تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816457529
روش منجمد کردن مواد غذایی در فریزر
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
با این که متخصصان تغذیه تاکید بر این دارند که تا حد امکان از مواد غذایی تازه به جای مواد فریزری استفاده شود، ولی میتوان با رعایت اصول صحیح فریز کردن، کیفیت این مواد را حفظ و تا ماهها از این مواد غذایی استفاده کرد. برخی از این اصول صحیح را در ادامه مطلب بخوانید. جام جم سرا: نخستین گام برای فریز کردن مواد غذایی، نوع و شرایط بستهبندی است چرا که با این کار شما عطر، رنگ، طعم و مزه حقیقی موادتان را حفظ خواهید کرد. به همین دلیل بستهبندی از نوعی که به خروج رطوبت مواد مقاوم باشد، میتواند در این راه بسیار کمککننده باشد، ولی نباید فراموشتان شود که مواد را باید طوری بستهبندی کنید که به هنگام خروج از فریزر، تمام آن در یک وعده صرف شود، چون هر بسته مواد غذایی که از فریزر خارج میشود، نباید دوباره به فریزر برگردد؛ چرا که با این کار به ازای هر بار خروج از یخزدگی مواد، از ارزش تغذیهای آن کاسته خواهد شد. بنابراین سعی کنید طوری مواد را بستهبندی کنید که بتوانید آن را در یک وعده مصرف کنید.
همیشه از دوام و مقاومت کیسه فریزتان مطلع باشید و در صورت مقاومت نداشتن نایلون فریزی، از 2 نایلون استفاده کنید تا مواد غذایی از داخل به خارج (فریزر) نشتی نداشته باشد.
پس از بستهبندی از نفوذ بوی فریزر به داخل کیسههای بستهبندی مطمئن شوید و هیچ گاه از نایلون یا ظروفی که مخصوص فریز کردن نیستند، استفاده نکنید.
گفته میشود که متخصصان علوم تغذیه، بهترین نوع ظروف بستهبندی فریزری را از نوع شیشهای میدانند؛ چرا که اغلب این ظروف، دارای دهانی گشاد هستند تا به هنگام خروج مواد غذایی از آنها، این کار به سهولت انجام شود ولی آنچه که باید خانمهای خانهدار به آن توجه داشته باشند توجه به فضای خالی بالای ظرف یا فاصله بین سطح ماده غذایی تا در ظرف است که پس از انبساط مواد غذایی در اثر یخ زدن، ظرف نشکند، بویژه در مایعات که انبساط آنها بیشتر بوده و امکان آسیب به ظروف بستهبندی بیشتر است.
اما درخصوص ظروف پلاستیکی باید مقاومت ظرف با دمای پایین در نظر گرفته شود، چرا که بسیاری از ظروف پلاستیکی در اثر سرما ترک برداشته یا میشکنند. بنابراین بهتر است به ازای هر یک واحد ماده خشک (2/1 سانتیمتر) از فضای بالای ظرف را خالی بگذارید.
آنزیمزدایی
با آنزیمزدایی برخی از مواد غذایی همچون نخود، لوبیا، هویج و... میتوان در حفظ کیفیت بیشتر مواد گام برداشت. برای این منظور کافی است پس از جوشاندن اندکی آب، مواد غذایی را با اندک نمکی، برای چند دقیقه (حداکثر 5 دقیقه) جوشاند و پس از خروج از آب و سرد کردن آن، بلافاصله آنها را بستهبندی کرد و در محیط فریزر قرار داد.
ضمنا در آنزیمزدایی باید مواد غذایی نیمپز رو به خام باشند و به هیچ وجه کاملا مغزپخت نشوند.
گفتنی است هر ماده غذایی در فریزر دارای مدت زمان معینی برای نگهداری است. به عنوان مثال میوه و سبزیجات را میتوان 8 تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد، همچنین گوشت پرندگان 6 تا 9 ماه، انواع ماهی 3 تا 6 ماه، گوشت قرمز خرد شده یا چرخکرده 3 تا 4 ماه و گوشتهای فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس را یک تا 2 ماه، میتوان در محیط فریزر نگهداری کرد.
خیار، گوجه فرنگی و انواع فلفل بخوبی فریز نمیشوند، همچنین سیبزمینی، تره و کاهو نیز برای این کار مناسب نیستند.
بهترین روش برای فریز کردن سبزیجات این است که این مواد را در آب جوش فرو ببرید (مثلا باقلا) و بلافاصله از آن خارج کنید تا پوست آنها ور بیاید و سپس این مواد را در آب سرد فرو کرده تا خنک شود، پس از انجام این عملیات، ماده غذایی آماده بستهبندی است. (حتی میتوان میوههایی مانند هلو و زردآلو را با این روش فریز کرد)
همچنین برخی از سبزیجات مانند سبزی قرمه نیز طبق عادات مرسوم در جامعهمان، به اشتباه به مدت بسیار زیادی تفت داده میشوند تا بعد در فریزر قرار بگیرد که متاسفانه از ارزش غذایی آنها بشدت کاسته میشود که توصیه میشود، حتیالمقدور از سرخ کردن زیاد این سبزی خودداری شود.
