محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804080416
![نمایش مجدد: طعمهای ایرانی ثبت جهانی میشوند refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
طعمهای ایرانی ثبت جهانی میشوند
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها:
طعمهای ایرانی ثبت جهانی میشوند
به تازگی باکو پیشنهاد کرده است سنت تهیه «دلمه» در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت برسد و وزارت فرهنگ و گردشگری جمهوری آذربایجان در حال تهیه اسناد مربوطه است. اينجا تهران است.
روزنامه آرمان: به تازگی باکو پیشنهاد کرده است سنت تهیه «دلمه» در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت برسد و وزارت فرهنگ و گردشگری جمهوری آذربایجان در حال تهیه اسناد مربوطه است. اينجا تهران است.
قلب تپنده ایران.پايتخت حدود ۱۶ ميليون نفري. جايي كه آوازه شبها و خيابانهای پاتوق رستوران گردیاش نگفته به گوش خيليها رسيده. اينجا تهران است .جايي كه آدرس رستورانهای ايتاليايي و هندي وعربي و مديترانه اي و آفريقايي و مغولي و فرانسوي وچيني و تركيه اي و حتي ژاپني برای برخی افراد متمول بالاشهر نشین به یک تفریح ساده مبدل شده است.
آن هم در همين روزهايي كه حتي اسم غذاهاي اصيل ايراني به گوش خيلي از همان افراد نخورده و يا شايد رد كمرنگي ازآن ته ذهن قديميها مانده باشد.اما باز، همين احساس خطرهم خالي از لطف نيست. حداقل اگر ثبت جهاني در كار نيست، دغدغهاش هست. دوندگي و نگراني. احساس خطر و يا دست آخر غم، غم فراموش شدن هويت و فرهنگي كه در قابلمهها میجوشد در كار است.
غارت فرهنگ غذايي
متاسفانه آنقدر که در کشور ايران رستوران هاي چيني، ايتاليايي، فرانسويي، هندي، مکزيکي، عربي و... وجود دارد؛ اما در همين کشورها رستوران هايي که غذاي ايراني سرو مي کنند ديده نمي شود. علاوه بر اين، نکته ديگري که باعث نگراني هر چه بيشتر ما مي شود اين است که همين غذاهاي ايراني که باقي ماندهاند از طرف يونسکو به نام کشورهاي همسايه زده مي شود که اگر به اين نکته بيتوجه باشيم بخشي از هويت خود را از دست داده ايم. همانطور که براي عوض نشدن نام خليج فارس همه دست به دست هم داده ايم؛ براي چنين اتفاقي نيز علاوه بر مسئولان بايد تمام ملت آستين همت بالا بزنند با تلاش هاي فراوان نگذاشتيم چوگان به کام آذربايجان بشود و باد موافق بادگيرهاي ايراني به سمت امارات بوزد و نان لواش با قدمت چند صد ساله به نام کشور ارمنستان رقم بخورد.
خیز آذربایجان برای ثبت جهانی «دُلمه»
باکو پیشنهاد میکند سنت تهیه «دلمه» در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت برسد و وزارت فرهنگ و گردشگری جمهوری آذربایجان در حال تهیه اسناد مربوطه است.وزیر فرهنگ و گردشگری جمهوری آذربایجان ضمن اعلام این مطلب یادآور شد که ارمنستان تلاش کرده لواش به عنوان غذای ارمنی در فهرست میراث جهانی یونسکو گنجانده شود.ابوالفضل قرهیف گفت: پوشیده نیست که کشور همسایه (ارمنستان) نه فقط مدعی مالکیت اراضی آذربایجان است بلکه تلاش میکند فرهنگ از جمله آشپزی ملی کشور ما را به خود نسبت دهد.وزیر فرهنگ و گردشگری جمهوری آذربایجان افزود: دلمه خوراکی متعلق به تمام ملتهای ترک است. به گزارش ایسنا، ابوالفضل قره یف خاطرنشان کرد: در رابطه با لواش، طرف آذربایجانی همراه با شخصیتهای فرهنگی و دیپلماتهای دیگر کشورها شواهد و اسنادی در رابطه با تعلق ملی آن ارائه داده و اجازه نداده لواش در فهرست میراث جهانی یونسکو، خوراک ارمنی اعلام شود.
ثبت جهانی طعمهای ایرانی
سال ۹۳ یک شرکت حوزه فناوری غذایی و دارویی در کشور موفق شد طعم ایرانی را به ثبت جهانی برساند. براساس این گزارش، طعمهای ثبت شده این شرکت، عشایری، گیلکی، کردی، بختیاری و بندری است و دیگر نیازی نیست برای نشانه گذاری طعمهای تند از لفظ هندی یا اسپایسی استفاده شود چرا که طعم اصیل بندری در کشور ما وجود دارد.
یا به جای استفاده از طعمهای سبزیجاتی با عنوان مکزیکی یا مدیترانه ای میتوان از طعم های گیلکی استفاده کرد. برای مثال طعم «کردی» پایهای مبنی بر لبنیات و سبزیجات تازه دارد، «عشایری» پایه طعم چرب و دودی و طعم «گیلکی» پایه عطر و طعم سبزیجات تازه را دارد.از میان طعمهای دیگر این شرکت که نمونه خارجی ندارند میتوان به طعم پنیر محلی ایرانی، زعفران طبیعی، قرمه سبزی، جوجه کباب ایرانی، جوجه کباب گیلکی، جوجه کباب عشایری، طعم پنیر سیامزگی و دیگر طعمهای این چنینی اشاره کرد.به گزارش روابط عمومی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، شرکت تعاونی طعم و عطر ماگنولیا فعال حوزه فناوری غذایی و دارویی کشور پس از ۱۰ سال کار تحقیقاتی مداوم بر روی طعمهای ایرانی تمامی مناطق ایران و طعمهای اصیل ایرانی را شناسایی، طبقهبندی و ثبت بینالمللی کرده است.
رشت، شهر خلاق غذا
سال گذشته شهردار رشت از پيوستن رشت به شبكه جهاني شهرهاي خلاق يونسكو خبر دارد. به گفته شهردار رشت ، رشت تنها شهر كشور است كه در زمينه خوراك شناسي در اين زمينه ثبت شد و اصفهان نيز در زمينه صنايع دستي به ثبت رسيد .آدلايد استراليا ، بارسلونا از اسپانيا ، برگن از نروژ ، بوداپست از مجارستان، ديترويت از آمريكا ، ليورپول از انگليس ، رم از ايتاليا ، مونته ويدئو از اروگوئه، سالوادور برزيل و سنگاپور از ديگر شهرهايي هستند كه به عضويت شبكه شهرهاي خلاق جهان درآمدهاند.
ثبت جهانی باغ کلکسیون زرشک
سال ۹۴ همچنین اعلام شد قرار است طی تفاهمنامه ای باغ کلکسیون زرشک که در پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی قرار دارد، ثبت جهانی شود.رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی بر توجه به تنوع ژنتیکی و شناسنامه دار کردن ذخایر زیستی کشور تاکید کرد و گفت: بسیاری از افزودنی های وارداتی مورد استفاده در صنعت غذا نظیر صمغ ها، رنگ ها، طعم دهنده ها و امولسیفایرها انواع طبیعی آن در داخل کشور وجود دارد اما متاسفانه از آنها در جهت منافع کشور و ایجاد ارزش افزوده استفاده نمی شود. به گزارش مهر، رسول کدخدایی افزود: این عدم توجه باعث شده که برای تامین نیازهای اساسی در بخش غذا به سایر کشورها وابسته باشیم که این موضوع خلاف سیاست اقتصاد مقاومتی و استقلال کشور است.
زعفران ایرانی در آستانه ثبت جهانی
سال گذشته همچنین مسئول اداره کل حمایت از مالکیت صنعتی وزارت صنعت، معدن و تجارت گفت: زعفران ایرانی که بخش اعظم آن در استان خراسان رضوی تولید می شود، در آستانه ثبت جهانی قرار دارد.سیدمهدی میرصالحی افزود: کار اظهارنامه ثبت ملی زعفران انجام شده و در آینده نزدیک به ثبت جهانی می رسد. هم اکنون بیش از ۸۰ درصد سطح زیر کشت و تولید زعفران کشور متعلق به استان خراسان رضوی است.
غذاي هر جا به جز اينجا!
حرف از شناسنامهدار شدن غذاهاي ايراني و ايجاد فدراسيون وجام جهاني غذا هم از آن حرفهای شنيدني بود.حرفهايي كه هرچند هنوز در حد حرف و وعده باقي مانده اما واقعا جاي خالي اش در بشقابهای غذاي ايراني احساس میشود.با این تفاسیر و در حالی که مدت زيادي است كه از گوشه و كنار خبر ثبت جهاني غذاها و سبكهاي آشپزي و حتي شيريني و نانهاي كشورهاي مختلف در فهرست ميراث فرهنگي جهان به گوشمان میرسد در حالي كه آشپزي سنتي ايراني نه تنها سالهاست كه از هويت اصلي خود فاصله گرفته است و هيچ تلاشي براي معرفي آن با تمام جزئيات به جهان صورت نمیگيرد كه حتي جاي خالي غذاهاي سنتي در سفرههاي ايراني هم روز به روز بيشتر از قبل احساس میشود.اين موضوع در حالي است كه سيل بيپايان تبليغات رستورانها و غذاهاي فرنگي و خارجي مدام در گوشه و كنار شهر ديده میشود در صورتي كه حتي غذاي معروف بسياري از شهرهاي بزرگ را هم به آساني نمیتوان در رستورانها و هتلها پيدا كرد.
تاریخ انتشار: ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۵ - ۰۷:۵۲
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 33]
صفحات پیشنهادی
تلاش آذربایجان برای ثبت جهانی یک غذای ایرانی
تلاش آذربایجان برای ثبت جهانی یک غذای ایرانیتاریخ انتشار پنجشنبه ۱۶ ارديبهشت ۱۳۹۵ ساعت ۱۲ ۲۷ جمهوری آذربایجان با اعلام اینكه در حال برنامه ریزی برای ثبت جهانی دلمه غذای ملی ایرانیان در فهرست میراث جهانی یونسكو به نام خود می باشد از تهیه اسناد لازم برای انجام این اقدام خبر داهجوم ایرانی ها به اینستاگرام ستاره هالیوودی و ثبت 50 هزار کامنت/ دی کاپریو مچکریم!
هجوم ایرانی ها به اینستاگرام ستاره هالیوودی و ثبت 50 هزار کامنت دی کاپریو مچکریم توجه هنرپیشه مطرح هالیوودی به دریاچه ارومیه آن قدر عجیب و غیرمنتظره بود که ایرانی های همیشه در صحنه را برای تشکر و اظهارنظر به صفحه اینستاگرام دی کاپریو کشاند توجه هنرپیشه مطرح هالیوودهجوم ایرانی ها به اینستاگرام هنرپیشه هالیوودی و ثبت 50 هزار کامنت/ دی کاپریو مچکریم!
هجوم ایرانی ها به اینستاگرام هنرپیشه هالیوودی و ثبت 50 هزار کامنت دی کاپریو مچکریم جامعه > محیط زیست - توجه هنرپیشه مطرح هالیوودی به دریاچه ارومیه آن قدر عجیب و غیرمنتظره بود که ایرانی های همیشه در صحنه را برای تشکر و اظهارنظر به صفحه اینستاگرام دی کاپریو کشاند بهفرقی بین ایرانی وافغانستانی وجودندارد/ ثبت ۱۷۱ فقره پرونده قتل
دادستان تهران فرقی بین ایرانی وافغانستانی وجودندارد ثبت ۱۷۱ فقره پرونده قتل شناسهٔ خبر 3614640 - دوشنبه ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۴ ۲۱ جامعه > انتظامی و حوادث دادستان تهران گفت در جمهوری اسلامی فرقی بین عرب و عجم ایرانی و افغانستانی و سیاه و سفید وجود ندارد و پرونده جنایت ورامیتغییر موقعیت دانشگاههای ایران در رتبهبندی جهانی/ علم و صنعت بهترین دانشگاه ایرانی
تغییر موقعیت دانشگاههای ایران در رتبهبندی جهانی علم و صنعت بهترین دانشگاه ایرانی جامعه > آموزش - بیبیسی نوشت نشریه آموزش عالی تایمز گزارش سالانه خود در مورد رتبهبندی دانشگاهها و موسسات آموزش عالی در جهان را برای سال ۲۰۱۶ منتشر کرده است این گزارش براساس بررسیبرنامه ریزی ۵۰ ساله برای ثبت آثار ایرانی در فهرست میراث جهانی
سرپرست کمیسیون ملی یونسکو در ایران با اشاره به محدودیت ثبت آثار در فهرست میراث جهانی یونسکو گفت آثار متعدد تاریخی و طبیعی کشورمان برای ثبت در این فهرست تا ۴۰ تا ۵۰ سال آینده در نوبت هستند به گزارش شبسترنیوز سعدالله نصیری قیداری در همایش ملی بزرگداشت شیخ محمود شبستری گفت تاپیشنهاد ثبت جهانی حرم امامرضا (ع) در هیأت دولت
پیشنهاد ثبت جهانی حرم امامرضا ع در هیأت دولت هنوز هیچ پیشنهادی از سوی وزارتخانههای عنوان شده به دفتر ثبت آثار تاریخی نرسیده است احتمالا این بحث در حال حاضر در حد پیشنهاد در هیات دولت مطرح است حتی هنوز پروندهای در این زمینه تهیه نشده است احتمالا پیشنهاد تهیه پروندهآمادگی شهر لالجین برای ثبت جهانی
آمادگی شهر لالجین برای ثبت جهانی مدیرکل میراث فرهنگی صنایعدستی و گردشگری استان همدان گفت داوران بینالمللی یونسکو امروز برای بازدید از شهر لالجین که کاندیدای شهر جهانی سفال است وارد همدان میشوند به گزارش فرهنگ نیوزعلی مالمیر بابیان اینکه داوران بینالمللی یونسکو برای بثبت رکورد جهانی ماراتن در فضا + تصاویر
ثبت رکورد جهانی ماراتن در فضا تصاویر فضانورد تیم پیک دوی ماراتن لندن در سه ساعت و نیم در فضا به پایان رساند و رکورد جهانی ثبت کرد به گزارش خبرنگار باشگاه شبانه باشگاه خبرنگاران جوان بعد از ماهها آماده شدن تیم پیک روز یکشنبه هفته گذشته به یک خارج از زمین دست یافت او اولین مثبت بینالمللی نخستین توربین بادی مگنوس ایرانی
ثبت بینالمللی نخستین توربین بادی مگنوس ایرانی با توجه به كارآیی توربینهای بادی مگنوس در سرعتهای كم وزش باد این نوع توربینها مورد توجه بسیاری از محققین بوده است نخستین توربین بادی مگنوس بدون محدودیت در تولید انرژی توسط محققان ایرانی ساخته و با پشتیبانی صندوق حمایت از پژوهشگر-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها