محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828689027
رنگ و بوی بهاری سفره های مردم کردستان/ سبزی های کوهی غذای اصلی مردم استان در فصل بهار
واضح آرشیو وب فارسی:مهر:
استانها > غرب > کردستان گزارش خبری مهر/
رنگ و بوی بهاری سفره های مردم کردستان/ سبزی های کوهی غذای اصلی مردم استان در فصل بهار
سنندج - خبرگزاری مهر: همزمان با فرارسیدن فصل بهار و با آغاز اردیبهشت رنگ و بوی سفره های مردم استان کردستان هم بهاری می شود و مصرف گیاهان خوراکی که در دشت های سرسبز شهرستان های مختلف این استان می رویند به غذای اصلی مردم این دیار کهن تبدیل می شود.
به گزارش خبرنگار مهر، همزمان با روزهای نخستین هر سال سبزی های کوهی که در کوهستانهای بلند کردستان می رویند به یکی از غذاهای اصلی مردم این استان تبدیل می شود و سبزیهای کوهی و گیاهان خوراکی بیش از 40 روز به عنوان یکی از غذاهای اصلی مورد استفاده مردم استان قرار می گیرند. استان کردستان به دلیل شرایط ویژه آب و هوایی و ویژگی های خاص جغرافیایی یکی از مناطق ویژه دنیا در وجود تنوع گونه های گیاهی به ویژه سبزیهای کوهی خوراکی به شمار می رود و وجود گونه های خوراکی که اصطلاحا به آنها سبزیهای کوهی می گویند فرصت ارزشمندی را در اختیار مردم این استان قرار می دهد تا از آنها استفاده به جا و درستی کنند و غذاهای محلی از این نوع سبزیهای کوهی درست کنند. بر اساس آمارهای اعلام شده توسط مسئولان تاکنون بالغ بر چند صد گونه گیاهی در استان کردستان شناسایی شده و به نظر می رسد که تنوع گونه های گیاهی در این استان نیز بیش از این تعداد باشد چرا که این استان به لحاظ ویژگی های خاص جغرافیایی محل مناسبی برای رویش گونه های مختلف گیاهی است. با آغاز نخستین روزهای بهار دشت های وسیع منطقه سارال در شهرستان دیواندره، کوه های سر به فلک کشیده ژاورود در شهرستان سنندج و شهرستان مریوان که از آب و هوایی گرمتر برخوردار هستند و یکی از مناطق نمونه و ویژه در وجود گونه های گیاهی به شمار می روند، به محلی برای جمع آوری گیاهان خوراکی و سبزیهای کوهی تبدیل می شود و امروز دیگر با مطرح شدن مباحث اقتصادی و خرید و فروش این سبزی ها به عنوان یک پدیده جدید خود را در استان کردستان مطرح کرده است. در حالیکه بلندی های اورامان و ژاورود هنوز از برف زمستانی سفید پوش هستند، دشت های سارال سبزیهای کوهی مورد نیاز مردم را تولید می کند و با گرمترشدن هوا، این بار نوبت مردمان ساکن در روستاهای مناطق اورامان و ژاورود است تا به جمع آوری سبزیهای کوهی و عرضه آنها به بازار اقدام کنند تا همچنان مردم این استان حداقل برای مدت زمانی حدود دو ماه همواره ردپایی از سبزیهای کوهی بر سفره خود مشاهده کنند. وجود تنوع و گونه های بسیار زیاد سبزی های کوهی که در بسیاری از موارد پزشکان و متخصصان تغذیه مصرف آن را به افراد سفارش می کنند باعث شده است تا در مکانهای مختلفی به امر خرید و فروش آنها اقدام کرده و زمینه های ایجاد اشتغال برای تعدادی از افراد جامعه را در دو ماه اول هر سال فراهم کنند و این روزها در معابر شهر سنندج ردپای خرید و فروش این سبزیهای کوهی به روشنی قابل مشاهده است. "گل آقا"، "قازی آقا"، "پیچک"، "شنگ"، "کنگر" و "پونه" از گونه های متدوال سبزی های کوهی در استان کردستان به شمار می روند که تقریبا این گونه ها در اکثر قریب به اتفاق مناطق استان می رویند و مردم از آنها استفاده می کنند اما گونه های دیگری چون "گیلاخه"، "بنا"، "کول"، "خوژه"، "کاشمر" و "به رزا" از دیگر گونه های سبزیهای کوهی به شمار می رود که در بعضی از مناطق استان از جمله دشت سارال و بلند یهای اورامان و ژاورود پیدا می شوند و با آنها انواع غذاهای خوشمزه درست می شود. بر اساس اطلاعات اولیه بیش از 100 گونه گیاه خوراکی در استان کردستان می رویند که به دلیل تنوع بسیار زیاد جغرافیایی امکان اینکه این تعداد نیز افزایش یابند وجود دارد و یکی از برنامه های حفاظت از محیط زیست استان بررسی و انجام طرحهای مطالعاتی در این حوزه است. گیاهان خوراکی که در کردستان و در کوه های بلند و دامنه کوهپایه ها می رویند به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی در پرورش و تولید آنها دارای املاح بسیار مفید بوده و در اکثر موارد متخصصان تغذیه و پزشکان مصرف آن را به مردم سفارش می کنند.
