واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
چه کسی باید سالاد را قبل از غذا بخورد و چه کسی بعد از آن؟
شايد براي شما هم پيش آمده باشد وقتي خيلي گرسنه هستيد و وارد يک رستوران مي شويد، اولين چيزي که سفارش مي دهيد يک ظرف بزرگ سالاد است.
حدیث هفته/ امام على عليه السلام : امانتدارى روزى مى آورد و خيانت در امانت فقر. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، اما وقتي که نوبت به غذاي اصلي مي شود، فقط مقدار خيلي کمي از آن را مي توانيد بخوريد. اگر چنين چيزي براي شما هم پيش آمده باشد، معلوم مي شود که شما هم توانسته ايد تکنيک خوبي براي کنترل وزنتان به دست آوريد. تحقيقات نشان مي دهد که اگر غذايتان را با ظرف بزرگي از سالاد شروع کنيد، کالري مصرفي هنگام خوردن غذاي اصلي کاهش مي يابد. اما نگاه شما به غذا، همچنين اندازه ي سالاد و آرايش آن، تفاوت ايجاد مي کند. براي اثبات اينکه سالاد مي تواند از مصرف کالري جلوگيري کند، محققين تحقيقي انجام دادند. در اين تحقيق آنها براي ناهار قبل از سرو غذاي اصلي به خانم ها، سالادهايي حجيم اما کم کالري دادند. نتايج کار نشان داد که خانم ها 100 کالري کمتر از مقدار هميشگي مصرف کردند. اين سالادها از کاهو، هويج، گوجه فرنگي، کرفس و خيار به همراه سُس کم چرب درست شده بود. براي اينکه بتوانيد با سالاد خوردن وزنتان را کنترل کنيد، حتماً بايد سالادهايتان را کم کالري درست کنيد. در اين تحقيق مشاهده شد، وقتي سالادهايي با کالري نسبتاً بالا به خانم ها داده شد، کالري مصرفي کلي مثل هميشه بود و کاهش نداشت. حتي سالادهاي بسيار پرکالري که حاوي پنير و سُس هاي چرب بودند، کالري مصرفي کلي را افزايش داد. خوردن سالادهاي حجيم و کم کالري قبل از غذاي اصلي راه خوبي براي کاهش کالري هاي مصرفي است، اما استفاده از مواد غذايي کم کالري در غذاي اصلي نيز به اين منظور کمک مي کند. استفاده از سبزيجات که هم سالم هستند و هم کم کالري انتخاب خوبي به شمار مي رود. اما دقت کنيد که حتماً مقدار کافي پروتئين چه با مرغ، گوشت يا ماهي باشد نيز در برنامه ي غذاييتان بگنجانيد، چون چند دقيقه اي بعد از صرف غذا باز گرسنه تان خواهد شد.
همچنین فرد لاغر باید "دریافت کالری روزانه" خود را از طریق یک رژیم غذایی پر کالری افزایش دهد. زیرا دریافت کالری کمتر از حد نرمال باعث می شود بدن برای تامین انرژی لازم خود از ذخایر چربی و ماهیچهای استفاده کند. لاغری همانند چاقی، مشکل آفرین و خطرساز است. کمبود وزن و لاغری عوارضی را مانند ضعف سیستم ایمنی بدن، "پوکی استخوان"، کاهش سطح انرژی و کم خونی را به دنبال دارد. بهتر است برای میان وعده از مواد غذایی استفاده شود که با وجود کم حجم بودن، پر کالری هستند. بهترین زمان مصرف سالاد در افراد لاغر، بعد از غذا است. روی، یک "عنصر معدنی" است که باعث" بهبود اشتها" میشود. در صورت کمبود دریافت روی، فرد میتواند با مصرف مکمل آن به افزایش اشتها کمک کند. برای افراد عادی اگر مصرف سالاد به بعد از غذا موکول شود، ممکن است دیگر جایی برای آن باقی نماند، یا اینکه باعث گشاد شدن بیش از حد معده شود. گروه خانواده جام نیو/ 2005
۱۳۹۲/۱۲/۴ - ۲۰:۱۶
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 138]