تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816013199
ایمنی بستهبندیهای نانو زیرذرهبین محققان ایرانی
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
ایمنی بستهبندیهای نانو زیرذرهبین محققان ایرانی امروزه کاربرد نانوفناوری در صنایع بستهبندی، ایمنی مواد غذایی و بهینهسازی فرآوری مواد غذایی مورد توجه خاص قرار گرفته است.
از جنبه تولید محصولات غذایی، ایجاد ارزش افزوده فناوری نانو می تواند از طریق اصلاح ساختار ماده بسته بندی به بهبود سلامت، ایجاد طعم و مزه بهتر و نیز افزایش ماندگاری ماده غذایی منجر شود. گسترش فناوری نانو در صنایع غذایی بویژه در بسته بندی سبب ظهور ترکیبات نانوکامپوزیتی در بسته بندی مواد غذایی و دیگر سطوح در تماس با غذا شده است. استفاده از پوشش های محافظ و بسته بندی مناسب به دلیل افزایش زمان ماندگاری محصولات غذایی همواره از موضوعات قابل توجه در صنایع غذایی بوده است. انتخاب صحیح ماده بسته بندی این امکان را به وجود می آورد که کیفیت و تازگی محصول طی زمان لازم برای تجاری شدن و مصرف حفظ شود. بسته بندی های نانوکامپوزیتی از نظر خواص مکانیکی و حرارتی بهبودیافته و قابلیت نفوذپذیری بهتر، امروزه به طور گسترده مورد توجه صنایع غذایی قرار گرفته است. با توجه به این رویکرد، محققان دانشگاه تهران با تولید بطری هایی از جنس نانوکامپوزیت پلیمری رسی امکان مهاجرت نانوذرات از این بطری های نانو کامپوزیتی را به محصولات غذایی مورد بررسی قرار داده اند تا بتوانند با به کارگیری این روش از ایمن بودن مواد بسته بندی نانوکامپوزیتی مطمئن شوند. ردپای نانوذرات در بسته بندی مواد غذایی به گفته دکتر مهدی فرهودی، دانش آموخته رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران، تولیدکنندگان نوشیدنی هایی که در فرآوری آنها فرآیند حرارتی وجود دارد سال هاست به دنبال ممانعت کننده ای هستند که علاوه بر حفظ گاز CO2 در داخل بطری ها برای مدت زمان طولانی مقاومت آنها را نیز در برابر شوک حرارتی مثل پاستوریزاسیون یا پرکردن داغ بهبود دهد. تلاش گسترده ای برای رفع این محدودیت انجام شده است که به دلیل افزایش قیمت تمام شده ظروف مورد توجه زیادی قرار نگرفته است. به کارگیری نانوکامپوزیت ها در تولید این ظروف می تواند راه حل مناسبی برای از میان برداشتن محدودیت های موجود باشد. مجری این طرح درباره احتمال نفوذ نانوذرات به کار رفته در این نوع پوشش ها به داخل ماده غذایی یا نوشیدنی این طور توضیح می دهد: طبق تعریف استاندارد نانوذرات موادی هستند که در یکی از ابعاد دارای اندازه یک تا صد نانومتر هستند. این استاندارد بر تمایز بین خواص مربوط به این ابعاد با خواص مرتبط با مولکول ها و اندازه های بزرگ تر مانند سیستم های میکرونی تاکید دارد. با کاهش اندازه ذرات مواد سطح آنها افزایش می یابد. در نتیجه افزایش سطح، برهمکنش ها افزایش پیدا کرده و شاهد تشدید یا تغییر خواص مواد خواهیم بود. امکان مهاجرت نانوذرات به عوامل مختلفی نظیر نوع نانوذرات، ساختار شیمیایی نانوذرات، درصد نانوذرات به کار گرفته شده، ماتریس پلیمر و شکل قرارگیری نانوذرات