در مورد تهیه غذاهای گوناگون با کدو سبز راهنمایی کنید : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان
اگه ممکنه دستور تهیه چند نوی غذا رو با کدو سبر برام بنویسید. من همیشه با کدو یا کوکو درست میکنم یا خورش. اگه شما غذاهای جدیدتری میدونید، خوشحال میشم از تجریه هاتون استفاده کنم. با تشکر.

سلام
مرجان عزيز من هم هفته پيش دنبال بررسي هايي در مورد كدو سبز بودم و غذاهايي كه پيدا كردم برات مي ذارم

دلمه ي كدو سبز
مواد لازم کدو سبز نيم کيلو، تخم مرغ آب پز شده دو عدد، گوشت مرغ پخته شده 250 گرم، شويد خرد شده دو قاشق غذا خوري، خامه دو قاشق سوپخوري، پياز سرخ شده يک عدد، رب گوجه دو قاشق غذا خوري، نمک و فلفل مقداري طرز تهيه: ابتدا همه مواد با لا بجز کدوها را با هم مخلوط کنيد پوست کدوها را گرفته و سر آنها را برش دهيد و داخل آن را خالي نماييد بعد از مواد آماده شده بالا داخل کدوها را پر نماييد سپس روي آن را صاف کرده و درون قابلمه اي بچينيد در نهايت از سسي که آماده مي کنيد روي آنها ريخته و حدود يک ساعت با حرارت ملايم بپزد. طرز تهيه سس يک قاشق سوپخوري آرد را با مقداري روغن تفت دهيد رب را افزوده و يک ليوان آب در آن بريزيد وقتي به جوش آمد درون قابلمه بريزيد در پايان بعد از پختن کدوها آنها را در ديس چيده و با پيازچه و سبزي و هويج تزيين نماييد
http://shila6h.blogfa.com/post-196.aspx

ماكاروني با كدو سبز ( سايت آشپز آنلاين)
مواد لازم:
کدو سبز =3عدد متوسط
جعفري تازه =1 قاشق غذاخوري
خامه پاستوريزه =150 گرم
ماکاروني =400 گرم
پياز =2 عدد
نمک =2 قاشق چايخوري
فلفل سياه =يک دوم قاشق چايخوري
پودر سير =يک دوم قاشق چايخوري
مواد لازم براي تزيين:
گوجه فرنگي=1عدد
زيتون بدون هسته=10عدد
ذرت پخته =1 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه اي =يک چهارم فلفل
طرز تهيه:
ابتدا پياز را خرد کرده و کمي تفت مي دهيم که سبک شود و آب نداشته باشد. بعد کمي از خامه را اضافه کرده و مخلوط مي کنيم تا خامه بريده بريده نشود. سپس پودر سير را که مهم ترين ادويه در اين سالاد است ، اضافه مي کنيم. بعد از آن کدوي خرد شده، نمک ، فلفل سياه و باقي مانده ي خامه را اضافه کرده، کمي حرارت مي دهيم . سپس جعفري تازه خرد شده را به اين مواد اضافه کرده، حرارت را خاموش مي کنيم. از قبل ماکاروني را در آب و نمک و کمي روغن خوب مي جوشانيم و آبکش مي کنيم . پس از اين که خنک شد ماکاروني را در ظرفي ريخته و با مخلوط مواد بالا که خنک شده است، روي تمام ماکاروني را مي پوشانيم و با هم ترکيب مي کنيم. سپس گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي خلال شده ، ذرت و زيتون را براي تزيين روي آن مي چينيم و بعد سرو مي کنيم.

سالاد كدو سبز

كدوي سبز كوچك 8 عدد
فلفل دلمه خرد شده 1 عدد
پياز قرمز ريز ريز شده 1 عدد
فلفل سبز 2 عدد
كشك مايع كمي
آبليمو كمي
كدو سبز را به ابعاد 5 سانتي متر بريده و با بخار آب بپزيد تا نرم شوند . آب آنها را گرفته و درون ديس بگذاريد . بقيه مواد را اضافه كرده و در پايان روي آنها را كشك مايع و آبليمو كه قبلا مخلوط كرده ايد بپوشانيد و ميل كنيد .

www.chaghi.com/

پن كيك كدو سبز

این پنکیکها، علاوه بر داشتن مقدار زیادی فیبر، با قابلیت سرو سرد و گرم، پیش غذایی بسیار خوشمزه برای مهمانیهای شام یا جشنهای خودمانی به شمار می آید.
مواد لازم برای 30 عدد پنکیک:
کدوی سبز متوسط=4 تا 5 عدد
نمک=4/3 قاشق چایخوری
تخم مرغ=4 عدد
سیر ریز خرد شده=1 عدد
آرد=4/3 پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده=2/1 پیمانه
پیاز ریز خرد شده=1 قاشق سوپخوری
پودر فلفل سیاه=4/1 قاشق چایخوری
سس تند یا کرم ترش=در صورت تمایل
طرز تهیه:
1. کدوها را شسته، سر و ته آنها را جدا کرده و با رنده درشت، رنده کنید (باید در حدود 5 پیمانه کدوی رنده شده داشته باشید). کدوها را در یک کاسه بزرگ با نمک مخلوطکنید و سپس آنها را در یک آبکش یا الک ریز دانه قرار دهید. آبکش را درون سینک ظرفشویی قرار داده، یک ظرف سنگین و چند قوطی کنسرو را به مدت 15 دقیقه روی کدوها بگذارید تا آب آن گرفته شده و خارج شود.
2. تخم مرغها و سیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، آرد، پنیر، پیاز و فلفل را اضافه کرده و بهم بزنید تا همه مواد به یکدیگر آغشته شوند ( خمیر باید گلوله گلوله باشد). کدوی رنده شده را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بهم بزنید تا ترکیب غلیظی به دست بیاید.
3. برای هر پنکیک کدوف یک قاشق سوپخوری پر از خمیر را داخل یک ماهیتابه داغ که مقدار کمی روغن در آن ریخته اید قرار داده، با پشت قاشق آنرا کمی پهن کرده و بر روی حرارت متوسط میپزیم. هر طرف پنکیک 2 تا 3 دقیقه باید بپزد، اگر رنگ آن زود طلایی شود، باید حرارت را کم کنید.
4. پنکیکها را میتوانید گرم و با مجموعه ای از سسهای مورد علاقه ان سرو کنید یا اینکه آنها را پس از سرد شدن، با قرار دادن کاغذ روغنی در میان هر دو پنکیک، در فریزر قرار دهید.
5. برای گرم کردن پنکیکها، فر را در درجه 425 فارنهایت (218 سانتیگراد) گرم کرده، پنکیکها را در یک طبقه داخل سینی فر که کف آن چرب شده باشد قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر گرم کنید.

http://gourmand.blogfa.com/post-5.aspx

سالاد كدو سبز
سالاد کدو

مواد لازم برای 6 نفر:
کدوی سبز کوچک تازه=1 کیلو
مغز گردوی خرد شده=1 فنجان
پیازچه ظرف=3 تا 4 عدد
ساق مغز کرفس=1 تا 2 عدد
روغن زیتون=1 فنجان
سرکه=2/1 فنجان
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
کدو را شسته خشک می کنیم و بدون آنکه پوست ان را بگیریم به صورت حلقه های ظرف یک اندازه می بریم. ساقه پیازچه و کرفس را هم ظرف خرد کرده می شوئیم و پس از خشک کردن انها را در ظرف سالاد می ریزیم. کدوی حلقه کرده و پیازچه و گردو را روی آنها می پاشیم.نمک و فلفل را در سرکه حل کرده،روغن زیتون را با ان مخلوط می نمائیم و سس را روی سالاد می دهیم. در موقع صرف کردن ان را هم می زنیم.
http://www.parsclubs.com/showthread.php?tid=4314

خورش كدو بادمجان
ب- مواد لازم: گوشت مغز ران يا ماهيچه: ۵۰۰ گرم، پياز خرد شده: يك عدد،سير خرد شده: ۳ حبه، گوجه فرنگى: ۴ عدد، بادمجان پوست كنده: ۲ تا ۷ عدد، كدو پوست كنده: ۲ تا ۷ عدد، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين و ليمو: به اندازه دلخوه و اما نمك: به اندازه استاندارد.
شيوه پخت:
پيازها را در ظرفى سرخ مى كنيم تا زمانى كه طلايى شوند. گوشت را به پياز ها افزوده و سرخ مى كنيم تا وقتى كه هيچ آبى نداشته باشد. اگر مى خواهيد سير به آن اضافه كنيد سير را به گوشت ها بيفزاييد سپس نمك و فلفل و دارچين و زردچوبه و گوجه فرنگى ها را نيز اضافه كرده و مى گذاريم آهسته بجوشد. آب ليمو را هم مى ريزيم و مى گذاريم همه مواد براى ۲ ساعت با حرارت ملايم بجوشند و يا تا هنگامى كه گوشت كاملا پخته شده باشد. هنگاميكه گوشت در حال پختن است بادمجان و كدو را نيز سرخ مى كنيم. تقريبا ۱۰ يا ۱۵ دقيقه قبل از آماده شدن خورش كدو ها و بادمجان ها را در ظرف حاوى گوشت و پياز مى ريزيم و مى گذاريم آهسته براى ۲۰ دقيقه بجوشند. همه اين مواد بايد در ظرف بزرگى باشند. اگر پلويتان دم كشيده است زمان سرو خورش كدو بادمجان نيز رسيده است.

http://www.omomi.mihanblog.com/Post-26369.ASPX

براني كدو

مواد لازم برای 6 نفر:
کدوی سبز متوسط=8 تا 10 عدد
ماست=3 لیوان
زعفران سائیده=2/1 قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن کدو=در حدود نصف لیوان
گشنیز خرد کرده ریز=2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=به قدر کافی
طرز تهیه:
ماست را در کیسه کوچکی می ریزیم،آویزان می کنیم تا آب آن کمی برود و در حدود دو لیوان بدست بیاید.کدو را پوست کنده،به ضخامت یک بند انگشت به شکل حلقه می بریم،می شوییم.کمی نمک به آن می زنیم،در آبکش می ریزیم تا آب آن کمی گرفته شود. روغن را در تابه ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دو طرف حلقه های کدو را در روغن سرخ می نماییم. کدوهای سرخ شده را در صافی می چینیم تا روغن های زیادی آن گرفته شود. زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و ان را با کمی نمک و فلفل و گشنیز در ماست می ریزیم،هم می زنیم تا ماست صاف و یکنواخت شود.کدوها را در ظرف مناسبی می ریزیم و لابلای آن را با ماست می پوشانیم و ردیف آخر را هم ماست ریخته با پشت قاشق روی آن را صاف می نماییم. گشنیز خرد کرده را روی آن می پاشیم.به جای گشنیز می توانیم از کمی نعناع خشک نرم استفاده کنیم (آشپز آنلاين )

موفق باشيد

مریم جون خیلی ممنونم.

مرجان عزیز سلام
البته میتونی کیک کدو سبز و هویج هم درست کنی. من امتحانش کردم فوق العاده هم خوشمزه است و هم ترده.

با احترام ـ ندا

ندا جون طرز تهیه اش چه جوریه؟

سلام
من هم يك نمونه خوراك كدوسبز برات ميذارم اميدوارم بدردت بخوره

موادلازم:
كدوسبز متوسط 4عدد
قارچ 350 گرم
غوره نصف پيمانه
رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه كوچك 1 عدد
گوجه فرنگي متوسط 2 عدد
پياز متوسط 1 عدد
جوز هندي رنده شده نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه:
ابتدا كدو سبز را شسته و با پوست بصورت حلقه هاي 2 سانتي مي بريم و دو طرف آنرا در روغن سرخ ميكنيم. سپس پياز را بصورت مكعب ريز خرد كرده وسرخ ميكنيم سپس رب را به آن اضافه كرده تفت ميدهيم وفلفل دلمه نگيني خرد شده را به آن اضافه كرده تفت ميدهيم و دوليوان آب به آن اضافه كرده صبر ميكنيم تا جوش بيايد .قارچهاي خرد شده وغوره و گوجه فرنگي ورقه شده وجوز هندي ونمك وفلفل را به آن اضافه ميكنيم ودر ظرف را گذاشته وشعله اجاق را كم ميكنيم بعد از يك ساعت غذاي ما آماده است .
نوش جان

مرجان عزیز سلام
خانمی دستورش رو در اسرع وقت برات از تو مجله هنر آشپزی اسکن میکنم و میذارم.

با احترام ـ ندا

مرجان عزيز سلام

من هم يه دلمه كدوي ايتاليايي دستورشو مينويسم.

كدو = 6 تا 8 عدد
پيازخرده شده= 1 عدد
گوشت چرخ كرده =200 گرم
فيله گوجه فرنگي = 4 عدد
مغز نان تست = 6 تا 8 عدد مكعبي خرده شده
سير = 2 حبه
ارگانو = 1/2 ق چ
رب گوجه فرنگي = 1ق غ
نمك و فلفل به ميزان لازم
پنير پيتزا = 2 پيمانه
روغن زيتون= 3 ق غ
طرز تهيه.

روغن توي ماهي تابه اي كه روي حرارت گذاشتيم ميريزيم پياز خرده شده رو ميريزيم تفت ميدهيم تا حدي كه نرم شود بعد گوشتو ميريزيم وتفت ميدهيم بايد با حرارت زياد گوشتو تفت بدهيم چون گلوله ميشه و سريع به هم ميزنيم بعد سير له شده و ارگانو رو اضافه ميكنيم و بعد فيله گوجه رو ميريزيم تفت ميدهيم و بعد رب گوجه رو ميريزيم و
نمك و فلفل ميريزيم به هم ميزنيم ظرف فر كه بهتره پايركس باشه چرب ميكنيم و كدوها رو به مدت 20 دقيقه ميجوشانيم و اب سرد روي انها ميريزيم تا خنك بشه بعد توي انهارو خالي ميكنيم و توي ظرف ميچينم و با مواد گوشتي پرميكنيم و نونهارو روي كدوها ميريزيم و در اخر پنير ميباشيم و در فر با درجه 180 و به مدت 35 دقيقه ميپزيم . اين دلمه رو خودم درست كردم خيلي خوشمزه ست . نوش جانت

مرجان عزیز سلام
من دستور کیک کدو سبز وهویج رو برات گذاشتم. امیدوارم درست کنی و نوش جان کنی. خبرش رو بهم بده.

با احترام ـ ندا

سلام ندا جان در مورد کیک کدو اگه

14/ پ کره+ 200 گ پنییر خامه‌ی+ 2 پ پودر شکر+ 1 قاشق چاي خوری وانیل +کمی رنده پوست لیموترش که همه مواد رو کاملا با همزن برقی زدین و مثل یه کرم کاملا صاف در اومده رو مثل خامه روی کیک بمالید خیلی خوشمزه میشه.

سلام
دوستان عزیز ،مریم جان/،ندا جان،نرگس جان،ملیکا جان خیلی ممنون.
ندا جون ممنون که زحمت کشیدی و طرز تهیه کیک کدو دو برام گذاشتی.
برای اطلاعتون بتویسم که امروز ناهار دلمه کدو درست کردم، جاتون خالی خوشمزه شد

salam marjan joon.
manam ye tarte kadoo baladam ke bad nist emtehan koni
kadoo ro ba post rande kon va ba meghdari geshnize khord shode taft bede.kami namak o felfel behesh ezafe kon va bezar khonak she.
bad ba maste chekide makhloot kon va daroone khamire amadeye tart beriz.
mitoni rosho ba goje farangi haye kochik,halgheye piaz va ya zeytoon tazin koni.omidvaram ke khoshet biad.

سلام

من یه دستور خیلی ساده دارم برای غذای با کدو سبز.

این غذا رو خدا بیامرز مادر بزرگم زیاد درست میکردن.حالا نمیدونم من واقعا دوستش دارم یا چون بچه بودم و برام میپخت دوست داشتم.اگر از پیاز داغ خوشتون میاد از این غذا هم خوشتون میاد.

به این ترتیب که کدو ها رو خیلی خوب میشوری.پوستشو میگیری.همین پوستها رو خلال درشت میکنی.کدو رو هم خلال ریز میکنی.هم پوست و هم خودشو سرخ میکنی. پیاز هم که خلال های نازک کردی سرخ میکنی و زرد چوبه و نمک فلفل میزنی. وگوجه و فلفل دلمه ای رو هم که خورد کردی اضافه میکنی و یه تفت کوتاه میدی و یه استکان کوچک آب میریزی تا جا بیوفته. در آخر نعناع داغ رو روش میریزی و با نان نوش جان میکنی.من طعم پوست کدو رو خیلی دوست دارم.

سلام

من سوپ کدو رو که دستورش تو این سایت هست درست کردم که خوشمزه بود. (اگه تکراری نباشه)منتها دو تا دستور داره که من اینی رو که پختم اینجا کپی کردم.
سوپ کدو
مواد لازم :
کدو سبز 8 عدد
پیاز 2 عدد
سس سفید 2 لیوان
کره 50 گرم
آب مرغ 4 لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز و کدو را رنده درشت کرده و سپس در کره آب شده تفت می دهیم تا کمی نرم شود .
پس از آن آب مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد . در آخر سس سفیدی را که از قبل تهیه کردیم و ولرم است را به سوپ اضافه کرده و می گذاریم تا
جا بیفتد . این سوپ باید طبع تند داشته باشد

موفق باشید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1826]