وجود مواد معدنی مفید و مورد نیاز بدن، وجود فوائد فراوان برای دستگاه گوارش، فیبر فراوان و هضم مواد مضر چربی و قند در بدن از جمله دیگر ویژگی های گیاهان خوراکی در استان کردستان به شمار می رود که علاوه بر آنها می توان به قیمت مناسب و تقریبا ارزان آنها نیز اشاره کرد. وجود این ویژگی های بسیار باعث شده است تا هر روز بر میزان استقبال مردم از سبزیهای کوهی و گیاهان خوراکی در استان کردستان افزوده شود و وضعیت به جایی رسیده که باید مصرف این سبزیهای کوهی را به عنوان یکی از بخشهای اصلی سبد غذایی مردم استان در فصل بهار قلمداد کرد. در حالی که هر روز بر میزان مصرف گونه های گیاهی در استان کردستان افزوده می شود ولی روند رو به رشد این مهم ممکن است در آینده باعث تخریب و حتی از بین رفتن بعضی از این گونه ها شود چرا که برداشت سبزیهای کوهی کاملا سنتی بوده و در مواردی افراد حتی ریشه گیاه را نیز از بین می برند که به نظر می رسد ارائه آموزش های لازم به مردم استان به ویژه روستانشینان که بیشتر سبزیهای کوهی توسط آنها جمع آوری می شود، امری لازم و ضروری است. با توجه به کوتاه بودن مدت زمان برداشت سبزیهای کوهی در استان از یک سو و نبود آنها در سایر نقاط کشور از سوی دیگر فرصت بسیار مناسبی را برای کردستان به وجود آورده است تا بتوان از طریق به کار گرفتن شیوه های مختلف بسته بندی، نگهداری و افزایش طول عمر آن نسبت به صدور آنها به دیگر استانهای کشور اقدام کرد. یکی از فروشندگان گیاهان خوراکی در خیابان فردوسی سنندج که صف طولانی خریداران جلوی مغازه اش خود نمایی می کند، گفت: مدت زمان فروش گیاهان دارویی با توجه به وضعیت بارش برف و باران و همچنین شرایط جغرافیایی در استان متغیر است ولی معمولاً بیش از 50 روز طول می کشد. صادق غلامی افزود: در سال جاری از اواسط فروردین ماه فروش انواع گیاهان دارویی آغاز شده و با توجه به بارشهای خوب ابتدای سال احتمالاً تا اواخر اردیبهشت ماه ادامه داشته باشد. وی اظهار داشت: در حال حاضر بیش از 20 نوع گیاه دارویی را در سنندج به فروش می رسانیم که بسته به شرایط مختلف از استقبال بسیار خوب مشتریان برخوردار است و هر سال نیز بر میزان خرید و فروش این نوع گیاهان خوراکی افزوده شده چرا که میزان واحدهای صنفی فروش در سطح شهر سنندج نیز در حال افزایش است. این فروشنده به انواع گیاهانی که در حال حاضر به فروش می رساند اشاره کرد و بیان کرد: در حال حاضر "بنا"،"شنگ"، "گیلاخه"، "پیچک"، "کنیوال"، "خوژه"، "گاوزبان"، "ریواس" را به فروش می رسانیم . غلامی یادآور شد: ما گیاهان مورد نیاز برای فروش را از افراد مختلف روستانشین در استان بویژه از شهرستانهای سنندج و سروآباد تهیه می کنیم. وی ادامه داد: قیمت ارزان و خواص دارویی از ویژگی های برجسته گیاهان کوهی استان است که هم در بحث درآمد زایی و هم در بحث اشتغال و هم در بحث خواص درمانی و غدایی حرفی برای گفتن دارند. غلامی گفت: یکی از مهمترین مزیت های استفاده از این نوع گیاهان خوراکی، ارزان قیمت بودن و همچنین خواص دارویی آنهاست که در حال حاضر و در مقایسه با سایر محصولات خوراکی از قیمت بسیار پائینی برخوردار هستند.