در ماتریس پلیمر بستگی دارد. برخی از نانوذرات فعل و انفعال مناسبی با ماتریس پلیمر برقرار می کنند که این فعل و انفعال به ساختار شیمیایی نانوذرات و پلیمر بستگی دارد. ایجاد اتصال مناسب بین نانوذرات و سطوح پلیمر امکان مهاجرت نانوذرات از بسته بندی های پلاستیکی را کاهش می دهد. یکی از عوامل مهم دیگر تراکم زنجیره های پلیمری پس از فرآیند تولید نانوکامپوزیت است. در برخی موارد در صورت نبود اختلاط نانوذرات در شبکه پلیمری یا استفاده از سطوح حجمی بالای نانوذرات، تراکم زنجیره های پلیمری برهم خورده و فضای آزاد بین زنجیره ها افزایش پیدا می کند. افزایش فضای آزاد می تواند سبب سهولت فرآیند نفوذ ذرات از شبکه پلیمری شود. ما همیشه درباره مزیت های نانوذرات خبرهایی را می شنویم، اما به موازات مطالعاتی که برای به کارگیری و استفاده از نانوذرات در زمینه های مختلف انجام می شود برای بررسی اثر نانوذرات بر سلامت مصرف کنندگان هم مطالعاتی انجام شده است. تاثیر زمان و درجه حرارت به گفته فرهودی، مطالعات محدودی در زمینه امکان مهاجرت نانوذرات از بسته بندی به ماده غذایی صورت گرفته است. 11 سال پیش Avella و همکارانش مهاجرت جزئی اجزای نانوذراتی مانند سیلیس را از فیلم های نانوکامپوزیتی نشاسته ـ رس به داخل آب مقطر مورد بررسی قرار دادند. سه سال پیش نیز Huang و گروهی دیگر از محققان، مهاجرت نانوذرات نقره را از کیسه های پلی اتیلن به داخل نمونه هایی از مواد غذایی بررسی کردند. ما در این طرح تحقیقاتی، روند مهاجرت عناصر آلومینیوم و سیلیس را از بسته بندی های نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات رس به داخل محلول مدل غذایی بررسی کرده ایم که نتایج این تحقیق در مجله Packaging Technology Science فوریه امسال منتشر شده است. نتایج به دست آمده از این پژوهش نشان می دهد این عناصر با گذشت زمان به داخل محلول مدل غذایی مهاجرت می کنند. در این بررسی بعد از تولید بطری، آزمون مهاجرت عناصر سیلیس و آلومینیوم از بطری های نانوکامپوزیتی به داخل محلول مدل غذایی اسیدی انجام شد. نمونه ها برای دوره های زمانی 7 تا 90 روز در دماهای 25 و 45 درجه سانتی گراد نگهداری شدند. سطح مشخصی از بطری های نانوکامپوزیتی بریده شده و در محلول مدل غذایی اسیدی غوطه ور شد و مهاجرت دو طرفه عناصر سیلیس و آلومینیوم مورد بررسی قرار گرفت. برای تعیین مقادیر سیلیس و آلومینیوم که داخل مدل غذایی مهاجرت نمودند از روش طیف سنجی پلاسمای جفت شده القایی استفاده شد. نتایج این آزمون نشان داد مهاجرت عناصر سیلیس و آلومینیوم وابسته به دما و زمان بوده و در نمونه های نگهداری شده در دمای 45 درجه سانتی گراد کسرمولی آلومینیوم و سیلیس در محلول اسیدی نسبت به فاز جامد تهیه شده از نانوکامپوزیت ها حدود 23 درصد بیشتر از نمونه های نگهداری شده در دمای 25 درجه سانتی گراد بود. نانوذرات رس (Nanoclays) ترکیباتی با ساختار پیچیده هستند که ذاتا نامنظم بوده و از نظر ترمودینامیکی ناپایدار هستند. بنابراین به داخل محلول در تماس با آنها نفوذ کرده و مکانیسم برهمکنش مولکولی این پدیده را تسهیل می کند. میزان