روغن ارده کنجد محصولی خاص با ویژگی‌های منحصربه‌فرد است. روغن ارده در واقع روغن کنجدی است که به روش سنتی گرفته میشود و با روغن کنجد بکر تفاوت دارد. این روزها اغلب افراد استفاده از محصولات سنتی را در برنامه زندگی خود قرار داده‌اند. وجود برخی مواد غذایی مرغوب مانند حلوا ارده، ارده و روغن ارده در بازار کار را برای استفاده هرچه بیشتر این ماده غذایی آسان کرده است. صنایع غذایی رُزبُن با تولید محصولات کنجدی باکیفیت در بسته‌بندی‌های کاملاً بهداشتی، مشوق خوبی برای مصرف بیشتر این ماده غذایی مفید بوده است.

در این مطلب قصد داریم از فواید بی‌نظیر این ماده مغذی و سالم و اثر‌بخشی آن در سلامت افراد سخن بگوییم.

با ما همراه شوید ...

روش‌های روغن‌گیری از کنجد

متاسفانه به علت عدم اطلاع رسانی درست اغلب مردم تفاوت میان روغن‌های کنجد موجود در بازار را نمیدانند. این روغن‌ها با روش‌‌های گوناگونی تهیه شده و خواص متفاوتی نیز دارند.از نظر طب سنتی برخی مصرف خوراکی داشته و برخی دیگر در درمان بیماری‌ها به‌عنوان ضماد استفاده می‌شوند.

استحصال روغن به روش های گوناگونی انجام میشود که روغن گیری به روش سنتی و روش پرس سرد از رایج ترین آنها است . وجه تمایز این روغن‌ها در نوع استخراج آن از دانه کنجد است.

در روش پرس سرد عملیات روغن‌گیری انجام شده و پس از آن با استفاده از روش‌های تصفیه مخصوص به روغن قابل خوردن تبدیل می‌شود.

در روش سنتی، پس از تبدیل کنجد به ارده، روغن آن گرفته شده و به مصرف می‌رسد. در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا از خواص ارده و روغن آن بیشتر بدانیم.

روغن ارده کنجد و طرز تهیه آن

در تمام روش‌های گفته شده که پیش‌تر ذکر شد، روغن کنجد حاصل می‌شود اما روغنی که از ارده به دست می‌آید از نظر خواص تغذیه‌ای با انواع دیگر تفاوت دارد. مراحل تهیه آن نیز کمی سخت‌تر بوده و صرف زمان بیشتری را می‌طلبد.

در این روش بعد از شست و شو و پوست گیری، کنجد ها آبگیری شده و سپس تحت حرارت بوداده می‌شوند. در مرحله بعد کنجد‌ها را با استفاده از آسیاب‌های مخصوص خمیر کرده و ارده حاصل می‌شود. در انتها از ارده به‌دست‌آمده طی فرآیندی مجزا روغن ارده به دست می‌آید.

موارد مصرف روغن ارده کنجد

این روغن به دلیل تحمل درجه حرارت بالا یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرخ کردن مواد خوراکی است. همچنین برای استفاده در انواع غذاها و تهیه سالاد و سس‌ها نیز استفاده می‌شود.

فواید محصولات کنجدی در طب سنتی

اگر سری به فروشگاه های مواد غذایی بزنیم با انبوهی از روغن‌های خوراکی با بسته‌بندی‌های متنوع مواجه می‌شویم. اما متأسفانه اغلب آن‌ها از نظر علم تغذیه و خصوصاً طب سنتی از سلامتی کامل برخوردار نیستند.

طب سنتی برای موادی که طبع گرم دارند، ارزش زیادی قائل است. روغن ارده کنجد نیز دارای طبعی گرم و تر است. به همین دلیل روش‌های درمانی زیادی از طریق خوردن یا چرب کردن توسط این ماده غذایی رایج است که در اینجا به‌اختصار چند مورد مهم آن را ذکر می‌کنیم:

• از انرژی بالایی برخوردار بوده و مصرف آن برای ورزش‌کاران و افرادی که به دلایل شغلی تحرک فیزیکی بالایی دارند بسیار مفید و مؤثر است.
• به دلیل وجود زینک در این روغن، تأثیر بسیار بالایی در سلامت استخوان‌ها و پیشگیری و کاهش علائم سرماخوردگی دارد.
• امروزه بسیاری از افراد به دلایل مختلف با مشکل یبوست درگیر هستند. با مصرف مقدار کمی از این روغن روده‌ها چرب شده و به‌راحتی مشکل یبوست حل می‌شود.
• از این روغن برای چرب کردن پوست بدن خصوصاً در بخش‌هایی که دچار خشکی بیشتری هستند مانند کف پاها می‌توان استفاده کرد. چرب کردن کف پاها اگر در ساعات پایانی روز انجام شود به خواب آرام و عمیق کمک می‌کند.
• روغن ارده کنجد به دلیل داشتن ویتامین‌های B، E، کلسیم، منگنز، آهن، منیزیوم و فسفر تقویت‌کننده مناسبی برای موها است. همچنین به تقویت ناخن‌ها نیز کمک کرده و از ترک خوردن و شکستن آن‌ها جلوگیری می‌کند. با چرب کردن یا مصرف خوراکی آن سلامتی این دو عضو زیبا تضمین می‌شود.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده و از بروز بیماری‌های قلبی، آرتروز، آلزایمر و مشکلاتی که در اثر آسیب به رادیکال‌های آزاد صورت می‌گیرد، پیشگیری می‌کند.
• استفاده از این روغن در هفته‌های آخر بارداری، موجب تسهیل در زایمان می‌شود.
• به دلیل داشتن طبع گرم از آن در درمان بیماری ام‌اس کمک گرفته می‌شود.

ارده، غذایی مناسب تمام وعده‌ها

تقریباً تمام خواصی که در روغن ارده کنجد وجود دارد، در ارده نیز موجود است. با این تفاوت که این ماده غذایی فقط مصرف خوراکی داشته و از آن برای چرب کردن اعضای بدن استفاده نمی‌شود.

گنجاندن ارده در وعده‌های غذایی کمک زیادی به‌ سلامتی افراد خصوصاً در کودکان می‌کند. این ماده غذایی مقوی و سالم، می‌تواند گزینه خوبی برای وعده صبحانه یا میان وعده‌ها باشد.

نتیجه‌گیری:

کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌هایی است که همواره در سبد غذایی و موارد درمانی وجود داشته است. با پیشرفت صنعت در بسیاری از زمینه‌ها از جمله غذا و دارو، سال‌ها مردم از مصرف برخی غذاها و روش‌های درمان سنتی دور شدند.

خوشبختانه در سال‌های اخیر تأثیر طب سنتی و استفاده از مواد غذایی غیرصنعتی در میان مردم، رواج زیادی یافته است. روغن ارده کنجد یکی از محصولات سنتی است که علاوه بر خواص تغذیه‌ای بالا به درمان بسیاری از بیماری‌ها نیز کمک می‌کند.

صنایع غذایی رُزبُن با تولید انواع محصولات کنجدی با کیفیت عالی، نقش مهمی در بالا بردن سلامت افراد جامعه ایفا می‌کند. این مجموعه با تولید انواع مشتقات کنجدی مانند: ارده، حلوا ارده، روغن ارده، کِرِم ارده و ارده شکلاتی صبحانه محصولات ارزنده‌ای را به بازار عرضه می‌کند.

امیدواریم که توانسته باشیم فواید محصولات کنجدی از نظر طب سنتی را به خوبی در این مقاله رسانده باشیم.