تور لحظه آخری
امروز : پنجشنبه ، 17 آبان 1403    احادیث و روایات:  امام علی (ع):توفيق [انجام كار نيك] از خوشبختى و بى توفيقى از بدبختى است.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826896373




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

نکاتی که هنگام خرید زولبیا و بامیه باید به آن توجه کرد


واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: نکاتی که هنگام خرید زولبیا و بامیه باید به آن توجه کرد اصفهان- ایرنا- زولبیا و بامیه، از شیرینی‌ های محبوب ایرانی در ماه رمضان است که کارشناسان بهداشت و تغذیه، توصیه می کنند هنگام خرید این نوع شیرینی به نکات و موارد خاصی توجه شود.


از مواد اولیه این شیرینی می‌توان به ماست، نشاسته، خمیرمایه، آرد و تخم مرغ اشاره کرد که آن را پس از آماده شدن در شکر قوام ‌یافته می اندازند تا شیره را به خود جذب کند و رنگ طلایی خاصی به خود بگیرد. رنگ زولبیا و بامیه باید زرد و طلایی، سبک، دارای عطر و طعم مناسب و ضخامت کم باشد.به گفته کارشناسان، هر چه ضخامت زولبیا نازکتر، رنگ آن شفاف تر و بامیه سبک تر باشد، نشان دهنده ماست و نشاسته مرغوب در زولبیا و تخم مرغ بیشتر در بامیه است و هر چقدر وزن آنها بیشتر و رنگشان تیره تر باشد، میزان آرد بیشتر است که نوعی تقلب به حساب می آید.رنگ های متمایل به قهوه ای، قهوه ای سوخته و تیره نیز نشاندهنده طبخ زولبیا و بامیه با روغن های سوخته، چند بار مصرف و با درجه حرارت بسیار بالا ست.کارشناس مسئول برنامه بهداشت مواد غذایی مرکز بهداشت اصفهان روز شنبه در این باره به ایرنا گفت: استفاده از رنگ های غیر متعارف یا زعفران تقلبی نیز باعث ایجاد رنگ های تیره و غیر متعارف ( مانند قرمز) در زولبیا و بامیه می شود. مهدی میرجهانیان با بیان اینکه در تهیه زولبیا و بامیه باید از روغن سرخ کردنی استفاده شود، اظهار کرد: استفاده از انواع روغن های دیگر مانند روغن سویا برای تهیه این شیرینی، مجاز نیست.این کارشناس ادامه داد: برای طبخ زولبیا، روغن آن باید زود به زود عوض شود و دما نیز چندان بالا نباشد.وی با اشاره به کنترل روغن های سرخ کردنی در کارگاه های شیرینی پزی از سوی کارشناسان مرکز بهداشت، تصریح کرد: کیفیت روغن ها با استفاده از یک دستگاه دیجیتالی، سنجیده و اگر روغن، نامرغوب و چند بار استفاده شده باشد، شناسایی و جمع آوری می شود.میرجهانیان، خاطرنشان کرد: در بحث کیفیت روغن، ظاهر آن بسیار مهم است بطوریکه اگر رنگ آن از شفاف به تیره و کدر برگردد، باید عوض شود.وی همچنین تاکید کرد: بافت و ظاهر زولبیا و بامیه باید یکدست، منسجم و ترد باشد و زولبیا و بامیه های خمیر، از هم پاشیده، شکرک زده و بیش از حد نرم مورد تایید نیست.کارشناسان همچنین تاکید می کنند از خرید از مغازه هایی که زولبیا و بامیه را در معرض هوای گرم و نور آفتاب قرار می دهند یا ظرف زولبیا و بامیه، فاقد سلفون و پوشش است، خودداری کنید.میرجهانیان در این باره گفت: به دلیل اینکه در تهیه زولبیا و بامیه از روغن استفاده می شود و روغن به دمای محیط و نور بسیار حساس است، این نوع شیرینی باید در محیط خنک و خشک نگهداری شود.وی افزود: زولبیا و بامیه باید در جعبه های بهداشتی که مورد تایید اداره بهداشت است، قرار گیرد.این کارشناس بهداشتی با بیان اینکه استفاده از لایه ورق آلومنیوم در کف این جعبه ها، اجباری نیست، تصریح کرد: اگر از جعبه های فاقد ورق آلومینیوم استفاده می شود، این جعبه ها باید دارای علامت استاندارد و پروانه ساخت وزارت بهداشت باشد.وی با اشاره به نظارت ها و بازرسی های انجام شده در استان اصفهان در ماه رمضان امسال گفت: تا کنون 300 نمونه از شیرینی زولبیا و بامیه در استان برای بررسی کیفیت تهیه و به آزمایشگاه های مربوطه ارسال شده است.میرجهانیان افزود: حدود سه هزار و 120 کیلوگرم زولبیا و بامیه نامرغوب نیز از سطح بازار جمع آوری و معدوم شده است.برای خرید زولبیا و بامیه به نکات دیگری نیز اشاره شده است از جمله رعایت بهداشت فردی کارگران و نظافت مغازه، پوشیدن روپوش و استفاده از دستکش یکبار مصرف برای کارگران و استفاده از انبرک استیل برای چیدن زولبیا و بامیه در داخل جعبه.همچنین کارشناسان تاکید دارند که از خرید زولبیا و بامیه از دست فروشان، سوپر مارکت و لبنیاتی ها خودداری و این نوع شیرینی فقط از مغازه های قنادی و شیرینی فروشی های مسقف و دارای پروانه کسب خریداری شود.گ/3011/ 2093



29/03/1395





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 141]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن