محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827219252
افزایش خطر سرطان کلیه با مصرف گوشت کباب شده یا سرخ شده
واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: - همشهری آنلاین: یک بررسی جدید نشان می دهد که پختن گوشت در دماهای بالا بالا مانند کباب کردن گوشت یا سرخ کردن زیاد آن در ماهیتابه ممکن است باعث افزایش خطر سرطان کلیه شود.مفاهیم: سرطان کلیه چیست؟ سازمان جهانی بهداشت ماه گذشته اعلام کرده بود که گوشت های فرآوری شده- ازجمله بیکن، هات داگ و سوسیس- می توانند باعث ایجاد سرطان روده بزرگ می شوند. گوشت قرمز نیز با افزایش خطر دچار شدن به این سرطان ارتباط داده شد. این بررسی به طور ویژه بر سرطان کلیه متمرکز شده بود؛ سرطانی که بیش ازپیش در آمریکا در حال افزایش است. سرپرست این تحقیق، زیفنگ وو، استاد دانشکده اپیدمیولوژی از مرکز سرطان اندرسون دانشگاه تگزاس گفت: «این بررسی و بررسی های دیگر نشان می دهند که روش پختن گوشت می تواند بر خطر ابتلا به سرطان کلیه، تأثیر بگذارد.» او افزود: «این بررسی ها، توصیه های رایج جامعه سرطان آمریکا درباره نخوردن یا محدود کردن خوردن گوشت های قرمز و فرآوری شده و محدود کردن زمان پختن گوشت در درجه حرارت های خیلی بالا یا روی شعله مستقیم را که به سوختن، زغالی شدن یا دود گرفتن آن می انجامد، تأیید می کنند.» سوزان گاپسور، قائم مقام مرکز اپیدمیولوژی جامعه سرطان آمریکا گفت، زمانی که گوشت ها در دمای بالا پخته می شوند برخی عناصر و مواد شیمیایی سرطان زا آزاد می شوند که شماری از آن ها با ابتلا به سرطان کلیه در ارتباط هستند. گاپسور گفت: «این بررسی شواهدی درباره ارتباط مصرف گوشت پخته شده در دمای بالا و میزان ابتلا به سرطان کلیه به ویژه در میان افرادی با جهش های ژنتیکی خاص در اختیار می گذارد.» این مطالعه فقط ارتباط میان مصرف گوشت پخته شده در دمای بالا و خطر ابتلا به سرطان کلیه - و نه سرطان به طورکلی - را بررسی کرده است. البته به گفته گاپسور، این بررسی رابطه ای میان مصرف گوشت پخته شده در دمای بالا و خطر سرطان کلیه را نشان می دهد و ثابت نمی کند که آن واقعاً باعث ایجاد سرطان کلیه می شود. او گفت، برای نشان دادن چنین رابطه ای بررسی های بزرگ تر آینده نگرانه موردنیاز است. این گزارش طور آنلاین 9 نوامبر در ژورنال Cancer منتشر شده است. وو گفت، بسیاری از بررس های پیشین نشان داده اند که خصوصیات رژیم غذایی به اصطلاح غربی - از جمله مصرف زیاد گوشت، مواد نشاسته ای و غذاهای فراروی شد- مسئول افزایش بروز سرطان کلیه هستند. وو و همکارانش در این بررسی بیشتر این موضوع اطلاعات مربوط به بیش از 650 بیمار سرطان کلیه را با داده های مربوط به حدود 700 فرد عاری از سرطان مقایسه کردند. به گفته نویسندگان مطالعه، یک پرسشنامه غذایی به این افراد داده شد که هم از میزان مصرف گوشت قرمز و هم از شیوه پختن آن و میزان پخته شدن آن سوال می کرد. این پژوهشگران دریافتند که بیماران مبتلا به سرطان کلیه مقدار بیشتری گوشت قرمز و گوشت سفید نسبت به دیگران خورده بودند. آنان همچنین گوشت را در دمای بالاتر یا شعله مستقیم پخته بودند، برای مثال در ماهیتابه سرخ کرده بودند یا کباب یا برشته کرده بودند. این بررسی نشان داد که به طور حاص دو ماده شیمیایی که در نتیجه پختن در دمای بالا آزاد می شوند، ظاهرا خطر سرطان کلیه تا بیش از 50 درصد بالا می برند. همچنین به گفته این پژوهشگران، افرادی که برخی از جهش های ژنتیکی را داشتند، حساسیت بیشنری را نسبت به اثرات این مواد شیمایی نشان می دادند.
دوشنبه ، ۲۵آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: همشهری]
[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 20]
-
گوناگون
پربازدیدترینها