تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834201222
مسمومیت هایی که به قیمت جان تمام می شود
واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: شفا آنلاین>سلامت>بسیاری از افراد تصور می کنند مسمومیت های غذایی فقط مختص فصول گرم سال و تابستان است، اما در هر فصلی امکان بروز این قبیل مسمومیت ها وجود دارد و عدم رعایت ایمنی در نگهداری مواد غذایی می تواند خطرساز شود.به گزارش شفا آنلاین ،آلودگی مواد بر اثر انواع باکتری ها، ویروس ها و انگل ها و سموم آنهاست که شایع ترین عامل مسمو میت های غذایی به شمار می روند. این آلودگی ممکن است در هر مرحله از فرآوری یا تولید اتفاق بیفتد. علائم هشداردهنده علائم مسمومیت های غذایی از چند ساعت بعد از خوردن غذای آلوده شروع می شود و گاه تا چند روز یا حتی چند هفته به طول می انجامد. علائم بیماری اغلب با حالت تهوع، استفراغ یا اسهال آبکی، تب و درد و انقباضات شکمی همراه است. در بیشتر مواقع این مسمومیت خفیف بوده و بدون نیاز به درمان بهبود می یابد، ولی برخی افراد به دلیل شدت مسمومیت نیاز به بستری شدن پیدا می کنند. چرا مسموم می شویم؟ آلودگی مواد غذایی ممکن است در هر مرحله ای از رشد، برداشت، فرآوری، ذخیره سازی، انتقال یا تهیه غذا ایجاد شود. انتقال ارگانیسم های مضر از سطحی به سطح دیگر اغلب علت بروز مسمومیت غذایی به شمار می رود. این موضوع به ویژه در مواد خام و آماده طبخ مانند انواع سالاد یا دیگر فرآورده ها از اهمیت بالاتری برخوردار است. به دلیل نپخته بودن این مواد، ارگانیسم های مضر پیش از مصرف از بین نرفته و مسمومیت غذایی ایجاد می کند. بیمار شدن شما بعد از مصرف مواد غذایی آلوده به میزان ماده مضری که با آن در تماس هستید، سن و سطح سلامت شما بستگی دارد. در این میان برخی افراد بیش از دیگران در معرض خطر قرار دارند: افراد سالمند: با بالا رفتن سن، سیستم ایمنی بدن سرعت واکنش دهی خود را از دست می دهد و نمی تواند نسبت به ارگانیسم های عفونی پاسخ داده و از بدن دفاع کند. زنان باردار : در طول دوره بارداری، تغییرات ایجاد شده در سوخت و ساز و گردش خون بدن خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش می دهد. واکنش های حساسیتی در این دوران با شدت بیشتری بروز می کند و در موارد نادر، نوزاد نیز مبتلا می شود. نوزادان و کودکان: سیستم ایمنی بدن در این گروه به خوبی تکامل نیافته و بدن در معرض انواع ویروس ها و باکتری ها قرار می گیرد. مبتلایان به بیماری های مزمن: ابتلا به بیماری های مزمنی چون دیابت، بیماری کبدی یا ایدز یا در بیمارانی که برای درمان سرطان تحت شیمی درمانی یا پرتودرمانی قرار دارند، واکنش سیستم ایمنی بدن را کاهش می دهد. تبعات مسمومیت های غذایی شایع ترین و جدی ترین عوارض ناشی از مسمومیت های غذایی کم آبی بدن است که به همراه آب، نمک و مواد معدنی نیز از بدن دفع می شود. در واقع به توصیه پزشکان، افرادی که دچار مسمومیت های غذایی می شوند، تامین آب بدن و مصرف مایعات فراوان را باید در دستور کار قرار دهند، چراکه به دنبال تهوع و استفراغ و اسهال، فرد آب زیادی از دست می دهد. در این بین، نوزادان، سالمندان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و مبتلایان به بیماری های مزمن، از دست دادن آب سریع تر از جذب آن صورت می گیرد و در موارد شدید، فرد نیاز به بستری پیدا می کند تا با تزریق مایعات وریدی، آب از دست رفته بدن جبران شود. باکتری لیستریا لیستریا از باکتری های مسمومیت زای مواد غذایی است که عوارض شدیدی به دنبال دارد و به ویژه برای جنین بسیار خطرناک است. ابتلا به این عفونت در ابتدای بارداری ممکن است به سقط جنین منجر شود و در مراحل بعدی بارداری باعث تولد جنین مرده، تولد پیش از موعد یا پس از تولد موجب بروز عفونت مرگبار در نوزاد شود. نوزادانی هم که از عفونت لیستریا جان سالم به در می برند، با آسیب های عصبی طولانی مدت و تاخیر در روند رشد مواجه می شوند. باکتری ای کولای باکتری ای کولای باعث آسیب به پوشش عروق خونی کلیه ها می شود که گاه نارسایی کلیه را به دنبال دارد. سالمندان، کودکان زیر پنج سال و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، بیشتر در معرض ابتلا به این باکتری قرار دارند. بوتولیسم بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی ناشی از سموم باکتریایی است که حتی در شرایط فاقد اکسیژن مانند غذاهای کنسروی مانند تن ماهی نیز قادر به زیست هستند. این نوع مسمومیت بسیار خطرناک و کشنده است و بلافاصله باید به پزشک مراجعه کرد. سالمونلا عفونت باکتریایی سالمونلا از حیوانات خانگی و وحشی مانند مرغ و خروس، خوک، گاو و گوسفند به انسان ها قابل انتقال است، ولی اغلب از گوشت نپخته و فرآورده های گرفته شده از مرغ و خروس مانند تخم مرغ ایجاد می شود و گاه دردهای مفاصل، تحریکات چشمی و درد هنگام دفع ادرار را به دنبال دارد و در موارد حاد منجر به مرگ می شود. دارو و درمان درمان مسمومیت های غذایی بیش از هر چیز به منبع بیماری بستگی دارد. در برخی افراد، مشکل بدون درمان خاصی برطرف می شود، ولی عده ای نیاز به بستری پیدا می کنند. یکی از اصلی ترین راهکارهای درمانی مسمومیت های غذایی جایگزینی مایعات از دست رفته بدن از طریق استفراغ و اسهال است که مایعات، الکترولیت ها و مواد معدنی را مانند سدیم، پتاسیم و کلسیم را شامل می شود تا از این طریق تعادل مایعات درون بدن برقرار شود. مصرف آنتی بیوتیک های تجویزی برای درمان موارد مسمومیت های باکتریایی و علائم شدید مورد استفاده قرار می گیرد. باکتری لیستریا از طریق تزریق آنتی بیوتیک های وریدی بهبود می یابد و هرچه درمان سریع تر آغاز شود، روند درمان تندتر پیش می رود، ولی در این میان، بیشتر مسمومیت های غذایی طی 48 ساعت بهبود می یابند. افراد مبتلا بهتر است تا چند ساعت از خوردن غذا و مایعات خودداری کنند. از سوی دیگر، گاه مصرف مایعات بدون گاز می تواند موثر باشد. خوردن غذا را باید به مرور و به آهستگی آغاز کرد و از مواد غذایی سبک و ساده مانند ژلاتین، نان تست، موز و برنج شروع کنید تا حالت تهوع از بین برود. برخی غذاها و مواد مانند فرآورده های لبنی، کافئین، نیکوتین و مواد چرب و پرادویه ممکن است وضعیت بیماران را تشدید کند، بنابراین تا بهبود کامل باید از مصرف آنها خودداری کرد. پیشگیری در کنار راه های درمانی که برای بهبود مسمومیت های غذایی به کار می رود، اصول پیشگیری بهترین کار ممکن است. شستن دست ها، وسایل آشپزی و مواد غذایی به این کار کمک می کند. شستشوی دست ها با آب گرم و صابون قبل و بعد از تهیه غذا حائز اهمیت است. همچنین برای جلوگیری از انتقال مواد آلوده کننده، هنگام خرید بهتر است مواد خامی را مانند ماهی و گوشت از مواد آماده خوردن جدا کنید. از معیارهای دیگر، طبخ غذا در دمای مناسب می تواند ارگانیسم های مضر را نابود کرده و خطر مسمومیت را از بین ببرد. به خاطر داشته باشید مواد غذایی فاسدشدنی را در عرض دو ساعت پس از خرید یا آماده کردن داخل یخچال قرار داده و فریز کنید. اگر دمای محیط زیر 2/32 سانتی گراد باشد، مواد غذایی فاسدشدنی را در عرض یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. یکی از بهترین راه ها برای یخ زدایی از غذاهای فریز شده، باز شدن یخ آن داخل یخچال است. قرار دادن آن در محیط اتاق احتمال بروز مسمومیت را بالا می برد. همچنین می توانید از مایکروویو برای یخ زدایی استفاده کنید و بلافاصله آن را مورد استفاده قرار دهید. اگر از تهیه و نگهداری ماده غذایی مطمئن نیستید، آن را مصرف نکنید، چراکه قرار گرفتن طولانی مدت مواد غذایی در دمای اتاق احتمال رشد باکتری ها یا سموم را بالا می برد که حتی ممکن است با پختن هم از بین نرود. با احتیاط به اینها نزدیک شوید معمولا همه مواد غذایی در صورتی که شرایط نگهداری و پخت مناسبی نداشته باشند، در معرض آلودگی و مسمومیت زایی قرار می گیرند، ولی در این بین، برخی مواد حساس تر بوده و احتمال مسمومیت از طریق آنها بیشتر است. گوشت خام و نپخته، ماهی خام یا نپخته، تخم مرغ خام یا نپخته و غذاهایی که از تخم مرغ در آن استفاده شده مانند انواع کوکو و بستنی، انواع جوانه ها، آبمیوه ، شیر و فرآورده های غیرپاستوریزه گرفته شده از شیر، پنیرهای نرم و غیرپاستوریزه خطر مسمومیت های غذایی را افزایش می دهد.
پنجشنبه ، ۲۴دی۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[مشاهده در: www.shafaonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 11]
-
گوناگون
پربازدیدترینها