تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1805044000
بسته بندی جدید میوه ها که جایگزین روکش پلاستیکی می شود - اتاق نیوز
واضح آرشیو وب فارسی:اتاق نیوز: معمولا برای نگه داری و بسته بندی میوه ها و برخی مواد غذایی در سوپرمارکت ها و فروشگاه ها از لایه های پلاستیکی استفاده می شود. به تازگی نوعی لایه ی ابریشمی ارائه شده است که ضخامت بسیار ناچیزی دارد و می تواند جایگزین لایه های پلاستیکی فعلی باشد.اتاق خبر - شاید آشپزخانه های ما بتوانند خیلی پایدارتر و طولانی تر از مدت فعلی میوه ها را نگه دارند. گزارش ها حاکی است تعدادی از پژوهشگران توانسته اند نوع جدیدی از روش های بسته بندی مواد غذایی خوردنی را توسعه دهند. با این روش شما می توانید میوه های تازه را برای بیش از یک هفته و بدون استفاده از یخچال یا پلاستیک نگه دارید. واقعیت این است که خبر اخیر فوق العاده امیدوارکننده است. چون بر پایه ی گزارش های رسیده گفته می شود که ما همواره در حال ریختن زباله های پلاستیکی بسیار زیادی به داخل اقیانوس ها و آب های آزاد هستیم و این مقدار روزبه روز بیشتر هم می شود. برآورد شده که تا سال ۲۰۵۰، میزان پلاستیک اقیانوس ها بیشتر از ماهی ها خواهد بود. متاسفانه، یکی از چیزهایی که ما به خاطر آن به طور وسیعی روی استفاده از پلاستیک تکیه داریم، در زمینه ی نگه داری طولانی تر و بهتر میوه ها و سبزیجات در فاصله ی زمانی بین مزارع و قفسه یخچال هایمان است. طبیعتا حصول هر پیشرفتی در این زمینه یک دستاورد مهم به شما می رود. شاید دانستن این نکته هم بد نباشد که امروزه تقریبا نیمی از میوه ها و سبزیجات در جهان پیش از اینکه مردم بتوانند آنها را مصرف کنند، فاسد شده و دور ریخته می شوند. اکنون این احتمال وجود دارد که محققان توانسته باشند یک روش جایگزین پایدار پیشنهاد کنند؛ روشی که مبتنی بر اسپریی از فیبروئین (fibroin) است. فیبروئین نوعی پروتئین نامحلول در آب است که باعث می شود ابریشم به ماده ای سخت و مقاوم تبدیل شود. پژوهشگران برای استفاده از خواص محافظتی این ماده در گستره ی تولید، تعدادی توت فرنگی و موز را درون یک محلول از فیبروئین غوطه ور کردند و پس از آن، میوه را برای مدت های زمانی متفاوت، در معرض بخار آب تحت خلا قرار دادند. این کار به آنها اجازه می داد تا درصدهای مختلفی از پوشش را برای میوه ها تولید کنند. آنها این صفحات را با عنوان صفحات بتا نامگذاری کرده اند. هر چه تعداد بیشتری از صفحات بتا وجود داشته باشد، به همان اندازه نیز پوشش ابریشمی ضخیم تر خواهد بود. اما موضوعی که وجود دارد این است که حتی در بالاترین غلظت صفحات هم، ضخامت پوشش ابریشمی تنها به مقدار ۳۵ میکرون خواهد بود که طبیعتا دیدن آنها با چشم غیر مسلح ناممکن است. در آینده، این پوشش می تواند قبل از خروج میوه ها و سبزیجات از مزرعه روی محصولات اسپری شود. میوه ی پوشش داده شده سپس در دمای ۲۲ درجه سانتی گراد و در کنار محصولات بدون پوشش به مدت هفت روز ذخیره سازی شد. در پایان آزمایش، میوه ی دارای بالاترین درصد صفحات بتا، هنوز هم سالم و تازه باقی مانده بود. در حالی که میوه های بدون پوشش، بی رنگ شده بودند و همچنین بافت های آنها نیز از میان رفته بود. شما می توانید توت فرنگی های مورد آزمایش را در تصویر بالای صفحه ببینید. در این تصاویر، میوه ی بدون پوشش ابریشمی در سمت چپ بالا قرار دارد. همچنین میوه ای که دارای ۲۳ درصد پوشش بتا است را در وسط و میوه ی دارای ۵۸ درصد پوشش بتا را هم در سمت راست تصویر می بینید. آزمایش های بیشتر نشان داد که پوشش ابریشم در واقع سرعت تنفس میوه ها را پایین تر می آورد. اینفیورنزو جیومنتو (Fiorenzo G. Omenetto) از دانشگاه تافتز ماساچوست و سرپرست این گروه پژوهشی در این باره گفت: محتوای شامل صفحه ی بتای پوشش فیبروئینی ابریشم خوراکی باعث شدند تا توت فرنگی ها نفوذ پذیری کمتری در قبال دی اکسید کربن و گاز اکسیژن داشته باشند. ما یک تاخیر آماری معنی دار را در روند واپاشی میوه مشاهده کردیم. موزها در زمانی که با صفحات ابریشمی پوشش داده شدند سبز و تازه بودند و تحت پوشش ابریشمی نیز به روند رشدشان ادامه دادند، اما سرعت این روند نسبت به حالت عادی و بدون پوشش کمتر بود. این موزها همچنین شکل خود را بهتر حفظ کردند. میوه ای به وزن ۲۰۰ گرم که درون پوشش ابریشمی قرار داده نشده بود در مدت کوتاهی له شده و شکل اولیه اش را نیز از دست داد. اما در موارد استفاده از پوشش این اتفاق روی نداد. در صورتی که به نظر می رسد نتایج بیان شده خیلی ایده ال تر از آن هستند که همگی کاملا صحیح باشند، اما باید این نکته را هم یادآوری کنیم که محققان هنوز یک مورد مهم را آزمایش نکرده اند؛ این که آیا طعم میوه ها در صورت استفاده از پوشش مذکور دچار تغییر می شود یا خیر. اما آنها نتیجه کار خود را به شرح زیر در ژورنال گزارش های علمی منتشر کرده اند: فیبروئین به طور کلی به عنوان ماده ای در نظر گرفته می شود که طعم و بوی خاصی ندارد. وجود این خواص در آن به عنوان دلیل قانع کننده ای تلقی می شود تا درباره ی استفاده از فرآیند پوشش روی مواد غذایی و برنامه های کاربردی بسته بندی، برنامه ریزی شود. آنها همچنین تصریح کرده اند که هیچ نوع خاصیت سمی نیز توسط بسته بندی مواد غذایی پیشنهادی ایجاد نشده بود که این امر طبیعتا مطلوب تلقی می شود. برای تمام عناصر در نظر گرفته شده، مقادیر آشکارسازی سموم به طور قابل توجهی پایین تر از سطح سمیت موجود در آب آشامیدنی بود که این میزان بر پایه ی دستورالعمل سازمان بهداشت جهانی به دست آمده است. امید است که این تیم بتوانند این پوشش جدید را در مقیاس بالا تولید کنند و در نهایت بتوانند آن را به صورت ارزان تر و آسان تر برای کشاورزان و سوپرمارکت ها نیز فراهم کنند تا به طور کلی از این پوشش ها به جای پوشش های پلاستیکی میوه ها و سبزیجات استفاده شود. هدف نهایی این است که بتوانیم مواد غذایی تازه را برای مدت طولانی تر حفظ کنیم و در عین حال در این مسیر، نیازی به خطر انداختن اقیانوس ها و موجودات ساکن آبهای آزاد نداشته باشیم. زومیت 94110
یکشنبه ، ۲۶اردیبهشت۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: اتاق نیوز]
[مشاهده در: www.otaghnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 140]
-
گوناگون
پربازدیدترینها