چند توصیه یخی
بهتر است برای فریز کردن سبزیجات، آنها را تمیز شسته و پاک کنید و سپس آنها را با بخار بپزید و حتیالمقدور از سرخ کردن بپرهیزید.
گوشت پرندگان فریز شده را توسط آب یا با قرار دادن در یخچال باز کنید.
موادی که هیچگاه نباید آنها را منجمد کرد عبارتند از: خامه، شیر، ژله، سس مایونز، کاهو، موز، تربچه، خربزه، طالبی و تخممرغ سفت.(میز غذا)
0
0
٩ اردیبهشت ١٣٩٣ ساعت ١٧:٢٢
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 56]
صفحات پیشنهادی
عرضه نان در فروشگاه های مواد غذایی استان ساماندهی می شود
عرضه نان در فروشگاه های مواد غذایی استان ساماندهی می شود شهرکرد-ایرنا- رییس مرکز بهداشت چهارمحال وبختیاری از ساماندهی عرضه نان در فروشگاه های مواد غذایی استان در آینده نزدیک خبرداد و گفت با اجرای این طرح فروشگاه های عرضه مواد غذایی استان تنها مجاز به فروش نان های بسته بندی شده حروش جالب تبدیل مواد غذایی بازیافتی به سبزیجات تازه + فیلم
روش جالب تبدیل مواد غذایی بازیافتی به سبزیجات تازه فیلم با روشی جالب اکوسيستمهای کوچک مکعبی در هنگکنگ موادغذايی بازيافتی را به سبزيجات تبدیل میکنند به گزارش گروه چند رسانهای باشگاه خبرنگاران اکوسيستمهای کوچک مکعبی در هنگکنگ وجود دارند که این دستگاهها میتوانند موادفروش مواد غذایی ناسالم توسط دست فروشان سلامت مردم را تهدید می کند
استانها مرکز البرز صالحی در گفتگو با مهر فروش مواد غذایی ناسالم توسط دست فروشان سلامت مردم را تهدید می کند کرج – خبرگزاری مهر کارشناس بهداشت مسئول محیط دانشگاه علوم پزشکی البرز تاکید کرد با توجه به نزدیک شدن به فصل گرما فروش مواد غذایی ناسالم توسط افراد دوره گرد سلامت مردمروشهای آموزش کنترل خشم به کودکان/ اجازه خطرکردن بدون عصبانی شدن را به کودک بدهید
روانشناس کودک و نوجوان روشهای آموزش کنترل خشم به کودکان اجازه خطرکردن بدون عصبانی شدن را به کودک بدهید دکتر مهناز استکی گفت بروز خشم از همان 3 تا 4 سالگی در کودکان دیده میشود حال آن که اگر برنامه مناسبی برای آموزش کنترل آن چیده نشود تا سنین بالاتر هم با کودک همراه خواهد بود16 روش برای کم کردن سریع وزن
16 روش برای کم کردن سریع وزندر حقیقت ما به خوانندگان این مطلب گفته ایم که با روش هایی آسان و راحت می توانند 10 25 و حتی 60 کیلو از وزن خود را کم کنند اسراری شگفت انگیز که برای کاهش سریع وزنتان گفته شده است از ورزش کردن گرفته تا یوگا و نخوردن هله هوله و این تغییرات سادهروش هایی برای فراموش نکردن دروس!
