زدایی و پس از فرآوری و فرم دهی با ترکیبات صمغی پوشش داده و سپس با روکشی از شکلات بدون شکر سطح بیرونی آن پوشش داده می شود.
وی درمورد دلایل اجرای این طرح تحقیقاتی گفت: انجیر میوه ای است که افراد به ویژه کودکان میل زیادی به خوردن آن ندارند اما این فرآروده با طعم مطلوبی که به انجیر می دهد، میل استفاده به آن را در افراد افزایش می دهد و علاوه بر این به سبب استفاده از ضایعات باغی موجب تولید ارزش افزوده بالا نیز می شود.
مدیر گروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی ادامه داد: در حال حاضر کارخانه های شکلات سازی تنها تعداد محدودی از انواع شکلات را به جامعه عرضه می کنند و استفاده از ترکیبات فراسودمند در محصولات آنها پایین است.
یگانه زاد با بیان اینکه بسیاری از واحدهای صنعتی تولید فرآورده های قنادی و کاکائویی نیازمند ارتقا سطح فناوری خود و تولید محصولات فراسودمند هستند، گفت: هر نوع تغییر در ساختار شکلات مانند حذف شکر و چربی سبب به وجود آمدن حس نامطلوبی در محصول می شود که بازار آن را تحت الشعاع قرار می دهد.
وی ادامه داد: در پژوهشکده علوم وصنایع غذایی تحقیقات زیادی انجام شده است تا علاوه بر تغییر اساسی در ساختار فرآورده، طعم، حس خوراکی مطبوع و ویژگی های بافتی آن نیز حفظ شود.
مدیر گروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در کشور ما تولید کنندگان توجه زیادی به تولید فرآورده های کاکائویی و قنادی فراسودمند ندارند، خاطرنشان کرد: می توان با ایجاد تنوع در فرمولاسیون فرآورده های این گروه غذایی علاوه بر ایجاد ارزش افزوده بالا به ارتقای سطح سلامت جامعه نیز کمک کرد.
علمی(1)1834**1440
انتهای پیام /*
ارتباط با سردبير:
[email protected]
تماس بی واسطه با مسئولین
29/04/1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 53]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها