افزایش خطر سرطان کلیه با مصرف گوشت کباب شده یا سرخ شده / همشهری

-- همشهری آنلاین: یک بررسی جدید نشان می دهد که پختن گوشت در دماهای بالا بالا مانند کباب کردن گوشت یا سرخ کردن زیاد آن در ماهیتابه ممکن است باعث افزایش خطر سرطان کلیه شود.مفاهیم: سرطان کلیه چیست؟ سازمان جهانی بهداشت ماه گذشته اعلام کرده بود که گوشت های فرآوری شده- ازجمله بیکن، هات داگ و سوسیس- می توانند باعث ایجاد سرطان روده بزرگ می شوند. گوشت قرمز نیز با افزایش خطر دچار شدن به این سرطان ارتباط داده شد. این بررسی به طور ویژه بر سرطان کلیه متمرکز شده بود؛ سرطانی که بیش ازپیش در آمریکا در حال افزایش است. سرپرست این تحقیق، زیفنگ وو، استاد دانشکده اپیدمیولوژی از مرکز سرطان اندرسون دانشگاه تگزاس گفت: