محبوبترینها
آیا میشود فیستول را عمل نکرد و به خودی خود خوب میشود؟
مزایای آستر مدول الیاف سرامیکی یا زد بلوک
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه میتواند برندینگ کسبوکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1857637451
غذاهای اعیانی برای مهمانی های رودربایستی دار
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها: مجله آشپزی مثبت: اغلب ما برای مهمانی های مفصل و رودربایستی دارمان به دنبال یک منوی درست و حسابی و به اصطلاح اعیانی هستیم. در این مطلب سریالی برای شما 14 مدل غذا آموزش داده ایم که در آن ها هم پلوی مخلوط هست هم خورش و هم آش و کباب ولی نه باقالی پلو و خورش فسنجان. غذاهای متفاوت و غیر متداول مجلسی که همه را انگشت به دهان می کند، بپزید و پز بدهید.
آجيل پلو
در بعضي مناطق آذربايجان در مهماني هاي رسمي شان، پلوي مخلوط و پروپيماني درست مي كنند كه به آجيل پلو معروف است. شما هم اين پلوي خوشمزه و پررنگ و لعاب را براي مهماني هايتان امتحان کنید.
مواد لازم برای 4تا6 نفر
500 گرم برنج500 گرم مرغ بدون استخوان300 گرم برگه زردآلو500 گرم برگه قيسي200 گرم خلال بادام200 گرم خلال پسته300گرم زرشك2عدد پيازمتوسط1 ق چ زعفران سائيده شده كره به مقدار لازم نمك به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا تكه هاي مرغ را بشوييد و داخل سبدي بريزيد تا آب اضافي آنها خارج شود. سپس آنها را خرد كنيد. برنج را هم از چند ساعت قبل خيس كنيد.
2. قابلمه اي حاوي آب روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس برنج را همراه با نمك به آن اضافه كنيد و بگذاريد مغز آن نيم پز شود. بعد آن را آبكشي كنيد.
3. برگه هاي زردآلو را بشوييد و در كاسه مناسبي حاوي مقداري آب حدود 2ساعت خيس كنيد. زرشك را نيز پاك كرده و پس از شستن در سبدي بريزيد تا آب اضافي آن خارج شود. حالا قيسي ها را هم بشوييد و از وسط نصف كنيد. قيسي هاي نصف شده را در مقداري آب خيس كنيد.
4. در يك تابه مناسب مقداري كره بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد. سپس كمي زعفران به آن اضافه كرده و قيسي ها را در مخلوط كره و زعفران كمي تفت دهيد.از طرف ديگر يكي از پيازها را پوست گرفته و به صورت خلالي خرد كنيد. سپس در تابه ديگري مقداري كره بريزيد و پياز خرد شده را در آن سرخ كنيد. در اين فاصله برگه هاي زردآلو را نيز داخل سبدي بريزيد و بگذاريد آب اضافي آنها خارج شود. پس از آن، به پياز داغ اضافه كنيد و تفت دهيد. زرشك را هم به صورت جداگانه در كره يا روغن سرخ كنيد.
5. پياز ديگر را نيز به صورت خلالي خرد كنيد و در تابه ديگري حاوي كمي كره و زعفران تفت دهيد. پس از آن تكه هاي مرغ را همراه با نمک اضافه كرده و سرخ كنيد.
6. در قابلمه مورد نظر مقداري روغن بريزيد و ته آن را با سيب زميني يا نان بپوشانيد. سپس برنج، مخلوط برگه زردآلو، قيسي، خلال بادام و پسته و زرشك را به صورت لايه لايه آنقدر بريزيد تا مواد تمام شود. بعد آن را به روش معمول دم كنيد.
یه جور دیگه
هنگام كشيدن برنج مخلوط، مقداري از تكه هاي سرخ شده مرغ را در لابه لاي مواد ريخته و مقداري را نيز در كنار بقيه مواد روي برنج بريزيد.
رولت گوشت با طعم زرشک
یک نوع غذای متفاوت ومجلسی که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید،این غذا بخاطر داشتن گوشت و گردو بسیار مقوی است. استفاده گردو در کنار زرشک در این غذا طعم متفاوت و دلچسبی به آن می دهد.
مواد لازم براي تهيه رولت:
500 گرم گوشت چرخكرده مخلوط2 عدد پياز متوسط2 حبه سير4 تا 5 دانه فلفل سياه درسته1 ق چ نمكپودرسوخاري به مقدار لازم1 ق س رب گوجهفرنگيمواد لازم براي داخل رولت:2 عدد تخممرغ3 ق س جعفري يا گشنيز خردشدهنمك و فلفل به ميزان لازم3 ق س زرشك2 ق س گردوي خردشده
طرز تهیه:
1. پيازها را خرد و سيرها را هم رنده كنيد. گوشت چرخكرده را همراه پيازها و سيرها را همراه با نمک و فلفل سیاه و رب گوجه داخل دستگاه غذاساز بريزيدتا با هم خوب مخلوط شود.
2. با توجه به اينكه با اين مقدار گوشت، ميتوانيد دو عدد رولت درست كنيد، مقدار گوشت را به دو قسمت مساوی تقسيم كنيد. كف يك سيني مقداري آرد سوخاري بپاشيد . نيمي از گوشت را برداشته و روي سيني آغشته به پودر سوخاري پهن كنيد تا به صورت گرد باز شود. توجه داشته باشيد لبههاي گوشت نبايد ضخيم باشد. به طور يكنواخت با فشار آوردن روي گوشت، لبههاي آن را نازك كنيد، يكي از مخلوطهاي داخل رولت را آماده كنيد و سطح گوشت را با آن بپوشانيد.
3. برای آماده کردن مواد داخل رول، ابتدا تخممرغها را آبپز كرده و پس از پوست كندن به صورت حلقهحلقه، خرد كنيد. حالا جعفري يا گشنيز خرد شده را روي گوشت بريزيد و سپس تخممرغها را روي سبزي بچينيد و با پاشيدن نمك و فلفل، آن را مزهدار كنيد. در پايان، لبههاي گوشت را از روبهرو به هم بچسبانيد. داخل تابهاي مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس رولت پيچيده شده را داخل روغن بگذاريد. پس از اينكه يك طرف آن كمي سرخ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر هم سرخ شود.
4. در روشی دیگر شما ميتوانيد داخل رولت را با مخلوط گردو و زرشک پر کنید. بعد از پهن كردن گوشت روي سيني، زرشك را شسته و با گردوي خردشده مخلوط كنيد. سپس آن را روي گوشت بريزيد و حالا دو طرف گوشت را مانند روش قبل روي هم چسبانده و آن را سرخ كنيد. بعد از سرخ شدن رولتها، آنها را داخل یک تابه بزرگ كنار هم قرار دهيد. تابه كوچك ديگري هم آماده كنيد و در آن كمي روغن بريزيد. سپس يك قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي را در آن تفت داده و مقداري آب هم به آن اضافه كنيد. حالا سس حاصله را روي رولتهاي چيده شده در تابه بزرگ بريزيد و در ظرف را بگذاريد و مدت يك ساعت روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا رولتها بپزند.
آش رشته ترش
ملایری ها یک نوع آش می پزند که با آش هایی که تا به حال خورده اید بسیارمتفاوت است و تفاوت آن به خاطر داشتن میوه های خشکی است که در تهیه آن استفاده می شود در این آش علاوه بر میوه های خشک سرکه و شیره انگور هم می ریزند که این ترکیب بی نظیر است . در مهمانی های رسمی تان این آش را هم اضافه کنید به درد همه مهمانان می خورد.
مواد لازم برای 8 نفر
750 گرم نخود، لوبيا چيتي و عدس (معمولا مقدار عدس بايد بيشتر از نخود و لوبيا باشد)1 كيلوگرم سبزي آش خرد شده 3 عدد پياز متوسط روغن مايع مخصوص سرخ كردني به مقدار لازم200 گرم آلبالو خشك، قيسي، برگه زردآلو و آلو750 گرم رشته مخصوص آش1 ق س پودر نعنا خشك2 /1 پيمانه شيره انگور2 پيمانه سركه انگور1 ليوان آب گوشت يا آب قلم نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا لوبيا و نخود را از قبل در كاسه اي حاوي آب بريزيد و بگذاريد خيس بخورند. براي پخت عدس هم خيس كردن دو ساعت پيش از پخت كافي است؛ بنابراين عدس را همان روز خيس كنيد. از پيازها را هم پوست كنده و به صورت خلالي خرد كنيد.
2. در قابلمه بزرگ مخصوص پخت آش مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس دوسوم پيازهای خرد شده را در آن تفت دهيد تا كمي طلايي شوند. پس از آن آب قلم يا گوشت را همراه با دو ليوان آب معمولي و نخود و لوبيا اضافه كنيد و بگذاريد بپزند. مرحله بعدي، اضافه كردن عدس به همراه كمي نمك است. حالا در قابلمه را بگذاريد و صبر كنيد تا حبوبات كاملا پخته شوند.
3. در اين فاصله كاسه اي حاوي آب آماده كنيد و آلبالو خشك، آلو و برگه قيسي و زردآلو را در آن بريزيد و بگذاريد خيس بخورند. سپس سبزي خرد شده را داخل قابلمه بريزيد و كمي حرارت دهيد تا سبزي نيم پز شود. بعد از آن خشكبار خيسانده شده را همراه با فلفل داخل قابلمه آش بريزيد و اجازه دهيد همراه با سبزي كاملا بپزد.
4. بعد از اينكه از پخت سبزي و خشكبار مطمئن شديد، نوبت اضافه كردن رشته است. رشته ها را نصف كرده و پس از ريختن در آش بگذاريد در آش چند جوش بخورد. سپس در ظرف ديگري شيره انگور را با سركه مخلوط كرده و در مراحل نهايي پخت، اين مخلوط را هم به آش بيفزاييد و بعد از حدود ده دقيقه زير حرارت را خاموش كنيد و در كاسه مورد نظر بريزيد و با نعنای سرخشده و کمی پیاز داغ تزیین کنید.
فوت و فن
توجه كنيد در تركيب سبزي آش بايد حتما برگ چغندر وجود داشته باشد.
پسته پلو با مرغ
پسته پلو در اصل یک غذای پاییزی است چون طعم و مزه پسته تازه در غذا چیز دیگری است ولی حالا که تا پاییز شش ماه مانده قرار نیست تا آن موقع صبر کنید؛ این غذا، هم رسمی است هم خوشمزه .
مواد لازم براي 4 نفر
3 پيمانه برنج8 تكه فيله مرغ3 پيمانه مغز پسته 2 پيمانه شويد تازه يا خشك2 عدد پياز متوسط1 عدد سيب كوچك2 عدد ساقه كرفس2 عدد هويج كوچكنمك و فلفل به مقدار لازمروغن به مقدار لازم3 ق س زعفران آبكرده3 ق س زرشك
طرز تهیه:
1. پسته ها را در آب جوش بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد در این مدت چند دفعه آب آن را عوض کنید . برنج را پاك كرده با آب ولرم به آرامي بشوييد. سعي كنيد برنج در موقع شستن خرد نشود. بعد آن را با سنگ نمك در كاسه اي ريخته، روي آن مقداري آب بريزيد و به مدت پنج- شش ساعت بگذاريد خيس بخورد . پوست پسته ها بعد از خیس خوردن به راحتی جدا می شود . پوست ها را بکنید را هم پوست كنده و از پوست دوم جدا كنيد تا دو لپه سبز رنگ پسته ديده شود.
2. شويدها را بعد از پاك كرده وخوب خرد كنيد و كناري بگذاريد. پيازها را هم ريز خرد كنيد. فيله هاي مرغ را در مقداري روغن بريزيد و در اواسط پخت، پياز خرد كرده را هم افزوده و پس از كمي تفت دادن مقدار آب بریزید و بگذاريد تا تكه هاي مرغ بپزند. البته براي مزهدار كردن مرغ ها كمي زعفران آب كرده و نمك و فلفل هم اضافه كنيد.
3. برنج را به روش معمول در قابلمه آب جوش ريخته و بگذاريد سبك شود. بعد از آبكش كردن برنج ته قابلمه را ته ديگ مناسب و دلخواه (برگ كاهو، نان يا سيب زميني) بچينيد. برنج آبكش شده را روي ته ديگ ريخته و لايه لايه شويد و مغزپسته هاي بدون پوست را به آن اضافه كنيد. مقداري روغن روي برنج ريخته و آن را به مدت 45دقيقه دم كنيد. بعد از پخت، برنج را در ديس كشيده و با مرغ تزئين كنيد. مقداري برنج را با زعفران خوش عطر و بو كرده و با آن روي غذايتان را تزئين كنيد. كمي زرشك را هم در روغن يا كره تفت دهيد و با آن اطراف برنج را زيباتر كنيد.
فوت وفن
اگر مي خواهيد تكه هاي مرغ خوش طعم شده و بوي زهم آن گرفته شود سيب درختي را درشت خرد كرده، كنار مرغ ها بگذاريد تا بپزد. پخت سيب در كنار مرغ باعث لطيف تر شدن گوشت آن شده و بو و عطر خوبي هم به مرغ مي دهد. البته ازكرفس و هويج هم مي توانيد براي اين كار استفاده كنيد.
قيمه تركي يا«پيچاققيمه»
یکی از غذا های معروف و رسمی اردبیل خورش قیمه ترکی یا به زبان خودشان پیچاق قیمه است.این غذا به خاطر داشتن خلال بادام بافت و ظاهر زیبایی دارد و برای مهمانی های مجلسی جذاب است . به خصوص اگر تخم مرغ های روی آن را با قالب مخصوص فرم دار آماده کنید و روی خورش بریزید.
مواد لازم برای 6 نفر
500 گرم گوشت قيمهاي150 گرم خلال بادام2عدد پياز بزرگ نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه به مقدار لازم2 /1 قچ سرپر زعفران ساييده شده2قس آبغوره1 قس رب گوجهفرنگي2عدد تخممرغ روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا گوشت را به صورت قيمهاي خرد كنيد، بشوييدودر سبدی بگذارید تا آب اضافي آن خارج شود.يكي از پيازها را پوست كنده و به صورت خلالي خرد كنيد. در يك قابلمه، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. پياز خرد شده را اضافه كنيد و آنقدر حرارت دهيد تا طلايي شود. دارچين و زردچوبه را به آن بيفزاييد و كمي تفت دهيد.
2. گوشتها را هم به مواد داخل قابلمه اضافه كنيد تا با پياز كمي تفت داده شود. زعفران را در مقداري آب جوش حل كنيد و همراه يك ليوان آب جوش در قابلمه بريزيد. شعله اجاقگاز را کم كرده و تا زمان پخت كامل تكههاي گوشت، صبر كنيد.
3. حالا پياز دوم را هم خلالي خرد كنيد. در يك تابه مقداري روغن بريزيد و پیازها را در آن تفت دهید. خلالهاي بادام را هم همراه با رب گوجهفرنگي در آن تفت دهيد.
4. بعد از اينكه گوشت كاملا پخت، مخلوط خلال بادام، پياز داغ و رب را به گوشت اضافه كرده و با نمک و آبغوره مزهدار كنيدو بگذاريد خورش روی حرارت ملایم جا بيفتد.
5. از اين مرحله به بعد 2 روش وجود دارد:
- روش اول اين است كه تخممرغها را دانهدانه روي خورش بشكنيد و كمي هم بزنيد، در قابلمه را بگذاريد و صبر كنيد تا تخممرغها داخل خورش بپزند، سپس خورش را در ظرف مورد نظر بريزيد و سروكنيد.
- در روش دوم ميتوانيد تخممرغها را در تابه ديگري به صورت نيمرو درست كنيد و پس از كشيدن خورش در ظرف مورد نظر، تخممرغها را به صورت درسته روي آن قرار دهيد. اين روش ظاهر رسميتري دارد.
یه جور دیگه
يك نوع متداول طعمدار كردن اين خورش استفاده از ليموعماني است؛ به اين ترتيب كه پس از پخت گوشت و اضافه كردن مخلوط خلال بادام، پياز داغ و رب، تعدادي ليموعماني را بشوييد و پس از اينكه با چنگال داخل هر كدام را سوراخ كرديد، آنها را داخل خورش بريزيد.
۱۳ آذر ۱۳۹۵ - ۱۰:۲۶
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 158]
صفحات پیشنهادی
غذاهایی که نباید همراه با دارو خورده شوند
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از العالم مواد غذایی که در این نوشتار به آن ها اشاره می شود از جمله موادی هستند که خوردن آن ها به همراه دارو توصیه نمی شود 1 – گریپ فروت با وجود این که میوه گریپ فروت دارای ویتامین B2 و فیبر و پتاسیم است نوشیدن یک لیوان آب گریپ فروت ممکنغذاهای چرب ریسک مشکلات روانی را در کودکان به همراه دارد
پژوهشگران هشدار می دهند غذاهای چرب ریسک مشکلات روانی را در کودکان به همراه دارد شناسهٔ خبر 3832703 - پنجشنبه ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۵ ۰۵ سلامت > تغذیه jwplayer display inline-block; مطالعه جدید نشان می دهد مصرف غذای چرب در کودکی ریسک ابتلا به مشکلات روانی و شناختی نظیر شیزوفرنیتولید غذاهای پایدارتر با الهام از گیاهان! - مجله اینترنتی ایران مطلب
اخبار علمی ایران مطلب محققان استرالیایی شیوه جدیدی را برای تولید غذاهای پایدارتر با الهام از گیاهان عاشق نمک ارائه دادند مزارع کشاورزی در حال ناپدیدشدن هستند زیرا شوری موجود در خاک به دلیل تغییر آب و هوا و پدیده های بشری دیگر در حال افزایش است دانشمندان دانشگاه تاسمانی استراچه غذاهایی در جوان ماندن ما نقش دارند؟
چه غذاهایی در جوان ماندن ما نقش دارند تاریخ انتشار پنجشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۰۶ ۵۵ در تغذیه چهار گروه غذایی مانند پروتیین ویتامین قندها و چربیها از اهمیت بالایی برخوردار است و این گروهها باید جز مواد مصرفی جوانان باشد به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به گفته ی یک ممصوبات دولت برای کاهش آلودگی هوا؛ لغو بازگشایی مدارس در اول مهر و جریمه جدید رانندهها
پایگاه اطلاع رسانی دولت جلسه هیات دولت روز چهارشنبه به ریاست دکتر جهانگیری معاون اول رییسجمهور و با دستور ویژه بررسی اقدامات دولت در جهت کاهش آلودگی هوا و تصمیمگیری درباره پیشنهادهای ارایه شده از سوی کارگروه کاهش آلودگی هوای کلانشهرها برگزار شد سازمان حفاظت محیط زیست گزارشی ازادارات مازندران امروز تعطیل شد
ادارات مازندران امروز تعطیل شد استانداری مازندران با توجه به کاهش شدید دمای هوا و افزایش مصرف برق و گاز ادارات این استان را برای روز پنجشنبه تعطیل اعلام کرد ستاد مدیریت بحران مازندران در دقایق پایانی چهارشنبه شب با انتشار اطلاعیه ای اعلام کرد که تنها دستگاههای خدمات رسان شامل بمدارس کدام شهرها امروز تعطیل است
مدارس کدام شهرها امروز تعطیل استتاریخ انتشار چهارشنبه ۳ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۰۹ ۲۴ مدارس در استان های مختلف امروز به علت بارش برف برودت هوا و یخ زدگی معابر تعطیل است به گزارش میزان با توجه به ادامه بارش برف و باران در مدارس نیمه شمالی کشور تداوم سرما و یخ زدگی مهابر برخی مدارس در ا4 تن از پاسداران در سانحه سقوط بالگرد امدادی به لقاء الله پیوستند
مسئول روابط عمومی کل سپاه از جان باختن 4 تن از کادر پروازی نیروی هوافضای سپاه در سانحه سقوط بالگرد امدادی در دریای خزر خبر داد به گزارش جام جم آنلاین و به نقل از ایسنا در پی اعلام خبر سقوط یک فروند بالگرد که برای امدادرسانی به یکی از کارکنان شرکت نفت خزر به سکوی امیرکبیر اعزامایران رتبه سوم جراحی بینی در جهان را دارد
خبرگزاری ایرنا دبیر علمی کنگره رینوپلاستی ایران گفت طبق بررسی های جمعیتی سالانه نزدیک به 150 هزار جراحی بینی در ایران انجام می شود که به نسبت جمعیت کشور در مقایسه با سایر کشورها ایران در بین 10 کشور اول دنیا و دارای رتبه سوم است دکتر شهریار لقمانی روز سه شنبه در نشست خبری به ممدارس ابتدایی و پیشدبستانی دماوند تعطیل است
مدارس ابتدایی و پیشدبستانی دماوند تعطیل است ایلنا مدارس ابتدایی و پیش دبستانی دماوند به دلیل سرمای هوا امروز تعطیل است به گزارش ایلنا مدارس ابتدایی و پیش دبستانی شهرستان دماوند به دلیل سرما یخبندان و برودت هوا در نوبت صبح روز چهارشنبه سوم آذرماه تعطیل است ۱۳-
سبک زندگی
پربازدیدترینها