مهاجرت عناصر آلومینیوم و سیلیس پس از گذشت 90 روز کمتر از حد تعیین شده از سوی اتحادیه اروپا بود. اطمینان از ایمنی ضروری است یکی از مشکلات اساسی در ارتباط با کاربرد ذرات نانو این است که خواص فیزیک و شیمیایی و بیولوژیکی مواد در اندازه نانو اساسا از شکل توده ای آنها متفاوت است، بنابراین پیش بینی اثرات آنها با استفاده از دانش موجود بسیار مشکل است. برخی از مدارک در تائید این که بعضی ذرات نانو ممکن است به سیستم بیولوژیکی آسیب برساند وجود دارند. دلیل آن، این است که این مواد قادرند از مرز سلولی عبور کنند. احتمال این که مصرف کننده در معرض مواد غذایی بسته بندی شده در ترکیبات نانوکامپوزیتی قرار بگیرد به مهاجرت ذرات نانو به داخل غذاها و نوشیدنی ها بستگی دارد. با توجه به این که هر تکنولوژی جدیدی، زمانی از طرف جامعه مورد قبول واقع می شوند که اثرات آن روی سلامت آزمایش و ارائه شده باشد، انجام تحقیقات تکمیلی روی بسته بندی های تولید شده جهت ارائه محصولاتی ایمن ضروری به نظر می رسد. نتایج این تحقیقات می تواند سبب اطمینان خاطر مصرف کننده از ایمن بودن محصول شود. برای اطمینان از ایمن بودن بسته بندی تولید شده، انجام تحقیقات تکمیلی روی بسته بندی های تولید شده ضروری به نظر می رسد. آزمون مهاجرت ذرات از بسته بندی به داخل ماده غذایی در تماس با آن می تواند به عنوان آزمون تکمیلی بسته بندی های مواد غذایی در نظر گرفته شود. در صورتی که غلظت اجزای مهاجرت کننده به داخل ماده غذایی کمتر از حد تعیین شده از سوی استانداردهای اتحادیه اروپا (EU) یا سازمان غذا و دارو (FDA) باشد، این اطمینان خاطر وجود خواهد داشت که بسته بندی استفاده شده ایمن بوده و مخاطره ای برای مصرف کننده محصول غذایی ایجاد نمی کند. فرانک فراهانی جم / گروه دانش
چهارشنبه 17 اردیبهشت 1393 4:00 بازدید:72
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 46]
صفحات پیشنهادی
شناسایی ویتامینهای B3 و C با نانوحسگر محققان ایرانی
شناسایی ویتامینهای B3 و C با نانوحسگر محققان ایرانی محققان دانشگاه مازندران با استفاده از روشی محاسباتی به بررسی عملکرد نانولولههای نیترید بور در حضور ویتامینها پرداختند که نتایج این پژوهش میتواند در علوم پزشکی به منظور رهایش کنترل شده و هدفمند دارو و تولید حسگرهای زیستی کارتشخیص سریعتر سرطان پستان با نانوداروی جدید محققان ایرانی
تشخیص سریعتر سرطان پستان با نانوداروی جدید محققان ایرانی محققان دانشگاه گیلان با همکاری دانشگاه آزاد زنجان موفق به ساخت یک نانوداروی جدید به عنوان یک عامل کنتراستزای هدفمند جهت تصویربرداری از سرطان پستان شدند آفتاب تشخیص بافت سرطانی پستان در مراحل اولیه این بیماری و اقدام ببهبود خواص مکانیکی نانوکامپوزیتهای صنعتی با مدل جدید محققان ایرانی
یکشنبه ۷ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۰ ۰۰ محققان دانشگاه صنعتی اصفهان با همکاری دانشگاه آلتو فنلاند مدلی میکرومکانیکی ارائه دادهاند که قادر به پیشبینی خواص مکانیکی انواع نانوکامپوزیتها با زمینه پلیمری و فلزی است به گزارش سرویس علمی ایسنا این مدل با قابلیت در نظر گرفتن نواقص موجود در نتولید نانوکامپوزیت ضدباکتری با مصارف پزشکی و دندانپزشکی توسط محققان ایرانی
سهشنبه ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۰۹ ۱۹ محققان شیمی کشورمان موفق به ساخت نانوکامپوزیتی با خاصیت ضدباکتری بالایی شدهاند که قابل استفاده در مصارف پزشکی و دندانپزشکی است به گزارش سرویس علمی ایسنا دکتر اعظم اخوان استادیار شیمی آلی پژوهشگاه علوم و فنون هستهای و محقق طرح اظهار کرد یکیبودجه تحقیقاتی دانشمند آمریکایی به دلیل همکاری با محققان ایرانی قطع شد
بودجه تحقیقاتی دانشمند آمریکایی به دلیل همکاری با محققان ایرانی قطع شدواشنگتن در اقدامی قابل تامل بودجه دانشمند و فیزیکدان آمریکایی را به دلیل همکاری با محققان ایرانی قطع کرده است به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از شبکه پرستیوی دولت آمریکا در اقدامی قابل تامل بودجه تحقیقاتی یانتقال نانوداروها به سیستم مرکزی اعصاب با روش جدید محققان
پنجشنبه ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۰ ۴۱ رشد تکنولوژی نانو در ارتباط با اختلالات مغزی چشمگیر است به طور مثال با نانو دارو میتوان بیماری آلزایمر را در مراحل اولیه تشخیص داد و آن را درمان و یا از آن جلوگیری کرد به گزارش سرویس علمی ایسنا خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا - منطقه خراسان همساخت نانوکامپوزیت پودری جایگزین ماده ترمیم استخوان توسط محققان دانشگاهی
چهارشنبه ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۰ ۳۷ پژوهشگران ایرانی موفق به تولید نانوکامپوزیتی شدهاند که قابل کاربرد در حوزههای مختلف پزشکی مانند دندانپزشکی ارتوپدی و مهندسی بافت است به گزارش سرویس فناوری ایسنا نانولولههای کربنی با توجه به خواص فیزیکی و مکانیکی منحصربهفرد پتانسیل زیادیموفقیت محققان کشور در ساخت نانوکاتالیست پایدار در فرآیندهای پتروشیمی
دانش و فناوری موفقیت محققان کشور در ساخت نانوکاتالیست پایدار در فرآیندهای پتروشیمی مهندسان شیمی دانشگاه صنعتی سهند تبریز موفق به ساخت نانوکاتالیستی شدهاند که قابلیت کاربرد در فرآیندهای تامینکننده خوراک واحدهای پتروشیمی را داراست این نانوکاتالیست از پایداری و بازده بالایی برخوراندازهگیری سریع مقادیر کم هورمونهای جنسی با «نانوجاذب» محققان کشور
یکشنبه ۷ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۰ ۲۰ محققان دانشگاه خوارزمی تربیت معلم سابق روشی حساس دقیق و تکرارپذیر با هزینه بسیار کمی را پیشنهاد دادهاند که قادر به اندازهگیری مقادیر کم هورمونها در نمونههای زیستی است به گزارش سرویس علمی ایسنا هورمونهای استروئیدی اثرات مهمی بر سلامت استخوادستاورد جدید محققان کشور در افزایش سطح ایمنی واکسن هپاتیت ب
یکشنبه ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۰۹ ۴۶ محققان ایرانی با استفاده از روشی ساده و کم هزینه برای افزایش سطح ایمنی حاصل از واکسن هپاتیت B به نتایج امیدوارکنندهای دست یافتهاند که پس از موفقیت این طرح در مطالعات تکمیلی در سطح مدل انسانی میتوان به تولید صنعتی و صادرات این محصول امید داشت بافزایش طول عمر محصولات کشاورزی با «خشککن خورشیدی» محققان ایرانی
شنبه ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۱ ۲۹ محققان پژوهشگاه مواد و انرژی موفق به طراحی و ساخت خشک کن خورشیدی بستر فوارهای شدند به گزارش سرویس علمی ایسنا مهندس فاطمه اسماعیلی مجری طرح در خصوص جزئیات این خشک کن خورشیدی گفت خشککن خورشیدی بستر فوارهای از سه عدد کلکتور هواگرمکن جهت گرمایش هوموفقیت محققان ایرانی در ترمیم ضایعات گوش خارجی با پیوند سلولهای بنیادی در مدل حیوانی
دوشنبه ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۱ ۵۶ معاون پژوهشی جهاد دانشگاهی واحد استان قم از موفقیت محققان این واحد در پیوند سلولهای بنیادی مزانشیمال مشتق از بافت چربی به سگ با هدف ترمیم آسیب ها و ضایعات گوش خارجی خبر داد به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه قم سیدرضا طباطبایی با اعلاپرداخت بیش از 9 میلیارد ریال حمایت تشویقی به محققان نانو
شنبه ۶ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۰ ۱۹ ستاد توسعه فناوری نانو فروردین ماه امسال مبلغ 9 میلیارد و 284 میلیون و 500 هزار ریال به 1223 محقق پرداخت کرده است به گزارش سرویس علمی ایسنا این حمایتها مربوط به افرادی است که درخواست حمایت تشویقی آنها تا آخر بهمن ماه 1392 در ستاد فناوری نانو داوریافزایش میزان کلسیم خون با نانوکپسول عصاره سنجد ساخت محققان کشور
شنبه ۶ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۰۹ ۴۶ محققان دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی با استفاده از عصاره گیاه سنجد موفق به ساخت نانوکپسولی شدند که قادر به حفاظت از داروهای قرار گرفته در آن است و در صنایع داروسازی و آرایشی-بهداشتی کاربرد دارد به گزارش سرویس علمی ایسنا خواص دارویی سنجد سببامروز كارگری خط مقدم جنگ و جهاد با دشمن است/هر كارگر ايرانی يك بسيجی خط شكن ميدان نبرد
سیاسی نیروهای مسلح سردار نقدی امروز كارگری خط مقدم جنگ و جهاد با دشمن است هر كارگر ايرانی يك بسيجی خط شكن ميدان نبرد در پیام رئیس سازمان بسیج سازندگی به مناسبت هفته کارگر آمده است با پرهيز از اسراف و اصلاح الگوي مصرف با ارتقاء كيفيت توليد و پايبندي به مصرف كالاي داخلي با كارسردار نقدی:امروز کارگری خط مقدم جنگ و جهاد با دشمن است/هر کارگر ایرانی یک بسیجی خط شکن میدان نبرد
سردار نقدی امروز کارگری خط مقدم جنگ و جهاد با دشمن است هر کارگر ایرانی یک بسیجی خط شکن میدان نبرد با پرهیز از اسراف و اصلاح الگوی مصرف با ارتقاء کیفیت تولید و پایبندی به مصرف کالای داخلی با کار کردن و پرهیز از تن آسایی و با ارج گذاشتن به مقام رفیع کارگران در این جهاد بزرگ سهیمکره ای ها برچسب ضدجعل ساختند/ ارزان و نانویی
دانش و فناوری کره ای ها برچسب ضدجعل ساختند ارزان و نانویی محققان کرهای با استفاده از نانوسیمهای نقره برچسبهای ضدجعل ارزان قیمت ساختهاند قیمت این برچسبها کمتر از یک دلار بوده و کپی برداری از آنها تقریبا غیرممکن است به گزارش خبرگزاری مهر یک گروه تحقیقاتی از کرهجنوبی-
گوناگون
پربازدیدترینها