روش هایی برای فراموش نکردن دروس قبل از ورود به کلاس و شروع درس حتما به پیش خوانی درس جدید اقدام کن تا با پیش زمینه فکری با درس جدید رو به رو شوی 1 - به پیش نیاز منابعی که می خوانی توجه کن اگر مطالب پیش زمینه اصلی را یاد نگرفته باشی حتی اگر مخام فروشی مواد معدنی اردبیل خروجی اقتصادی ندارد/سرمایه گذاری معدنی آذری ها
استانها شمال اردبیل پیرموذن خام فروشی مواد معدنی اردبیل خروجی اقتصادی ندارد سرمایه گذاری معدنی آذری ها اردبیل – خبرگزاری مهر رئیس اتاق بازرگانی صنایع معادن و کشاورزی استان اردبیل گفت خام فروشی مواد معدنی استان خروجی و سود اقتصادی ندارد حسین پیرموذن در گفتگو با خبرنگار مانجام 26 هزار بازدید از مراکز توزیع مواد غذایی در رفسنجان/ انجام مراقبتهای بارداری برای 9 هزار نفر
استانها شرق کرمان جمالی زاده انجام 26 هزار بازدید از مراکز توزیع مواد غذایی در رفسنجان انجام مراقبتهای بارداری برای 9 هزار نفر رفسنجان - خبرگزاری مهر معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان گفت در سال گذشته 26 هزار و 25 مورد بازدید از مراکز تهیه توزیع و فروش مواد غذاییاستفاده از مواد غذایی سالم نیازمند فرهنگسازی
بیرجند استفاده از مواد غذایی سالم نیازمند فرهنگسازی معاون سیاسی امنیتی و اجتماعی استانداری خراسان جنوبی گفت برای اینکه مردم از مواد غذایی سالم استفاده کنند باید فرهنگسازی و آگاهیبخشی لازم انجام شود به گزارش گروه استانهای باشگاه خبرنگاران محمد حسینی صبح امروز دوم اردیبهشتهشدار پلیس به دانه درشت و خرده فروشان موادمخدر
هشدار پلیس به دانه درشت و خرده فروشان موادمخدر رییس پلیس مبارزه با مواد مخدر از تشدید شناسایی و دستگیری خرده فروشان و قاچاقچیان مواد مخدر به عنوان یکی از اولویت های این پلیس در سالجاری خبر داد آفتاب سردار علی مویدی در گفتوگو با ایسنا در تشریح اولویتهای این پلیس در سالجاری گفعرضه انواع مواد پلیمری 12 مجتمع پتروشیمی در بورس کالا
عرضه انواع مواد پلیمری 12 مجتمع پتروشیمی در بورس کالا تهران- ایرنا- تالار فرآورده های نفتی و پتروشیمی بورس کالای ایران امروز سه شنبه شاهد عرضه انواع مواد پلیمری 12 مجتمع پتروشیمی عمده کشور است ضمن آن که حدود 111 هزار تن انواع قیر 7 تولیدکننده راهی تالارهای معاملاتی داخلی و صادراابزاری برای کنترل سلامت موادغذایی+تصاویر
ابزاری برای کنترل سلامت موادغذایی تصاویرمحققان چینی توسط فناوری نانو موفق به ساخت یک تراشه برای کنترل سلامت موادغذایی و دارویی شدند به گزارش گروه خواندنیهای خبرگزاری فارس محققان چینی راهی به منظور بررسی وضعیت مواد غذایی پیدا کردهاند آنها توسط فناوری نانو موفق به ساخت یک تراشمدیرعامل جمعیت تولدی دوباره:اجتماعی کردن مبارزه با مواد مخدر نیازمند یک برنامه مدون است
مدیرعامل جمعیت تولدی دوباره اجتماعی کردن مبارزه با مواد مخدر نیازمند یک برنامه مدون است تهران-ایرنا- مدیرعامل جمعیت تولدی دوباره گفت اجتماعی کردن مبارزه با مواد مخدر نیازمند یک برنامه تدریجی و مدون است لذا باید ابتدا برنامه و اهداف مشخص شده و در یک جامعه کوچک اجرا و پس از ارزیابدبیر شورای هماهنگی مبارزه با مواد مخدر کردستان تاکید کرد لزوم اجتماعی کردن مبارزه با مواد مخدر
دبیر شورای هماهنگی مبارزه با مواد مخدر کردستان تاکید کردلزوم اجتماعی کردن مبارزه با مواد مخدردبیر شورای هماهنگی مبارزه با مواد مخدر کردستان اجتماعی کردن بحث مبارزه با مواد مخدر را از مهمترین اولویتهای شورا در سالجاری عنوان و بر آن تاکید کرد به گزارش خبرگزاری فارس از سنندج محبیموقع روشن کردن فندک مشهد را لرزاند!
جمعه ۵ اردیبهشت ۱۳۹۳ - ۱۴ ۰۱ مدیر حوزه سه سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی شهرداری مشهد از انفجار شدید یک کارگاه تعمیرات لوازم خانگی در این شهر خبر داد ابوالفضل تیموری در گفت و گو با خبرنگار حوادث خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا در اینباره گفت حوالی ساعت 11 صبح روز پنجشنبه یبيموقع روشن کردن فندک، مشهد را لرزاند
بيموقع روشن کردن فندک مشهد را لرزاند کد خبر ۳۹۵۷۹۵ تاریخ انتشار ۰۶ ارديبهشت ۱۳۹۳ - ۰۹ ۴۶ - 26 April 2014 مدير حوزه سه سازمان آتش نشاني و خدمات ايمني شهرداري مشهد از انفجار شديد يک کارگاه تعميرات لوازم خانگي در اين شهر خبر داد به گزارش مردم سالاری ابوالفضل تيموري در اينابزاری برای کنترل سلامت موادغذایی
ابزاری برای کنترل سلامت موادغذایی محققان چینی توسط فناوری نانو موفق به ساخت یک تراشه برای کنترل سلامت موادغذایی و دارویی شدند فارس محققان چینی راهی به منظور بررسی وضعیت مواد غذایی پیدا کردهاند آنها توسط فناوری نانو موفق به ساخت یک تراشه شدهاند که میتواند سالم یا فاسد بو-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها