تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835131035
بهترین غذاهای سنتی بازار استانبول
واضح آرشیو وب فارسی:فود کلینیک: بسیاری از تجار، صنعتگران، باربرها و خریداران محلی که روز خود را در بازار معروف شهر قدیمی استانبول سپری می کنند، اطلاعات زیادی راجع به غذاهای محلی دارند. چرا که در این منطقه و در مسیر راه شان غذ اهای زیادی چشیده اند و هنگامی که صحبت از تشخیص تازه ترین، سریع ترین و خوشمزه ترین غذای این منطقه به میان آید، این افراد بهترین راهنمای ممکن هستند. طرفداران غذاهای سنتی ترکیه که از غذ اهای ارزان استقبال می کنند را اغلب می توان در صف غذ اهای محبوب زیر یافت. بهترین دونر کباب اگر در بازار سنتی استانبول دنبال دونر کباب بگردید، همه ی مغازه دارن شاهین اوستا را پیشنهاد می دهند. مهم ترین ویژگی دونر کباب شاهین استفاده از گوشت بره است که همراه پیاز و گوجه با نان و سماق سرو می شود. طعم خوب این غذا را نمی توان انکار کرد و نهاری ارزان و خوشمزه به حساب می آید. درون این مغازه داخل خیابان باریکی در حاشیه شرقی بازار و پشت مسجد نوروسمانی واقع شده است، جایی برای نشستن مشتریان وجود ندارد و غذا را بیرون از مغازه به مشتریان تحویل می دهد . دلمه و کباب در خیابان بعد از یک نیم روز گردش میان توریست ها، پرس و جو و شوخی کردن با مغازه دارن، بعضی از بازدیدکنندگان بازار بزرگ احساس خستگی می کنند و بازار را برای چرت بعد از ظهر ترک کنند. اما آنهایی که ماجراجوتر هستند، از خیابان اصلی و شلوغ Yaglikcilar Caddesi دور می شوند تا جلوی Gazientep Burc Ocakbasi روی میزها بنشینند. اوکاکباشی (Ocakbasi غذاخوری که مشتریان می توانند کباب شان را در حین پختن بالای زغال سنگ تماشا کنند) پرطرفدار. کباب آدانای تند اینجا یک وعده غذای درست و حسابی برای کسانی است که قصد دارند فورا بعد از صرف غذا به بازار برگردند، و دلمه ی لذیذ (بادمجان و فلفل قرمز که با برنج و سبزی پر شده است) غذای مورد علاقه ی گیاهخواران است. پس از غذای سنتی بازار چای سیب بنوشید. مرغی که ارزش صف بستن دارد آینن دوروم (AynenDurum)، یک اوکاکباشی معروف واقع در نزدیکی Kılıççılar Kapısı (دروازه ی Kılıççılar) است، که خیلی مورد توجه دلالان ارز است که در خیابان خلوت نزدیک آن با صدای بلند به کار خود مشغول هستند، به همین دلیل باید قبل از رفتن به این اوکاکباشی خود را برای صفی طولانی آماده کنید. یک پرس دوروم کباب (durum kebap) سفارش بدهید (گوشت کبابی گریل شده که در نان لواش داغ پیچیده شده است) و سپس خودتان می توانید کلی گیاه معطر، خیارشور و فلفل سبز کبابی را به این گوشت اضافه کنید. انتخاب اول همیشگی منو، مرغ durum kebap است. بهترین پیده ی هیزمی یافتن رستوران Pak Pide & Pizza Salonu که یک pidecisi (سالن پیتزای ترکی) که متعلق به یک کارگر است، واقعا نیازمند ماجراجویی است، زیرا در مسیر باریک و پرپیچ و خمی پشت بنای تاریخی Büyük Valide Han (کاروانسرای بزرگ قرن هفدهم واقع در قسمت شمالی گرند بازار) پنهان شده است. سرآشپزان پیده ی این رستوران دائما اجاق هیزم سوز را پر از هیزم نگه می دارند و ارزان ترین وخوشمزه ترین پیده های شهر را عرضه می کنند. نیازی به گفتن نیست که این پیده ها را باید داغ داغ میل کرد. بهترین سوغات ترکیه جعبه های lokum (راحت الحلقوم) جواهرمانند، بهترین سوغات ترکیه هستند و تعداد زیادی مغازه های توریستی در اطراف و داخل بازار ادویه وجود دارند که با کمال میل نمونه هایی از این شیرینی سنتی را با طعم مصنوعی و قیمت گزاف به توریست ها می فروشند. از این مغازه ها خرید نکنید و در عوض چند کوچه به سمت شرق بروید تا به مغازه ای بسیار سنتی و معمولی در dishevelled Küçük Pazar (بازار کوچک)، زیر مسجد سلیمانیه برسید. Altan Şekerleme از سال ۱۸۶۵ تا به حال، لوکوم های فوق العاده تازه و آبنبات های رنگارنگ درست می کند. البته قیمت ارزان و گشاده رویی همیشه ارزش پیمودن راه طولانی و گذر از مغازه های زیاد و خرید از این مغازه را دارد. نهار با کباب به سبک کافه تریا تعداد کارکنان این غذاخوری (سرآشپز) در Dürümcü Raif Usta ، که یک اوکاکباشی به سبک کافه تریا در شرق گرند بازار است، گواه برتری و محبوبیت Adana and Urfa dürüm kebaps (گوشت چرخ کرده، پیاز خام و جعفری پیچیده شده در لواش داغ پیچیده) است. عدنان تند است ولی اورفا خیر؛ اما هر دو معرکه و ارزان هستند. حتما همراه غذا آیران (دوغ) سفارش دهید. کباب اعتیاد آور طرفداران کله پاچه برای خوردن کوکرچ (kokoreç) گروه گروه به KokorecciErdincUsta می روند– روده ی بره پرورده با لوزالمعده یا سایر تکه های غیر متعارف خوابانده شده در فلفل قرمز و پونه کوهی پر شده، وسپس روی زغال چوب کباب می شود. در نان سفید ترد سرو می شوند، kokorec بوی تند و عطر و طعم عجیبی دارد و می تواند بسیار اعتیاد آور باشد. بهترین باقلوا کره، شکر، خمیر فیلو و دانه های روغنی؛ وقتی این چهار عنصر باهم ترکیب می شوند به طور معجزه آسایی تبدیل به بهترین دسر ترکیه می شوند. قنادی های زیادی ادعا می کنند بهترین باقلوای استانبول را درست می کنند، اما اکثر مردم در این طرف پل گالاتا می گویند که تنها باقلوای Develı سزاوار این تمجید است. مغازه ای کوچک که نبش بازار ادویه در خیابان شلوغ Hasırcılar Caddesi واقع شده است. این مغازه انواع شیرینی ها را مانند bülbül yuvası بسیار نرم (شیرینی که با پسته و خامه سفت پر شده) می فروشد. جدیدترین شیرینی استانبول شیرینی هایی مثل دوندورما dondurma (بستنی ترکی)، fırın sütlaç (فرنی) لقمه ی عصرانه مغازه داران گرندبازار است، اما تحفه ای جدید در حال اشغال این قسمت از شهر است: تریلچه (trileçe). بهترین مکان برای امتحان یکی از این کیک های اسفنجی کرم دار که روی آن با کارامل پوشیده شده، Bena Dondurmaları، مغازه ی بستنی فروشی کوچکی در حیاط مسجد اتیک علی پاشا نزدیک ایستگاه تراموای Çemberlitaş است.این مغازه همچنین dondurma و fırın sütlaç می فروشد که برای دوستداران غذای سنتی جالب است. نوشیدنی مخصوص محلی Vefa Bozacısı کافه ی معروفی که از سال ۱۸۷۶ در محله ی مسکونی دوران عثمانی واقع در غرب گرند بازار افتتاح شده است. قسمت داخلی آن با کاشی های رنگارنگ پوشیده شده، کارکنانش بسیار صمیمی هستند، و بوزا (boza) نوشیدنی مخصوص ارائه می کند. این نوشیدنی چسبناک و لزج از آب، شکر و خمیر جوی ورآمده درست می شود. روی آن نخود خشک و کمی دارچین می ریزند که کمی بوی تند لیمویی به خود می گیرد. این نوشیدنی به دلیل بالا بردن توانایی جسمی و قدرت بدنی معروف شده است. توصیه می کنیم که حتما این نوشیدنی را امتحان کنید. منبع: Lonely Planet
سه شنبه ، ۳فروردین۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فود کلینیک]
[مشاهده در: www.foodclinic.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 20]
-
گوناگون
پربازدیدترینها