واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: شفا آنلاین>سلامت>نبود راهنماهای ملی یکسان، یکی از چالش هایی است که رژیم درمانی در کشور ما با آن روبرو است. متخصصان تغذیه ای که تنها در بخش خصوصی مشغول به فعالیت هستند، گاهی هنوز هم رژیم هایی مانند اتکینز، پرچربی، پرپروتئین یا بسیار کم کالری را برای بیماران خود تجویز می کنند که برای سلامتی آنان تهدیدی جدی به شما می رود.به گزارش شفا آنلاین ، رژیم هایی که برای کاهش وزن توصیه می شوند، به طور عمده به 4 گروه رژیم های کم چربی، کم کربوهیدرات، کم کالری و بسیار کم کالری تقسیم می شوند. یک مطالعه نشان می دهد که هیچ تفاوتی بین این چهار رژیم عمده وجود ندارد. در این تحقیق فراتحلیل مشاهده شده است که تمام این رژیم های غذایی ، صرف نظر از تاکیدی که بر مصرف درشت مغذی ها دارند، سبب کاهش وزن یکسان در افراد می شوند. بر اساس تحقیقی که در نشریه انجمن روانشناسی آمریکا به چاپ رسیده است، رژیم گرفتن سبب کاهش وزن یا مزایای پایدار برای سلامتی اغلب مردم نمی شود، اما به هرحال سایر مطالعات دریافته اند که تقریباً نیمی از مردم پس از گرفتن رژیم غذایی، کاهش وزن خود را حفظ می کنند. یک رژیم غذایی مناسب که سلامتی فرد را به خطر نیندازد، چند رکن دارد که اولین آنها انعطاف پذیری است. رژیم انعطاف پذیر، رژیمی است که در آن گروه های غذایی یا تعدادی از غذاها مطلقاً حذف نمی شوند و میوه ها و سبزی ها، غلات سبوس دار، محصولات کم چربی، منابع پروتئین بدون چربی و دانه های روغنی در آن جا دارند. نکته دیگر این است که در چنین رژیمی، زیاده روی در خوردن هر یک از این مواد غذایی، اگر منطقی باشد گه گاه مجاز است. تعادل اصل دوم یک رژیم غذایی سالم است. یک رژیم غذایی متعادل، بسته به موقعیت هر شخص دارای نسبت صحیحی از کالری و مواد مغذی است. بنابراین رژیم های غذایی که کالری دریافتی شما را به شدت کاهش می دهند و به شما توصیه می کنند مقدار زیادی از یک ماده غذایی مانند گوشت را مصرف کنید، ممکن است سبب مشکلات تغذیه ای شوند. به یاد داشته باشید که رژیم غذایی سالم نیازی به مکمل یا ویتامین اضافه ندارد. یکی دیگر از ارکان رژیم صحیح، ایجاد علاقه مندی در فرد است. این رژیم باید شامل غذاهایی باشد که شما برای باقی عمر خود و نه فقط برای چند هفته یا چند ماه از خوردن آنها لذت ببرید. اگر فرد رژیم غذایی خود را دوست نداشته باشد، یا آن رژیم بیش ازحد محدود یا برای او خسته کننده باشد، احتمالاً به آن وفادار نمی ماند و برای مدت طولانی وزن کم نمی کند. رکن چهارم و بسیار مهم یک رژیم غذایی صحیح، فعالیت فیزیکی است. ورزش یکی از شاخصه های مهم کاهش وزن است و در کنار محدودیت در دریافت کالری، به شما کمک می کند مقدار بیشتری از وزن خود را کم کنید؛ در ضمن کسانی که فعالیت فیزیکی مداوم دارند بیشتر احتمال دارد کاهش وزن خود را حفظ کنند. وقتی کلسیم همراه با پروتئین اضافی دفع می شود روشن است که رژیم غذایی نامتعادل، خطرات دیگری را در کنار حفظ نکردن کاهش وزن برای فرد به همراه دارد. محمدرضا وفا، متخصص تغذیه، کاهش توده های استخوانی را یکی از مهم ترین خطرات رژیم های غذایی نامتعادل قدیمی می داند و می گوید: «رژیم هایی مانند رژیم اتکینز، رژیم پرپروتئین و رژیم پرچربی که هنوز هم در ایران تجویز می شوند، باعث افزایش اسیدیته خون می شوند؛ درنتیجه کبد و کلیه ها برای دفع ترکیبات ازته از خون، تحت فشار زیادی قرار می گیرند و به همراه آنها آب و الکترولیت ها و مقدار زیادی از املاح کلیدی کلسیم هم از بدن دفع می شوند.» او اضافه می کند: «در چنین رژیمی، در وهله اول بسیاری از گروه های غذایی حذف می شوند و پس ازآن به مصرف چربی و پروتئین تاکید می شود، درنتیجه بدن این مقدار اضافی پروتئین را به همراه مقدار زیادی از املاح، ازجمله املاح کلیدی کلسیم دفع می کند که در درازمدت می تواند سبب اختلالات جدی تراکم استخوانی شود.» اما به گفته این متخصص تغذیه، تنها حذف کلسیم و دفع آن نیست که سبب پوکی استخوان در فرد می شود، بلکه رژیم های بسیار کم کالری هم که سبب از دست رفتن شدید پروتئین می شوند، بر روی ترکیبات پروتئینی استخوان اثر می گذارند و اختلالات جدی استخوان را به دنبال می آورند. بنابر آنچه گفته شد، می توان نتیجه گرفت علاوه بر اینکه تمام املاح مورد نیاز مانند کلسیم باید در رژیم غذایی فرد وجود داشته باشند و نسبت آنها با سایر املاح حفظ شود، فرد باید نسبت به شرایط خود حداقل میزان کالری مورد نیازش را دریافت کند. محمدرضا وفا در بخش دیگری از سخنان خود بر لزوم ورزش در کنار رژیم غذایی تاکید می کند و می گوید: « نکته بسیار مهمی که مجلات تغذیه بسیار معتبر دنیا بر آن تاکید می کنند، لحاظ کردن ورزش در کنار رژیم غذایی است، زیرا اگر فرد فقط رژیم غذایی داشته باشد و مدت آن طولانی شود، احتمال آسیب رسیدن به بافت پروتئینی و از دست رفتن آن در او وجود دارد و به تبع آن، تعادل استخوانی او به هم می خورد.» او اضافه می کند: «یکی از مهم ترین عوامل برای اینکه املاح در بافت استخوانی بمانند، عملکرد بافت پروتئینی ماهیچه ای است. به همین دلیل است که توصیه می شود در رژیم های کاهش وزن، به خصوص انواعی از آنها که بیشتر از چند ماه طول می کشند، فرد به همان نسبت که وزن کم می کند فعالیت خود را بیشتر کند تا توده ماهیچه ای او در حد ممکن حفظ شود. اگر فعالیت ورزشی وجود نداشته باشد، احتمال آسیب به توده ماهیچه ای بیشتر می شود و به تبع آن مشکلات تراکم استخوانی هم افزایش پیدا می کنند.»
پنجشنبه ، ۱۹آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 15]