تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1813199582
![نمایش مجدد: انواع گوشت های فرآوری شده و مضرات هر کدام refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
انواع گوشت های فرآوری شده و مضرات هر کدام
واضح آرشیو وب فارسی:دکتر سلام:
![709229_393](http://www.hidoctor.ir/wp-content/uploads/2015/12/709229_393.jpg)
مصرف برخی گوشت های فرآوری شده می تواند به ضرر سلامتی شما تمام شود و موجب اختلال و بیماری در بدنتان شود در این مطلب به انواع این گوشت ها و مضرات هریک برای بدنتان اشاره می کنیم گوشت فرآوری شده به طور کلی ناسالم در نظر گرفته می شود. زیرا با بیماری هایی مانند سرطان و بیماری قلبی در مطالعات متعدد مرتبط است. شکی نیست که پردازش گوشت شامل بسیاری از مواد شیمیایی مضر است که به طور طبیعی در گوشت تازه وجود ندارد. این مقاله نگاه دقیقی به اثرات گوشت پردازش شده بر روی سلامت دارد.
گوشت پردازش شده چیست؟ گوشت فرآوری شده گوشتی است که توسط نمک، دود دادن، خشک کردن و یا بصورت کنسرو حفظ و مراقبت می شود. محصولات غذایی طبقه بندی به عنوان گوشت فرآوری شده عبارتند از: سوسیس سرخ کرده، هات داگ، کالباس. بیکن، ژامبون. گوشت شور و به عمل آوری شده، گوشت گاو نمک زده. گوشت دودی. گوشت خشک شده، گوشت گاو خشک شده در آفتاب. گوشت در مواد غذایی کنسروی. از سوی دیگر، گوشت که منجمد شده است و یا تحت پردازش مکانیکی مانند برش و قاچ است هنوز هم فرآوری نشده در نظر گرفته می شود. خوردن گوشت پردازش شده با سبک زندگی ناسالم مرتبط است مصرف گوشت فرآوری شده به طور مداوم با اثرات مضر بر سلامت مرتبط است. به همین دلیل، خوردن مقدار زیاد گوشت فرآوری شده در میان مردم که دارای عادات سبک زندگی ناسالم هستند شایع تر است. در واقع، مصرف سیگار در میان کسانی که مقدار زیادی از گوشت فرآوری شده می خورند شایع تر است. و مصرف میوه ها و سبزیجات نیز در آنها بسیار پایین تر است. اکثر مطالعات مشاهده ای در مورد گوشت فرآوری شده و سلامت سعی برای اصلاح این عوامل دارد. با این حال، این روش ها هیچ گاه کامل نیست. ارتباط هایی بین گوشت پردازش شده و بیماری یافت شده است و تا حدی به این واقعیت است که افرادی که گوشت پردازش می خورند تمایل به انجام کارهای ناسالم دیگر نیز دارند. با این وجود، مطالعات همواره ارتباط قوی بین مصرف گوشت فرآوری شده و بیماری های مزمن مختلف را پیدا کنید. گوشت پردازش شده با بیماری مزمن همراه است
خوردن گوشت پردازش شده با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن همراه است که عبارتند: فشار خون بالا (هیپرتنشن). بیماری های قلبی. بیماری انسدادی مزمن ریوی. سرطان معده و روده. مطالعات بر مصرف گوشت فرآوری شده در انسان همه در طبیعت مشاهده شده هستند. آنها می توانند نشان می دهد که افرادی که گوشت پردازش شده می خورند احتمال بیشتری برای گرفتن این بیماری ها را دارند اما آنها نمی توانند ثابت کند که گوشت فرآوری شده علت آنها است. با این حال، شواهد قانع کننده می باشد زیرا ارتباط ها قوی و سازگار می باشد. علاوه بر این، همه این مطالعات در حیوانات پشتیبانی می شود. برای مثال، مطالعات در موش نشان می دهد که خوردن گوشت پردازش شده خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می دهد. یک چیز روشن است که گوشت فرآوری شده حاوی ترکیبات شیمیایی مضر که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش دهد. ترکیبات که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته در اینجا مورد بحث است. نیتریت، ترکیبات N-Nitroso و نیتروسامین ترکیبات N-nitroso مواد سرطان زایی هستند که تصور می شود مسئول برخی از عوارض جانبی مصرف گوشت پردازش شده می باشد. آنها از نیتریت ( نیتریت سدیم ) تشکیل شده است که به محصولات گوشت فرآوری اضافه شده است. نیتریت سدیم به عنوان یک افزودنی برای 3 دلیل استفاده می شود: برای حفظ رنگ قرمز یا صورتی گوشت. به منظور بهبود عطر و طعم با سرکوب اکسیداسیون چربی. برای جلوگیری از رشد باکتری، بهبود طعم و کاهش خطر مسمومیت غذایی. نیتریت و ترکیبات مرتبط، مانند نیترات، نیز