۱۳۹۳/۲/۲ - ۰۸:۵۹
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 118]
صفحات پیشنهادی
سفره های مردم مراغه رنگ و بوی بهاری گرفت
سفره های مردم مراغه رنگ و بوی بهاری گرفت مراغه - ایرنا - با برداشت انواع گیاهان خوراکی از طبیعت دلنواز دامنه های کوه سهند سفره ها و ذائقه غذایی مردم مراغه رنگ و بوی بهاری به خود گرفت به گزارش ایرنا با آغاز فصل بهار و رویش گیاهان خوراکی و دارویی دامنه کوه ها و دشت های سهند و ابرداشت گیاهان خوراکی رنگ و بوی تازه به سفره های مردم مراغه بخشید
برداشت گیاهان خوراکی رنگ و بوی تازه به سفره های مردم مراغه بخشید مراغه - ایرنا - برداشت انواع گیاهان خوراکی از دامنه های کوه سهند رنگ و بوی تازه به سفره های مردم مراغه بخشید و ذائقه غذایی آنان را معطر کرد به گزارش ایرنا با آغاز فصل بهار و رویش گیاهان خوراکی و دارویی دامنه کوهاستاندار کردستان: اجرای پروژههای مورد نیاز مردم در اولویت قرار گیرد
استاندار کردستان اجرای پروژههای مورد نیاز مردم در اولویت قرار گیرداستاندار کردستان گفت امسال پروژههایی که پیشرفت فیزیکی آنها بالای 80 درصد است و بیشتر مورد نیاز مردم هستند در اولویت کاری قرار میگیرد به گزارش خبرگزاری فارس از سنندج عبدالمحمد زاهدی ظهر امروز در جریان دیدار مدنماینده مردم کردستان خبر داد سفر قریبالوقوع کمیسیون عمران مجلس به کردستان/جذب اعتبارات جهشی نیاز استان است
نماینده مردم کردستان خبر دادسفر قریبالوقوع کمیسیون عمران مجلس به کردستان جذب اعتبارات جهشی نیاز استان استنماینده مردم کردستان از سفر اعضای کمیسیون عمران مجلس شورای اسلامی محمدباقر نوبخت معاون رئیس جمهور و مسئولانی از وزارتخانههای نیرو کشور و راه و شهرسازی در ابتدای هفتهجاریاستاندار کردستان: ایران نمونهای کامل از امنیت در جهان است/ مردم با دیدن نیروهای مسلح احساس امنیت میکنند
استاندار کردستان ایران نمونهای کامل از امنیت در جهان است مردم با دیدن نیروهای مسلح احساس امنیت میکننداستاندار کردستان با بیان اینکه ایران نمونهای کامل از امنیت در جهان است با اشاره به مردمی بودن نیروهای مسلح گفت مردم با دیدن چهرههای بشاش نیروهای مسلح احساس امنیت میکنندسبزی های کوهی در دل طبیعت استان مرکزی/ پای قاضی یا قاضی یاغی از سبزی ها بهاری
استانها مرکز مرکزی گزارش مهر سبزی های کوهی در دل طبیعت استان مرکزی پای قاضی یا قاضی یاغی از سبزی ها بهاری اراک - خبرگزاری مهر فصل بهار فصل طبیعت است فصل نو شدن و تازه شدن فصل روییدن سبزی ها و علف هایی که عطر و رایحه شان مشام هر گردشگری را در دشت و کوه ها پر می کند استاآب به دغدغه اصلی نمایندگان مردم استان قزوین تبدیل شد
آب به دغدغه اصلی نمایندگان مردم استان قزوین تبدیل شد قزوین-ایرنا- تامین آب شرب و کشاورزی و مقابله با بحران کم آبی به دغدغه اصلی نمایندگان استان قزوین در مجلس تبدیل شد به گزارش ایرنا موضوع آب یکی از محورهای اصلی و مهم صحبت های هر چهار نماینده این استان در نشست روز شنبه شورای برنچمران در دیدار با آیتالله مکارم شیرازی: هدف اصلی شورای عالی استانها خدمت به مردم است
چمران در دیدار با آیتالله مکارم شیرازی هدف اصلی شورای عالی استانها خدمت به مردم استرئیس شورای عالی استانها گفت تلاش برای کسب رضایت الهی و خدمت به مردم مهمترین برنامه شورای عالی استانهاست به گزارش خبرگزاری فارس از قم مهدی چمران صبح امروز در دیدار اعضای شورای عالی استانهچاشنی سفره های مردم بروجرد سرشار از سَم/ سبزیجاتی که با فاضلاب رشد می کنند
