پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1850715550
تاثیر دمای زیاد بر سرطان زا شدن غذای گوشتی
واضح آرشیو وب فارسی:دکتر سلام:
آیا می دانستید با سرخ کردن بیش از حد گوشت آن را حاوی مواد سرطانزا می کنید دما و حرارت زیاد در هنگام طبخ گوشت می تواند آن را تبدیل به یک غذای سرطانی کند سرطان روده با این قبیل خوراکی ها در بدن بروز می کند!! تحقیقات جدید نشان داده پختن گوشت در دمای بالا چه کبابی چه در ماهی تابه خطر ابتلا به سرطان کلیه را افزایش می دهد. هفته گذشته سازمان بهداشت جهانی هشدار داد که گوشت های فرآوری شده از جمله سوسیس، کالباس، هات داگ و … می توانند خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش دهند.
تحقیقات جدید روی سرطان کلیه متمرکز شده که امروزه در کشورهای توسعه یافته رشد پیدا کرده است.
این تحقیق و دیگر تحقیق های شبیه آن می خواهند بگویند شیوه ی پخت گوشت می تواند روی خطر سرطان کلیه تاثیر بگذارد.
کاهش زمان پخت گوشت با بالا بردن درجه حرارت یا قرار دادن مستقیم آن روی آتش باعث ایجاد سوختگی, دودی شدن, یا ذغالی شدن گوشت می شود. وقتی گوشت به این شکل پخته می شود عوامل سرطان زای خاصی آزاد می شوند که برخی از آنها با سرطان کلیه در ارتباط هستند.
در این تحقیق مدارکی ارائه شد که نشان می داد پختن گوشت در دمای بالا خطر سرطان کلیه را افزایش می دهد، مخصوصا در افرادی که جهش های ژنتیکی خاص دارند.
با اینکه تمرکز تحقیق روی نشان دادن روش پخت گوشت و سرطان کلیه بود، اما این خطر تنها شامل کلیه ها نمی شود، برای این کار به تحقیقات گسترده تری نیاز است.
تحقیقات گذشته نیز نشان داده بود که برنامه های غذایی سرشار از گوشت، نشاسته و گوشت های فرآوری شده خطر سرطان را افزایش می دهند.
برای انجام این تحقیق محققان اطلاعات 650 فرد مبتلا به سرطان کلیه را با اطلاعات 700 فرد که سرطان کلیه نداشتند مقایسه کردند.
در پرسشنامه غذایی که به این افراد داده شده بود تنها مقدار گوشت مصرفی پرسیده نشده بود، بلکه درباره شیوه ی پخت گوشت و مقدار حرارت مورد استفاده هنگام پخت گوشت نیز سوالاتی مطرح شد.
محققان متوجه شدند بیمارانی که سرطان کلیه داشتند از دیگران گوشت قرمز و سفید بیشتری مصرف می کنند. همچنین این افراد بیشتر گوشت را با دمای بالا یا تماس مستقیم با آتش طبخ می کردند.
تحقیقات نشان داد دو ترکیب شیمیایی که به علت حرارت بالا آزاد می شوند باعث افزایش سرطان کلیه تا 50 درصد هستند.
21 آبان 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-