در غذاهای دیگر یافت می شود. به عنوان مثال، نیترات در سطح نسبتاً بالا در برخی از سبزیجات یافت می شود که حتی ممکن است برای سلامت سودمند باشد. با این حال، همه نیتریت ها یکسان نیستند. نیتریت در گوشت فرآوری شده می تواند به ترکیبات مضر N-nitroso تبدیل شود که به نوبه خود با مطالعات گسترده نیتروسامین می باشد. گوشت فرآوری شده منبع اصلی رژیم غذایی نیتروسامین است. منابع دیگر عبارت از آب آشامیدنی آلوده، دود تنباکو و غذاهای ترش و شور می باشد. نیتروسامین عمدتاً زمانی که محصولات گوشت فرآوری در معرض حرارت بالا ( بالای 266 ° F یا 130 درجه سانتی گراد )، مانند سرخ کردن بیکن یا کباب سوسیس تشکیل می شود. مطالعات در حیوانات نشان می دهد که ممکن است نیتروسامین نقش عمده ای در شکل گیری سرطان روده بازی کند. مطالعات مشاهده ای در انسان نشان می دهد که نیتروسامین ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده و معده را افزایش می دهد. هیدروکربنهای چند حلقه ای معطر ( PAH ها )
گوشت دود اندود یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری است که اغلب در ترکیب با نمک سود یا خشک کردن استفاده می شود. این سبب تشکیل مواد مختلف به طور بالقوه مضر می شود. این شامل هیدروکربن های آروماتیک (PAH ها ) است PAH ها یک کلاس بزرگ هستند که از سوختن مواد آلی بدست می آیند. آنها در هوا با دود منتقل شده و در سطح محصولات گوشت دودی، گوشت کباب شده، گریل شده، سرخ شده و یا بو داده بر روی آتش باز تجمع می یابند. آنها می توانند تشکیل شوند از: سوزاندن چوب یا زغال چوب. چکیدن چربی که بر روی یک سطح گرم سوزان. گوشت سوخته یا به آتش کشیده. به همین دلیل، محصولات گوشت دودی می تواند در PAH ها بالا باشد. اعتقاد بر این است که PAH ها ممکن است به برخی از اثرات سوء سلامتی گوشت فرآوری شده کمک کند. مطالعات متعدد در حیوانات نشان داده است که برخی از PAH ها می تواند باعث سرطان شود. هتروسیکلیک امینس ( HCAs) آمین هتروسیکلیک ( HCAs) گروهی از ترکیبات شیمیایی است که وقتی گوشت یا ماهی با درجه حرارت بالا پخته شود مانند سرخ کردن یا کباب ایجاد می شود. آنها به گوشت فرآوری شده محدود نمی شود و مقدار قابل توجهی در سوسیس، بیکن سرخ شده در روغن و همبرگر گوشت پیدا شده است. HCAs عامل سرطان هنگامی که به حیوانات در مقادیر بالا داده شود. که به طور کلی، این مقدار بسیار بیشتر از مقدار معمول در رژیم غذایی انسان است. با این وجود، مطالعات مشاهده ای متعدد در انسان نشان می دهد که خوردن گوشت پردازش شده خطر ابتلا به سرطان در روده بزرگ، پستان و پروستات را افزایش دهد. سطح HCAs را می توانید با استفاده از روش های پخت و پز ملایم، مانند سرخ کردن تحت حرارت کم و بخار به حداقل برسانید. از خوردن گوشت سیاه و سوخته اجتناب کنید. نمک طعام محصولات گوشت فرآوری شده معمولاً دارای کلرید سدیم بالا می باشد همچنین با برچسب نمک شناخته شده است. برای هزاران سال، نمک به عنوان نگهدارنده به مواد غذایی اضافه شده است. با این حال، آن اغلب سبب بهبود طعم و مزه غذا می شود. مصرف بیش از حد نمک ممکن است نقشی در فشار خون بالا و بیماری های قلبی به خصوص در کسانی که یک بیماری به نام فشار خون بالای حساس به شوری داشته باشد. علاوه بر این، چند مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که رژیم غذایی پر نمک ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی با نمک بالا ممکن است رشد هلیکوباکتر پیلوری، باکتری عامل زخم معده، یک عامل خطر مهم برای سرطان معده را افزایش می دهد. اضافه کردن مقداری نمک به غذاهای کامل به منظور بهبود عطر و طعم خوب است اما خوردن مقدار زیادی از غذاهای فرآوری شده به خوبی ممکن است باعث آسیب شود. نکته گوشت فرآوری شده حاوی ترکیبات شیمیایی مختلف است که به طور طبیعی در گوشت تازه وجود ندارد. بسیاری از این ترکیبات برای سلامتی مضر هستند. به همین دلیل، خوردن مقدار زیادی از محصولات گوشت فرآوری شده برای مدت طولانی ( سال یا چند دهه ) ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن، به خصوص سرطان را افزایش دهد. در پایان روز، شما باید مصرف خود از غذاهای فرآوری شده را محدود و پایه رژیم غذایی خود را بر روی مواد غذایی تازه قرار دهید. وب سایت رژیم سلامتی
17 آذر 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: دکتر سلام]
[مشاهده در: www.hidoctor.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 51]
صفحات پیشنهادی
۶۶درصد زنان خشونت را تجربه کرده اند/ کدام زنان بیشتر مورد خشونت خانگی قرار میگیرند؟
۶۶درصد زنان خشونت را تجربه کرده اند کدام زنان بیشتر مورد خشونت خانگی قرار میگیرند جامعه > خانواده - ایسنا نوشت یک استاد دانشگاه تهران گفت زنان 45 تا 49 ساله بیشتر مورد خشونت خانگی قرار میگیرند و زنانی که مهارتهای کلامی بالاتر دارند کمتر مورد خشونت قرار میگیرنامروز مدارس کدام شهرها تعطیل شد؟
تراز به دليل ريزش برف بعضي از مدارس كشور در روز دوشنبه ۱۶ آذر ۹۴ تعطيل مي باشند به گزارش تراز روابط عمومی آموزش و پرورش استان کرمانشاه در اطلاعیهای مدارس مقطع ابتدایی یازده شهرستان این استان را در روز دوشنبه بهدلیل سرمای هوا و یخبندان تعطیل اعلامبارش برف و باران و ترافیک نیمه سنگین در جادههای کشور/ کدام جاده ها مسدود است؟
بارش برف و باران و ترافیک نیمه سنگین در جادههای کشور کدام جاده ها مسدود است جامعه > پلیس - باشگاه خبرنگاران نوشت برف و کولاک چندین استان کشور را در برگرفت و با توجه به بارش برف و باران محدودیتهای ترافیکی در محورهای مختلف اعلام شد سرهنگ نادر رحمانی رئیس پلیس مرکكدام پوست، كدام مرطوب كننده؟
پاككنندهها و مرطوب كنندهها از مهمترین محصولات پوستی به ویژه برای پوستهای خشك هستند مرطوب کننده مناسب پوستپاككنندهها و مرطوب كنندهها از مهمترین محصولات پوستی به ویژه برای پوستهای خشك هستند یك مرطوب كننده خوب علاوه بر حفظ رطوبت لایه خارجی پوست اپیدرم سبب رطوبت بخشی ازانواع ماسک صورت با خرمالو
اسکراب طبیعی انواع ماسک صورت با خرمالو باورتان نمی شود که این میوه خوش رنگ به راحتی تمامی دانه های چرب پوست را تمیز می کند امام باقر عليه السلام گرامى ترين شما نزد خدا كسى است كه بيشتر به همسر خود احترام بگذارد به گزارش سرویس خانواده جام نیـوز ماسک خرمالو تاثکدام استانها مدارسشان امروز تعطیل است
کدام استانها مدارسشان امروز تعطیل است بارش برف شدید در کشور موجب تعطیلی مدارس برخی استان ها شد کد خبر ۵۵۲۴۳۲ تاریخ انتشار ۱۶ آذر ۱۳۹۴ - ۰۸ ۱۲ - 07 December 2015 بارش برف شدید در کشور موجب تعطیلی مدارس برخی استان ها شد به گزارش خبرآنلاین همه مدارس نوبت صبح در البرز اسلامشهرفیش حقوقی کدام پزشکان «خط قرمز» است
فیش حقوقی کدام پزشکان خط قرمز است موضوع دریافتی کارانه پزشکان و اختلاف فاحش آن با کارانه سایر پرسنل کادر بیمارستانی از جمله پرستاران ابهامی است که نظام سلامت را تحت الشعاع خود قرار داده است به گزارش فرهنگ نیوز ماجرای اختلاف چند صد برابری کارانه پزشکان و پرستاران هنوز محل گلنوزدهمین جلسه رسیدگی به پرونده فساد نفتی/۶ «م.ش»: در هیچ کدام از شرکتهای زنجانی سهامدار نیستم/ شرک
نوزدهمین جلسه رسیدگی به پرونده فساد نفتی ۶م ش در هیچ کدام از شرکتهای زنجانی سهامدار نیستم شرکت نیکو برای فروش نفت دبه کردمتهم ردیف دوم پرونده فساد نفتی گفت من هیچ سهامی در هیچ یک از شرکتهای زنجانی ندارم و در خصوص خرید هواپیما و پیگیری امور کارگزاری خارجی ۵ درصد از سهام شرکتروش تهیه انواع ماسک خیار برای زیبایی پوست
ماسک زیبایی روش تهیه انواع ماسک خیار برای زیبایی پوست خیار همچنین یکی از تونرهای بسیار عالی محسوب می شود امام باقر عليه السلام گرامى ترين شما نزد خدا كسى است كه بيشتر به همسر خود احترام بگذارد به گزارش سرویس خانواده جام نیـوز تنها کافی است به سادگی خیار را مسامروز تردد در کدام جاده ها ممنوع است
امروز تردد در کدام جاده ها ممنوع است سرهنگ اسفندیاری گفت توصیه میکنیم مردم از سفرهای غیرضروری اجتناب کنند میزان سرهنگ صمد اسفندیاری جانشین پلیس راه راهور در گفت و گوی زنده با شبکه خبر در مورد محورهای مواصلاتی که هم اکنون بسته هستند گفت محور فیروزکوه هراز کرج-چالوس د-
سبک زندگی
پربازدیدترینها