استانها غرب لرستان مهر گزارش می دهد چاشنی سفره های مردم بروجرد سرشار از سَم سبزیجاتی که با فاضلاب رشد می کنند بروجرد - خبرگزاری مهر در حاشیه بروجرد زمینهایی به زیر کشت سبزیجات می روند که کشاورزان برای آبیاری آنها از فاضلاب شهری رها شده در اطراف زمینهای کشاورزی استفاده می کاستاندار : تصویب منطقه آزاد تجاری بوشهر مطالبه مردم این استان است
استاندار تصویب منطقه آزاد تجاری بوشهر مطالبه مردم این استان است بوشهر- ایرنا - استاندار بوشهر گفت مراحل کارشناسی ایجاد منطقه آزاد تجاری بوشهر در دست اقدام است و سرعت بخشی در تصویب آن مطالبه دیرینه مردم این استان است به گزارش ایرنا دکتر مصطفی سالاری روز جمعه در نشست با معاون باستاندار خوزستان: آرامش مردم نتیجه بیداری ارتش است
جمعه ۲۹ فروردین ۱۳۹۳ - ۱۱ ۳۵ استاندار خوزستان با اشاره به اقتدار و انسجام نیروهای مسلح و به ویژه ارتش جمهوری اسلامی گفت آرامش امروز مردم نتیجه بیداری ارتش است به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا -منطقه خوزستان-دکتر عبدالحسن مقتدایی در مراسم رژه بزرگ روز ارتش در اهنماینده مردم سنندج در مجلس: رئیسجمهور اواسط اردیبهشت به کردستان سفر میکند
نماینده مردم سنندج در مجلس رئیسجمهور اواسط اردیبهشت به کردستان سفر میکندنماینده مردم شهرستانهای دیواندره سنندج و کامیاران در مجلس شورای اسلامی از سفر رئیس جمهور در اواسط اردیبهشتماه امسال به استان کردستان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از سنندج سیداحسن علوی ظهر امروز در جربا صدور پیامی از سوی دفتر رییسجمهوری صورت گرفت قدردانی از مردم استان سیستان و بلوچستان در سومین سفر استانی دو
با صدور پیامی از سوی دفتر رییسجمهوری صورت گرفتقدردانی از مردم استان سیستان و بلوچستان در سومین سفر استانی دولت یازدهمدفتر رییسجمهوری در پیامی از استقبال حضور و میهماننوازی مردم خونگرم و شهیدپرور استان سیستان و بلوچستان در جریان سومین سفر کاروان تدبیر و امید به این استان تقدیراستاندار سیستان و بلوچستان خبر داد سامانه 111 آماده دریافت درخواستها و شکایات مردم سیستان و بلوچستان
استاندار سیستان و بلوچستان خبر دادسامانه 111 آماده دریافت درخواستها و شکایات مردم سیستان و بلوچستاناستاندار سیستان و بلوچستان گفت سامانه الکترونیکی ارتباط مردم و دولت سامد از طریق تلفن 111 در سیستان و بلوچستان آماده دریافت درخواستها و شکایات مردم است به گزارش خبرگزاری فارسکمک خیران اصفهان به مردم به اندازه 20 سال بودجه دولت به استانداری است
استانها جنوب اصفهان زرگرپور کمک خیران اصفهان به مردم به اندازه 20 سال بودجه دولت به استانداری است اصفهان- خبرگزاری مهر استاندارد اصفهان گفت در چند سال گذشته برآورد مالی که از کمک خیران اصفهان به مردم نیازمند شده به اندازه یک میلیارد تومان بوده که با بودجه 20 سال دولت به اسدرآمد حاصل از انصراف مردم کرمانشاه از دریافت یارانه صرف توسعه استان شود
استانها غرب کرمانشاه حسینی در گفتگو با مهر خواستار شد درآمد حاصل از انصراف مردم کرمانشاه از دریافت یارانه صرف توسعه استان شود کرمانشاه - خبرگزاری مهر یک عضو مجمع نمایندگان استان کرمانشاه خواستار این شد تا درآمدی که حاصل از انصراف جمعی از مردم استان برای دریافت یارانه می شومشاور معاونت راهبردی و نظارت ریاست جمهوری خبر داد کاهش هزینههای درمان مردم در بیماستانهای دولتی
مشاور معاونت راهبردی و نظارت ریاست جمهوری خبر دادکاهش هزینههای درمان مردم در بیماستانهای دولتیمشاور معاونت راهبردی و نظارت ریاست جمهوری گفت باید سهم پرداختی مردم از 30 تا 40 درصد به 10 درصد کاهش پیدا کند و کاری کنیم که پرداخت هزینههای درمانی در بیمارستان های دولتی تحت پوشش کام-
گوناگون
پربازدیدترینها